Cuțite cu icre de hering afumate, cocktail cu trei coroane pentru 4 persoane - rețete elle a table

Întâlnirea dintre un cocktail tropical și un starter iodat.

Ingrediente

Cutite

• . 1 kg de cuțite
• . sare grunjoasă
• . 100 g șalote
• . 1 g usturoi
• . 8 cl de vin alb

• . 8 cl de oțet balsamic alb
• . şofran
• . 50 cl de smântână lichidă
• . 200 g unt
• . 40 g icre de hering afumate

Cocktailul cu trei coroane

• . 5 cl de ulei de cocos
• . 20 cl de rom negru
• . 4 cl de armagnac portocaliu

• . 2 cl sirop de banane
• . stareții amare
• . coaja de portocala

Pregătirea

Desalăți cuțitele în apă și sare grosieră de câte ori este necesar.

Gătiți șalotele tocate mărunt și usturoiul tocat la foc mic cu vinul alb, oțetul și câteva pistile de șofran, apoi turnați smântâna lichidă.

Adăugați untul rece la fierbere puțin câte puțin în timp ce bateți, apoi icre de hering.

Așezați cuțitele într-un vas și introduceți-le în cuptor la 200 ° C/m. 6-7 timp de 4 minute până se deschid. Scoateți-le din cuptor și puneți-le pe o farfurie apoi acoperiți fiecare cuțit cu unt alb. Serviți imediat.

---