Dacă vă gătiți orezul incorect, vă puneți în pericol sănătatea, oamenii de știință avertizează -
Dacă vă gătiți orezul incorect, vă puneți sănătatea în pericol, avertizează oamenii de știință
Sushi, risotto, vafe de orez - iubim orezul în toate variantele sale. Oamenii de știință au descoperit totuși ceva serios: cei care gătesc orez incorect își pot pune sănătatea în pericol.
Deoarece orezul conține elementul chimic toxic „arsenic”, care poate duce la cancer și diabet, printre altele.
Andy Meharg, profesor de științe ale vieții la Universitatea Queens din Belfast, a testat trei moduri diferite de a găti orez pentru emisiunea BBC „Trust Me, I'm a Doctor”.
Așa cum a raportat ziarul britanic „The Independent”, el a început cu cea mai utilizată metodă: a împărțit porțiile în două treimi de apă și o treime de orez și a lăsat apa să se evapore în timp ce fierbe. Când orezul era gata, o mare parte din elementul chimic era încă acolo.
Apoi a folosit un raport apă-orez de 5: 1 și a lăsat scurgerea excesului de apă. Acest lucru a redus la jumătate conținutul de arsenic din orez.
A treia metodă a fost aceea de a lăsa orezul să se înmoaie peste noapte. Această metodă a avut cel mai mare succes: proporția de otravă a fost redusă cu 80%.
Așadar, data viitoare s-ar putea să doriți să vă planificați din timp și să lăsați orezul să se înmoaie peste noapte - într-un raport de 5: 1. A doua zi după aceea ar trebui să o spălați până când apa curge limpede. Apoi, puteți scurge excesul de apă.
De asemenea, important: potrivit Meharg, orezul basmati conține cea mai mică cantitate de arsenic din toate soiurile de orez.