Curry de dovleac cu lapte de cocos - Madame Cuisine
Pe 28 septembrie 2018 de Martin 30 de comentarii
La începutul celei de-a doua săptămâni a lunii septembrie am mers cu mașina la Ammersee pentru o ședință foto pentru noua noastră carte de bucate. Lacurile din zona München sunt fiecare un punct culminant în sine și îmi place în special Ammersee. Încă o dată a fost o zi minunată, așa cum am avut-o atât de des în această vară: soare, temperaturi plăcute, o adiere ușoară.
Dar ce văd pe parcurs? Ai ghicit: dovleci. Un suport uriaș de sfere roșii strălucitoare, aliniate și stivuite. Dovleci mari și mici de luat, plata se face prin introducerea de monede într-o cutie mică. Atunci mi-am dat seama: vara aceasta este în sfârșit în sfârșit și în curând vor fi din nou o mulțime de rețete de dovleac.
Ca să nu începem din nou sezonul de dovleac cu o supă de dovleac, am venit cu ideea unui curry de dovleac. Nu aveam încă o idee exactă de rețetă, așa că Google a trebuit să ajute la căutare. Și ce șablon grozav am găsit acolo: Un curry de nucă de cocos cu dovleac, pe blogul de mâncare Lazy Cat Kitchen.
Ceea ce mi-a plăcut în mod deosebit la această rețetă este că curry-ul de dovleac nu are nevoie de pastă gata preparată și, prin urmare, cu siguranță nu conține potențiatori de aromă. Gustul se desfășoară prin numeroasele condimente măcinate care intră în curry. Accentul se pune clar pe dovleac, în afară de condimente există puține alte ingrediente. Și: Dovleacul nu este fiert în curry, ci fierte în cuptor, ceea ce îi conferă o consistență și gust foarte fine.