Date despre tensiunea arterială și sfeclă roșie Herzlexikon
Potrivit unui studiu din 2012, consumul de suc de sfeclă roșie scade tensiunea arterială la persoanele sănătoase. Au fost efectuate două studii randomizate controlate cu placebo la persoane fără probleme de tensiune arterială. Randomizat înseamnă că subiecții testați au fost selectați la întâmplare, iar controlul placebo înseamnă că a existat un grup de comparație fără a lua suc de sfeclă roșie. Toți subiecții au fost măsurați pentru tensiunea arterială pe o perioadă de 24 de ore după consum. 18 persoane testate au primit fie suc de sfeclă roșie în concentrații diferite (0, 100, 250 și 500 g), alte 14 persoane au primit pâine îmbogățită cu sfeclă roșie, pâine cu sfeclă albă și pâine de control. Ca rezultat, s-a constatat că sucul de sfeclă roșie scade semnificativ atât tensiunea arterială sistolică, cât și cea diastolică. Pâinile îmbogățite cu sfeclă roșie sau sfeclă albă au scăzut semnificativ tensiunea arterială, deși într-o măsură mai mică.
Într-un alt studiu, tensiunea arterială a fost redusă cu aproximativ 10 mmHg la persoanele sănătoase la trei ore după ingerarea a 500 ml suc de sfeclă roșie - în același timp, concentrația de nitriți din plasmă a crescut.
De fapt, oxidul de azot (NO) din sfeclă roșie poate face atât de multe lucruri bune. Are o influență extrem de pozitivă asupra numeroaselor procese din organism: NU îmbogățește conținutul de oxigen din sânge, asigură extinderea vaselor de sânge și astfel îmbunătățește aportul de oxigen din țesut. NU reglează aglomerarea trombocitelor din sânge (trombocite) și astfel reduce riscul de arterioscleroză. ȘI NU sprijină sistemul imunitar.
Dar nitritul conținut în sfeclă roșie are, de asemenea, o mare importanță. F. Murad a descoperit abilitatea nitraților organici de a avea un efect vasodilatator încă din anii 1970. Un alt farmacolog, R. F. Furchgott, a găsit un factor în căptușeala interioară a vaselor de sânge care duce la relaxarea tensiunii musculare în peretele vasului. La sfârșitul anilor 1980, acest factor a fost identificat de Furchgott și L. J. Ignarro în același timp: a fost NU. În 1998, acești trei cercetători au primit Premiul Nobel pentru constatările lor că NU poate juca un rol decisiv în tratamentul bolilor cardiovasculare și al complicațiilor lor.
Curând după aceea - în 1999 - gazul INOmax a fost aprobat de FDA în SUA. Acesta este un amestec de diferiți monoxizi de azot care este utilizat pentru scăderea tensiunii arteriale la nou-născuții cu hipertensiune pulmonară (plămânii cedează). Astăzi, NU este folosit și pentru a sprijini operațiile cardiace.