Cutie de balon umflată La ce să fii atent când se depozitează
Autorul german de cărți de bucate Inga Pfannebecker oferă sfaturi cu privire la ce trebuie să aveți în vedere atunci când depozitați cutii.
O carte de bucate conservată? O carte de bucate conservată! KURIER a raportat deja despre ideile de rețete ale autorului german de cărți de bucate Inga Pfannebecker. Într-un interviu cu KURIER, ea oferă o mulțime de sfaturi utile atunci când creează consumabile: Mai presus de toate, ar trebui să depozitați o mulțime de legume murate, astfel încât felurile de mâncare să fie foarte variate.
Sfaturile sale din interior sunt alături de roșiile clasice din cutie, de asemenea, jackfruit, care poate fi utilizat cu ușurință ca înlocuitor de carne pentru preparatele vegane. Năutul și conservele de pește fac, de asemenea, parte din stocul obligatoriu.
Gătit cu rechizite: evocați rețete, cum ar fi salată drăguță
Conserve pentru alimente sunt perfecte pentru a găti rapid și ușor în fiecare zi. În procesul de conservare, alimentele din cutie sunt încălzite la o temperatură ridicată. În acest fel, conținutul este deja gătit în prealabil și poate fi prelucrat în continuare direct din cutie pentru salate sau tartine.
Pentru mâncăruri calde precum tocanele și supele, conservele trebuie adăugate în vas cât mai târziu posibil pentru a preveni fierberea completă.
De ce sunt rezistente conservele de tablă?
Încălzirea singură asigură durata de valabilitate a conservelor: De îndată ce recipientele sunt umplute și sigilate, acestea sunt încălzite la peste 100 de grade. În acest fel, posibili germeni și enzime sunt distruse, alimentele sunt sterilizate și astfel protejate împotriva deteriorării. Nu se utilizează conservanți sau aditivi.
Cutiile au o perioadă de valabilitate nelimitată?
Cea mai bună dată înainte garantează că până la această dată conținutul are un gust perfect și este inofensiv pentru sănătate. De obicei, aceasta este la 18 luni după producție. Dar chiar și după această dată, conținutul cutiei poate fi bucurat încă mult timp. În mai multe studii, conservele erau încă comestibile la zece ani de la data cea mai bună, chiar și carne și pește. Dar apoi culoarea și consistența mâncării se schimbă adesea. Deci, mai bine să nu aștepți atât de mult.
Cât timp poate dura deschiderea?
Doar două-trei zile în frigider. Cutii de conserve sunt acum acoperite în interior și sfatul de a umple din nou cutii deschise, deoarece altfel s-ar putea dezvolta rugina sau alte substanțe dăunătoare este depășit.
Ce trebuie să faceți dacă cutia are o dentă?
În zilele noastre, conținutul este protejat de orice contaminare cauzată de deteriorarea cutiei de către o acoperire elastică pe peretele interior al cutiei. Dacă o cutie este grav afectată, trebuie verificată după deschidere dacă stratul protector este încă intact.
Ce trebuie făcut dacă recipientul se umflă?
Dacă partea superioară sau inferioară a cutiei este bombată sau cutia pare umflată, conținutul nu trebuie mâncat niciodată. Acest așa-numit bombaj are loc atunci când conținutul cutiei se strică din cauza impurităților și se dezvoltă gaze în cutie. Asta se întâmplă rar în zilele noastre.
Poți fierbe apa conservată?
Da, deoarece legumele vin recoltate proaspăt în cutie, sunt deosebit de bogate în substanțe nutritive. Cu toate acestea, autorul Pfannebecker recomandă împotriva alimentelor cu amidon deosebit, cum ar fi fasolea: „Acest lucru nu face neapărat felul de mâncare mai bun”.
Sfat: Inga Pfannebecker: Das große Dosen Kochbuch, Verlag EMF, ISBN 978-3-96093-457-8, 20,60 euro