De câtă proteină animală are nevoie un copil Nutriție sănătoasă - Trăiți sănătos - Rămâneți sănătos -
Dacă un copil nu dorește să-și bea deloc laptele sau dacă mănâncă cu greu carne și, cu siguranță, nu are pește, apare îngrijorarea dacă sunt alimentați în mod adecvat cu toți nutrienții de care au nevoie pentru viață. Multe familii își reduc și consumul de carne și produse de origine animală din motive de sănătate, etice sau de protecție climatică și nu sunt siguri dacă acest lucru este încă sănătos pentru copilul lor.
Produsele de origine animală din piramida alimentară
Piramida alimentară a Societății Elvețiene pentru Nutriție arată nevoile organismului, astfel încât acesta să fie alimentat în mod optim cu toți nutrienții necesari. Nivelul piramidei de produse animale este unul dintre Furnizori de proteine, numite și proteine. Pe lângă proteine, ele oferă și alte vitamine, minerale și oligoelemente valoroase.
Sunt în acest stadiu 3 porții de lapte/produse lactate zilnic și în plus 1 porție dintr-un alt aliment bogat în proteine precum carne, carne de pasăre, pește, ouă, brânză, quark, quorn, tofu sau seitan sunt recomandate.
Consumul de carne trebuie limitat la 2-3 ori pe săptămână. Deci carnea nu este absolut necesară. O dietă vegetariană cu înlocuitori de carne precum tofu sau feluri de mâncare cu ouă este, de asemenea, echilibrată. Dacă cineva respinge ouăle, în loc de ou poate fi adăugat un alt aliment bogat în proteine.
Practic nu există riscul unui defect, dacă un singur aliment este respins și în schimb sunt consumate altele din același grup alimentar. Critic devine doar atunci când grupuri alimentare întregi precum toate laptele și produsele lactate sunt respinse.
De ce este atât de importantă proteina animală?
Produsele de origine animală se numără printre cei mai importanți furnizori de proteine. 9 din 21 de proteine alimentare sunt esențiale. Ele nu sunt produse de corpul însuși și, prin urmare, trebuie luate împreună cu alimente. Exemple de astfel de proteine importante sunt leucina sau lizina, care se găsesc în principal în alimentele de origine animală.
Corpul are nevoie de proteine pentru a construi propriile proteine ale corpului: proteine structurale (mușchi, piele, membrane, țesut conjunctiv), hormoni (insulină, hormoni de creștere) și enzime, anticorpi (sistemul imunitar) și proteine de transport pentru alți nutrienți.
Proteinele animale sunt similare ca structură cu proteinele proprii ale corpului nostru, motiv pentru care sunt mai bine absorbite decât proteinele vegetale.
Sursele vegetale de proteine sunt: cereale, cartofi, leguminoase, tofu, seitan, tempeh și nuci.
Recomandare specifică pentru copiii de 2-6 ani
In fiecare zi 3-4 porții de lapte/produse lactate: 1 porție corespunde 100 g iaurt/quark/brânză de vaci, 15 g brânză semidură/tare sau 30 g brânză moale.
În plus 1 porție (= 50 g) dintr-un alt aliment bogat în proteine precum carne, carne de pasăre, pește, ouă, tofu, quorn, seitan, brânză sau quark. Puteți alterna între acești furnizori de proteine după bunul plac.
Carnea și produsele din carne sunt recomandate de maxim 2-3 ori pe săptămână.
Refuzul sau intoleranța la lapte și produse lactate
Dacă copilul dumneavoastră are lapte sau Refuză produsele lactate, puteți trece la băuturi din soia, iaurturi din soia sau alte băuturi pe bază de plante (băuturi de ovăz, băuturi din migdale, băuturi din orez, băuturi din nucă de cocos). Astfel de „lapte substitut” are puține în comun cu laptele. Adesea conțin zahăr ascuns și cu greu nutrienți. Prin urmare, asigurați-vă că substitutul de lapte pe care îl alegeți este întărit cu calciu.
Ocazional Alergie la proteinele din laptele de vacă pe. Aproximativ 2-3% dintre copii sunt afectați. În acest caz, laptele de vacă trebuie evitat la început. Copiii afectați dezvoltă adesea o toleranță, astfel încât proteinele din laptele de vacă să nu mai fie o problemă la vârsta de doi ani sau cel târziu când sunt la școală.
A Intoleranță la lactoză pe de altă parte, apare rar la copiii mici și apare doar pe parcursul vieții când tractul digestiv își pierde funcția de descompunere a lactozei. Dacă aveți intoleranță la lactoză, există diverse produse de substituție fără lactoză la care s-a adăugat doar enzima digestivă lactază. Ca rezultat, zahărul din lapte este sub formă divizată, motiv pentru care produsele fără lactoză au un gust puțin mai dulce. Produsele fără lactoză pot fi consumate de întreaga familie și sunt mai recomandabile decât „laptele substitut”. Cu toate acestea, persoanele fără intoleranță la lactoză ar trebui să consume în mod regulat produse care conțin lactoză, deoarece organismul poate învăța cum să digere lactoza și acest lucru ar putea duce la intoleranță secundară la lactoză.
Ce se întâmplă cu o masă echilibrată?
O masă echilibrată constă întotdeauna din 3 părți:
- Legume/salată/fructe
- Amidon (pâine, paste, orez, cartofi ...)
- Proteine (carne, pește, produse lactate, ouă, tofu, leguminoase, seitan ...)
Asigurați-vă că aveți un componentă proteică fără carne este suplimentat cu o mulțime de legume, nuci și cereale integrale. Acest lucru asigură un aport suficient de energie și o dietă bogată în nutrienți. Deficiențele în vitamine, minerale și oligoelemente apar, de asemenea, mai frecvent cu o dietă unilaterală, cu conținut scăzut de calorii.
Ce valori nutritive se găsesc în ce produse și cum se manifestă un deficit?
| Vitamina B2 | Carne, lapte, brânză, pește, ouă, leguminoase, spanac | Erupție în jurul nasului, crăpături la colțurile gurii, inflamație a mucoasei gurii și a limbii, creștere scăzută |
| Vitamina B12 | Carne, pește, produse lactate, ouă | Anemie, afectarea nervilor |
| Vitamina D | Pește, unt, margarină fortificată, smântână, ouă, ciuperci | Rahitismul (întârzierea creșterii, deformarea scheletului) |
| calciu | Lapte și produse lactate, legume verzi, apă minerală bogată în calciu (peste 250 mg/l), nuci, semințe, migdale, semințe de susan, soia fortificată, ovăz, migdale, nucă de cocos și băuturi din orez | Oestoporoză, oase rupte |
| zinc | Carne, brânză, ouă, produse din cereale integrale, nuci, leguminoase, semințe | Pierderea poftei de mâncare, căderea părului, tulburări neuropsihologice, tulburări de creștere și dezvoltare a genului, susceptibilitate crescută la infecții, întârzierea vindecării rănilor |
| fier | Carne, leguminoase, nuci, semințe, cereale integrale, legume cu frunze verzi, salată neagră | Anemie, anemie, performanță fizică afectată, afectare a sistemului imunitar |
| iod | Pește, sare de masă iodată, ciuperci, legume verzi | Formarea gușei, tiroida subactivă, întârzierea creșterii, afectarea performanței mentale |
Copilul meu vrea să mănânce vegan
Poate că copilul tău are și o fază în care respinge toate produsele de origine animală, adică vrea să mănânce vegan. A dieta vegana nu este considerat echilibrat și este Nu se recomandă, deoarece riscul de deficiență este prea mare, în special pentru copiii în creștere. Discutați cu copilul dvs., întrebați-i motivele și explicați importanța alimentelor de origine animală.
Dacă copilul dumneavoastră urmează o dietă vegană pentru o lungă perioadă de timp, vă rugăm să rețineți următoarele recomandări.
În dieta vegană, alimentele de origine animală sunt complet evitate. La fel ca în dieta vegetariană, carnea este tabu, dar laptele și toate produsele lactate, peștele, ouăle, mierea și gelatina sunt, de asemenea, tabu. Din punct de vedere pur științific, „veganul” nu este o dietă adecvată speciei.
Unora dintre copii nu le place să bea lapte - nici măcar amestecat cu cacao sau ca ciocolată fierbinte. Atunci nu are rost să încerci să convingi un copil să facă asta oricum. Laptele este un furnizor important de calciu nutritiv, indispensabil pentru dinți și oase, precum și pentru diverse vitamine din grupul B.