Cuscus cu chiftele - rețete de rețete pe Cuisine Actuelle
Ingrediente pentru 4 persoane:
- 800 g Carne de vita tocata
- 3 felii de pâine sandwich
- 10 cl Lapte
- 2 șalote
- 3 ouă
- 4 linguri. Făină
- 1 lingură. linguri îngrămădite Frunze de pătrunjel tocat
- 1 lingură. linguri îngrămădite frunze de mentă tocate
- 10 linguri. ulei de masline
- 2 morcovi
- 1 Dovlecei mici
- 1 ceapă
- 1 cutie de năut conservată
- 1 Cutie de pulpă de roșii zdrobită
- 3 napi mici
- 1 lingură. Cafea Rase de Ras el Hanout (condimente orientale)
- 200 g gris (boabe medii)
- Sare
- Piper
- Calorii = Mediu
Etape de pregătire
- Faceți chiftelele: curățați șalotele și tăiați-le. Înmuiați pâinea sandwich în lapte.
- Se încălzește 1 linguriță. linguri de ulei de măsline într-o tigaie. Așezați șalotii în ea și lăsați-i să se rumenească timp de aproximativ 5 minute. Scoateți tigaia de pe foc și așezați șalotii într-un castron mare.
- Adăugați pesmetul scurs în acest castron, apoi carnea de vită, ouăle ușor bătute, pătrunjelul, menta, sarea și piperul.
- Frământați bine acest amestec între mâini, apoi formați bile de aproximativ 5 cm în diametru. Rulați-le într-o farfurie cu făina și puneți-le deoparte.
- Se încălzește 2 linguri. de ulei de măsline în tigaie. Așezați chifteluțele 5 cu 5 în el și gătiți-le de fiecare dată timp de aproximativ 10 min, până când sunt foarte bine colorate. Rezervați chiftelele.
- Curățați morcovii, napii, ceapa și dovleceii. Feliați ceapa și tăiați celelalte legume cubulețe mari.
- Scurge nautul. Încălziți o caserolă cu 1 linguriță. linguri de ulei de măsline, la foc mare. Așezați bucățile de ceapă în ea și lăsați-le să se rumenească timp de 5 minute înainte de a adăuga dovleceii tăiați cubulete, morcovii și napii.
- Se amestecă bine, apoi se toarnă pulpa de roșii zdrobită, Ras el Hanout și nautul. Acoperiți cu apă, astfel încât legumele să fie la același nivel cu suprafața, sare și piper cu generozitate. Acoperiți caserola și gătiți timp de 30 de minute la foc mediu.
- Apoi adăugați chiftelele și gătiți din nou timp de 10 minute, fără capac de data aceasta.
- Între timp, se toarnă apă clocotită peste gris într-un vas, până când acoperă complet grisul. Acoperiți vasul și lăsați grișul să absoarbă apa.
- Scoateți capacul și turnați uleiul de măsline rămas peste gris. Sare, piper și amestecă cu vârful degetelor.
- Așezați vasul în cuptorul cu microunde și încălziți grișul 1-2 minute.
- Serviți chiftelele fierbinți, pe griș, cu legumele și sosul lor aromat.