De aceea, zmeura neagră este noul superaliment
În acest moment continuăm să auzim despre noile „superalimente”. Aceste alimente nu au puteri magice sau altceva. Sunt foarte hrănitori și au adesea multe beneficii pentru sănătate.
Așadar, nu este de mirare că descoperim constant noi superalimente. De multe ori le mâncăm de ani de zile. Și fructe de padure - nu este un secret că aceste fructe sunt incredibil de sănătoase.
Fie căpșuni, zmeură, coacăze, mure sau afine - toate au aproape carbohidrați și calorii, dar o mulțime de nutrienți sănătoși.
Dintre toate fructele de padure, zmeura contine cea mai mare vitamina C. 100g din aceasta reprezintă 44% din doza zilnică recomandată.
Zmeura conține, de asemenea, o mulțime de fibre și aproape deloc zahăr. În plus, zmeura conține și 32% din cantitatea zilnică recomandată de mangan.
Sucul de fructe este format din 95% apă - una dintre cele mai mari resurse de apă din fructe.
5 beneficii pentru sănătate pe care zmeura roșie și neagră le au în comun
1. Zmeura roșie și neagră îmbunătățește sistemul imunitar și reduce astfel riscul de deces
Nivelul ridicat de vitamina C din zmeură este în primul rând responsabil de acest lucru. Vitamina C este o vitamină esențială solubilă în apă pentru corpul nostru. Deoarece nu este depozitat în corp, trebuie completat în mod regulat.
Zmeura este minunată pentru asta. Vitamina C crește imunitatea generală pentru a ajuta la combaterea răcelii, gripei, infecțiilor și a altor boli frecvente.
2. Ambele tipuri de zmeură sunt utile în slăbirea
Zmeura este cea mai bună gustare absolută. De ce? Ei au
- Aproape calorii
- Aproape nici o grăsime
- Aproape niciun zahăr
- Multă fibră
- Multa apa
Cu alte cuvinte, acestea nu vă afectează nivelul zahărului din sânge, datorită fibrelor pe care vă umple și, datorită apei, protejează împotriva deshidratării. Ce vrei mai mult?
Dar asta nu este tot. Întreaga compoziție a oligoelementelor precum manganul, potasiul și fosforul asigură echilibrul perfect al electroliților în corpul dumneavoastră.
De asemenea Cetone de zmeură numită Rheosmin sunt extrem de utile în arderea grăsimilor, în special a grăsimii din burtă. Din păcate, nu există încă studii umane.
Dar un studiu din 2005 efectuat pe șoareci a confirmat teza. Șoarecii au fost hrăniți cu o dietă care conțin grăsimi. S-a constatat că aceste cetone de zmeură au împiedicat creșterea în greutate a ficatului și, astfel, acumularea de grăsime viscerală (grăsimea de pe burtă) (1).
În plus, cetonele din zmeură pot reduce capacitatea organismului de a absorbi excesul de grăsime. Arde grăsimea în mod natural, ajutând astfel la pierderea în greutate (2).
3. Zmeura îmbunătățește circulația sângelui și sănătatea cardiovasculară
Zmeura are proprietăți anticoagulante care îi fac să dilueze sângele perfect. Nu numai că aceste fructe de padure previn coagularea, dar și dizolvă cheagurile de sânge, menținând astfel fluiditatea sângelui.
Faptul că alimentele anticoagulante cum ar fi zmeura funcționează de fapt a fost chiar dovedit științific. Acestea reduc activarea trombocitelor, ceea ce scade riscul de tromboză (formarea de cheaguri de sânge periculoase). Tromboza poate provoca atacuri de cord și accidente vasculare cerebrale (3).
Desigur, acest lucru înseamnă, de asemenea, că este necesară prudență dacă luați deja medicamente pentru diluarea sângelui!
Motivul proprietăților anticoagulante sunt salicilații conținuți în zmeură.
Potasiul joacă, de asemenea, un rol important în sănătatea inimii. Asigură funcția musculară optimă - inclusiv mușchiul inimii. Reduce șansele de aritmie și reglează contracția și expansiunea mușchilor inimii, astfel încât sângele să fie pompat optim prin corp.
În plus, boabele sunt în general cunoscute pentru a crește colesterolul HDL, adică colesterolul bun. Acest lucru reduce riscul bolilor de inimă (4,5).
4. Zmeura roșie și neagră este deosebit de bună pentru femei
Noi, femeilor, ne place să gustăm - zmeura nu face excepție. De fapt, este foarte bine atunci când femeile din toți oamenii mănâncă multe zmeură. Cum așa?
Deoarece zmeura, în special frunzele lor, conține carotenoizi, acid citric, fragrină și vitamine.
Prin urmare, acestea sunt deosebit de eficiente la
- Scăderea menstruației și ameliorarea crampelor în timpul ciclului menstrual
- Reduceți durerea în timpul nașterii
- Prevenirea sângerării
- Ameliorarea greaței
5. Zmeura este un aliment excelent pentru diabet
După cum sa menționat deja, zmeura nu conține aproape deloc zahăr și este un fruct excelent cu conținut scăzut de carbohidrați. Indicele glicemic, care indică cât de repede crește nivelul zahărului din sânge, este sub 40 pentru zmeură. Acest lucru le face extrem de sănătoase și ideale pentru diabetici.
În plus, zmeura roșie și neagră conține două ingrediente principale care sunt foarte potrivite pentru diabetici: tilirosida și reosmina.
Sinteza glucozei duce la absorbția acesteia și împiedică circulația nivelurilor ridicate de zaharuri nedigerate în sânge (6).
Tilirosida stimulează organismul să producă adiponectină pentru a menține nivelul zahărului din sânge și al insulinei la pacienții cu diabet zaharat de tip 2.
Reosmina, pe de altă parte, îmbunătățește metabolismul în celulele noastre grase prin creșterea consumului de oxigen, a activității enzimei și a generării de căldură în acestea.
Atât zmeura roșie, cât și cea neagră au toate aceste proprietăți pozitive. Dar de ce ar trebui să fie mai bune zmeura neagră acum?
De ce zmeura neagră este chiar mai sănătoasă decât roșia?
Pentru a răspunde la această întrebare, trebuie să ne uităm la ceea ce face zmeura neagră diferită în ceea ce privește ingredientele.
Ce au zmeura neagră pe care nu o au cele roșii?
Desigur, zmeura roșie și neagră sunt în general foarte asemănătoare. Cu toate acestea, oamenii de știință au descoperit diferențe cruciale între cele două soiuri.
Conține zmeură neagră
- De 3 ori mai mulți antioxidanți decât zmeura roșie,
- inclusiv cu 1000% mai mulți fenoli și antociani
Antioxidanții precum vitamina C, fenoli și antociani au un impact pozitiv mare asupra sănătății noastre.
Și ce fac mai exact antioxidanții?
Un antioxidant este o moleculă care previne oxidarea altor molecule. Oxidarea este o reacție chimică care poate produce radicali liberi.
Radicalii liberi pot declanșa reacții în lanț care pot deteriora celulele. Prin urmare, acestea sunt legate și de boli grave, cum ar fi bolile de inimă, cancerul, artrita, accidentul vascular cerebral și bolile respiratorii.
Nivelurile de antioxidanți sunt evaluate în funcție de capacitatea lor de absorbție a radicalilor de oxigen (ORAC - capacitatea de absorbție a radicalilor de oxigen). Esti un Măsurarea capacității unei substanțe de a absorbi radicalii liberi de oxigen.
Valoarea Orac a zmeurii negre este de 7.700. În comparație, zmeura roșie este de doar 2.400. Cu toate acestea, primii absolvenți sunt fructele Acai cu o valoare Orac de 161.400.
Care sunt beneficiile pentru sănătate ale zmeurii negre în special?
Zmeura neagră ajută mai bine împotriva cancerului
Trebuie să spuneți: zmeura roșie face și asta, dar nu la fel de puternic.
Un motiv pentru aceasta este nivelul ridicat de Acid elagic - un fenol care are atât proprietăți anti-mutagene, cât și anti-cancerigene. 1g de zmeură neagră conține aproximativ 5,37 mg din ea.
Acidul ellagic a fost descoperit pentru prima dată în 1993 de medicul oncolog și hematolog Dr. Daniel Nixon (președinte al American Health Foundation și fost vicepreședinte al Societății Americane de Cancer).
S-a constatat că acest fenol protejează împotriva mutațiilor și cancerului. Dar cum?
Acidul ellagic este capabil să oprească această diviziune celulară și duce la apoptoză (moarte celulară) în celulele canceroase. Aceasta este ceea ce au demonstrat studiile asupra celulelor canceroase din piele, prostată, vezică, sân, pancreas și colon (7,8,9,10)
Acidul ellagic pune, de asemenea, un strat protector în jurul ADN-ului, care protejează joncțiunile de cancer (11,12).
În plus, acidul elagic pare să blocheze daunele genetice cauzate de agenții cancerigeni (de exemplu, fumatul) și astfel să le facă inofensive.
Datorită proprietăților sale antioxidante, acidul elagic protejează împotriva radicalilor de oxigen liberi distructivi și stimulează sistemul imunitar să distrugă celulele canceroase.
Acidul ellagic este, de asemenea, deosebit de eficient pentru cancerul de col uterin. Activează enzimele detoxifiante din ficat. Aceste enzime curăță sângele de substanțele și substanțele cauzatoare de cancer. În plus, acidul elagic asigură că gena responsabilă de protejarea împotriva mutațiilor din celulele uterine nu este distrusă.
Dar antocianinele s-au dovedit a fi eficiente și împotriva cancerului. Studiile au arătat că antocianinele, care dau culoarea zmeurii negre, sunt deosebit de eficiente împotriva cancerului de colon (13,14).
Zmeura neagra este buna pentru ochi
Antocianinele sunt, de asemenea, responsabile pentru acest lucru. Puteți promova vederea sănătoasă în mai multe moduri, inclusiv prin intermediul
- îmbunătățirea vederii de noapte
- îmbunătățirea fluxului de sânge în capilarele retinei
- reducerea riscului de retinopatie la pacienții diabetici
- protecție împotriva degenerescenței maculare.
Numeroșii antioxidanți din zmeura neagră protejează retina de stresul oxidativ. Aceasta înseamnă că protejează împotriva pierderii vederii, care de ex. din cauza bolii degenerative oculare legate de vârstă, degenerescență maculară sau cataractă (15).
Combinația de antioxidanți precum vitamina C, fenoli și vitamina A îndepărtează bolile și protejează membranele ochiului care produc fluidele apoase. Aceasta curăță ochiul și îl protejează de „ochii uscați” (sindrom sicca) (16).
De asemenea, reduce riscul formării de panus. Acesta este un strat de țesut de granulare care se formează pe cornee.
Acidul ellagic joacă, de asemenea, un rol important aici. Acestea reduc producția de oxigen activ, care este legat de formarea radicalilor liberi.
Zmeura neagra este antiinflamatoare
Pe lângă numeroși fitonutrienți și antioxidanți, zmeura neagră conține și taninuri. Totul în combinație este extrem de eficient în prevenirea inflamației stomacului, intestinelor, oaselor și a sistemului cardiovascular.
Studiile au arătat că zmeura neagră este antiinflamatoare (17). Un studiu publicat în martie 2011 în revista „Carcinogenesis” a constatat următoarele (18):
Șoarecii cu colită ulcerativă (boala intestinului gros) au fost hrăniți cu zmeură neagră liofilizată timp de 7 zile. Au arătat o scădere semnificativă a expresiei mai multor citokine pro-inflamatorii.
O caracteristică a colitei ulcerative este un număr extrem de mare de astfel de citokine, care pot deteriora mucoasa intestinului și astfel pot crește riscul de cancer de colon.
Pe de o parte, zmeura neagră are o influență asupra degenerării colagenului - principala proteină din țesutul conjunctiv uman. Prin urmare, acest lucru este necesar și pentru repararea și vindecarea celulelor.
Absorbția excesivă, necontrolată (resorbția) la pacienții cu artrită asigură faptul că oasele lor devin fragile și moi și, de asemenea, au o densitate mai mică.
În plus, acești antioxidanți pot inhiba, de asemenea, deteriorarea cartilajului, reducând inflamația oaselor și articulațiilor.
Toate beneficiile pentru sănătate pe care le au zmeura neagră, au și zmeura roșie. Cu toate acestea, zmeura neagră este semnificativ mai eficientă, datorită nivelurilor mult mai ridicate de antioxidanți.