Dacă vă îmbolnăviți de mâncarea cărnii MÂNAȚI MAI INTELIGENT
Fie că vă îmbolnăviți de consumul de carne este probabil o chestiune de cantitate și varietate. De mai bine de 20 de ani, studiile populației au arătat că fanii cărnii de vită, porc și miel sunt mai predispuși să dezvolte hipertensiune arterială, arterioscleroză, obezitate și cancer decât vegetarienii sau persoanele cărora le place doar peștele și păsările de curte. De ce numai carnea roșie prezintă aceste riscuri nu a fost încă clarificată.
Recent, oamenii de știință americani au suspectat o substanță numită „Neu5Gc” (acid N-glicolil neuraminic). Molecula se găsește numai în țesutul mamiferelor, inclusiv în carnea de vită, porc și oaie. După cum au aflat, corpul uman ingeră aceste molecule străine cu alimente și le depune în propriul țesut. Ei cred că acest lucru ar putea duce la reacții imune nedorite. Dar cercetarea abia începe.
Un lucru este clar oricum: carnea în exces este nesănătoasă. Ca întotdeauna cu nutriția, totul este despre cantitate. Nimeni nu se îmbolnăvește de la o bucată de friptură din când în când, iubitul șnițel sau friptura ocazională. Dimpotrivă: Carnea oferă organismului multă vitamină B1 și minerale esențiale precum fierul, seleniul și zincul. Carnea este, de asemenea, bogată în proteine de înaltă calitate, ceea ce vă ajută să vă umpleți cu mai puține calorii.
Dar carnea, cârnații, șunca și plăcintele au adesea multă grăsime, cu bucăți de carne în dungi de până la 40%. În plus, substanța de risc colesterol apare numai în cazul grăsimilor animale, în timp ce nu există colesterol în alimentele vegetale. Prin urmare, rațiile de carne excesiv de generoase cresc riscul apariției bolilor cardiace și circulatorii. Există, de asemenea, un al doilea grup de substanțe problematice, purinele. Acestea sunt componente proteice din nucleele celulelor animale și vegetale. Datorită conținutului ridicat de purină de până la 170 miligrame pe kilogram, carnea de porc, de exemplu, poate provoca gută dacă este consumată foarte frecvent și cu o predispoziție corespunzătoare.
Prin urmare, este mai bine să luați carne doar ca o garnitură mică și, în schimb, să mâncați mai multe produse lactate și alimente bogate în carbohidrați. Studiile științifice arată că persoanele care mănâncă în principal alimente pe bază de plante, fac lipsă de fast-food și pun pe termen lung legume, cereale și cartofi în centrul meniului lor, au mai puține probleme cu bolile tipice ale stilului de viață.
Lasă-te inspirat de mâncărurile noastre vegetariene.