De ce alimentele amare sunt sănătoase MANCAȚI MAI INTELIGENT
Extrem de sănătos și de ajutor pentru a pierde în greutate: ar trebui să consumăm alimente amare în fiecare zi. Dar mulți dintre noi îl disprețuiesc. Citiți aici de ce nu trebuie să evitați substanțele amare și care alimente conțin un număr deosebit de mare din ele.
Indiferent dacă sunt grepfrute, salate de andive sau varză de Bruxelles: Multor oameni nu le place să mănânce alimente amare. Există substanțe amare care sunt bune pentru noi: promovează digestia și pot ajuta la pierderea în greutate. În natură, efectele pozitive ale substanțelor amare se bazează de mult timp. Acolo scrie: „Ce este amar pentru gură este sănătos pentru stomac”.
Rase fără substanțe amare
Cu toate acestea, acest lucru nu împiedică mulți fermieri să reproducă substanțele amare din multe tipuri de fructe și legume. Pentru că exact asta își doresc mulți consumatori. Alimentele dulci și ușoare sunt solicitate. Există, de asemenea, motive evolutive pentru acest lucru: în timp ce gustul „dulce” ne indică să îl luăm, deoarece alimentele dulci furnizează multă energie, alimentele amare declanșează o reacție defensivă. Motivul: Multe plante otrăvitoare au gust amar. În plus, tufișurile, copacii și alții asemenea folosesc substanțe amare pentru a se apăra împotriva așa-numiților prădători (insecte, păsări și alte animale care se hrănesc și cu plante). Acest mecanism funcționează și în creierul nostru. Problema: organismul nostru nu poate face diferența între substanțele amare bune și cele otrăvitoare (de exemplu, solanina din cartofi verzi și roșii).
Substanțele amare sunt sănătoase
Deoarece pentru noi, substanțele amare au și efecte pozitive foarte versatile: pe de o parte, stimulează producția de suc gastric și astfel promovează digestia. Pe de altă parte, substanțele amare individuale pot combate, de asemenea, germenii și inflamația și pot preveni bolile.
Substanțe amare pentru scăderea în greutate
Persoanele care doresc să slăbească ar trebui, de asemenea, să pună alimente amare în meniul lor. Reacția de apărare înnăscută poate fi folosită excelent atunci când pierdeți în greutate - ca o „frână de mâncare” naturală. De îndată ce receptorii de pe limbă au gust amar, creierul ne spune: „Oprește-te!”
Cei care nu pot avea un gust atât de bun, pe de altă parte, sunt susceptibili să fie supraponderali - potrivit unui studiu realizat de Universitatea Americană Rutgers.
Efect secundar util: alimentele amare sunt deseori sărace în calorii.
Ce alimente conțin în special multe substanțe amare?
Chiar dacă astăzi multe alimente nu conțin atât de multe substanțe amare ca acum 50 de ani, există încă unele care conțin multe dintre ingredientele sănătoase. Acestea includ, de exemplu, radicchio, cicoare, conopidă, citrice, ghimbir, chimion, fenicul și anason.
Sfat: Mulți fermieri și piețele ecologice au tipuri vechi de fructe și legume care conțin încă multe substanțe amare.