De ce ar fi mai puțin mai mult cu zahărul 112018 Health and Society Digital

Multe alimente sunt bogate în zahăr. Cel de-al doilea summit de reducere a zahărului s-a ocupat, prin urmare, de strategii cu privire la modul de a reduce dulceața albă în muesli, sodă etc. Pentru că consecințele consumului prea mult de zahăr sunt alarmante. De Thomas Hommel

Pe Potsdamer Platz

La Berlin, AOK a deschis recent primul „supermarket transparent” din Germania pentru o zi. Mulți vizitatori s-ar fi simțit ca niște solzi acolo că multe alimente obișnuite și populare conțin mult zahăr. Și pentru a fi cu adevărat clar pentru toată lumea cât de mult dulce este în sifon, muesli & Co., compania de asigurări de sănătate a așezat un recipient din sticlă lângă fiecare dintre produse cu cantitatea exactă de cuburi de zahăr care se consumă la consumul alimentelor respective.

Extrapolat, este de 90 de grame de zahăr pe care fiecare cetățean german îl consumă pe zi - aproape de două ori mai mult decât recomandă Organizația Mondială a Sănătății. Prea multe dulciuri au consecințe asupra sănătății, AOK în special zahărul adăugat fiind un ghimpe.

"Sondajele actuale arată că în jur de 80% din produsele finite din supermarketuri conțin zahăr adăugat, ceea ce este de obicei dificil de detectat pentru consumatori", a declarat președintele Asociației Federale AOK, Martin Litsch, la cel de-al doilea Summit german pentru reducerea zahărului, recent la Berlin. La congres au participat peste 200 de reprezentanți din politică, afaceri și știință. Zahărul adăugat în alimente - inclusiv cele sărate - are o legătură clară cu obezitatea, fiind supraponderal, cu cariile dentare și diabetul, a avertizat Litsch.

O alimentație bună este medicament.

Medicul și omul de știință american Dr. Robert H. Lustig. Zahărul creează efecte dependente și toxice, a spus Lustig. „Este la fel de nociv pentru copiii noștri ca și alcoolul.” Zaharul unge ficatul copiilor și îi îmbolnăvește foarte tare.

Informații despre zahăr

Mai multă competență

Sunt necesare mai multe abilități nutriționale. Un studiu al Institutului Max Planck pentru Cercetări Educaționale arată că 74% dintre părinți nu sunt în măsură să estimeze conținutul total de zahăr din alimente și băuturi.

Aplicație nouă

Noua și gratuită aplicație AOK „Cumpărături sănătoase” sprijină consumatorii în recunoașterea și clasificarea componentelor zahărului, sării și grăsimilor din alimente folosind un semafor nutrițional sau un calculator de cub de zahăr.

Alianță puternică

Mai puține dulciuri: Acesta este obiectivul campaniei „Aktion less Zucker”. Alianța, căreia îi aparține Asociația Federală AOK, pledează pentru interzicerea comercializării pentru copii a produselor bogate în zahăr și bogate în calorii, etichetarea ușoară a produselor alimentare, stimulente fiscale pentru industrie și standarde obligatorii pentru îngrijirea copilului și catering.

Numărul diabeticilor crește dramatic la nivel mondial. În 2014, peste 420 de milioane de oameni au fost infectați cu acesta. Boala se aruncă în cer. „Și toate acestea se întâmplă în fața ochilor noștri.” Lustig și-a închis prelegerea cu un mesaj simplu, dar memorabil: „O nutriție bună este medicament, o nutriție proastă are nevoie de medicament”.

Impozitul pe produsele dulci pentru copii.

Dr. Dietrich Garlichs, consilier al consiliului de administrație al German Diabetes Society, s-a plâns de consumul excesiv de zahăr din Germania. Un motiv pentru aceasta este numărul mare de alimente și băuturi produse în mod industrial și zahărul adăugat artificial în ele. „Prin urmare, avem nevoie de o etichetare clară, cum ar fi semaforul alimentar.”

Un astfel de semafor, a spus Garlichs, arată clar consumatorului ce mănâncă în fiecare zi. Pe de altă parte, valorile nutriționale și caloriile cu litere mici de pe produse sunt înșelătoare și înșelătoare pentru mulți oameni. În plus, statul trebuie să orienteze consumul de alimente în direcția corectă, adică sănătoasă, prin intermediul impozitelor. „Prețurile funcționează”, a subliniat Garlichs - și s-a referit la exemplul Marii Britanii. După introducerea unei taxe pe băuturile răcoritoare cu zahăr acolo, producătorii de băuturi au schimbat rețetele produselor lor. „Deci, pare să funcționeze când intervine politica”.

Expertul în sănătate SPD, profesorul Dr. Când a vizitat „supermarketul” AOK, Karl Lauterbach a promovat o taxă pe zahăr la produsele dulci pentru copii. Venitul ar trebui să meargă la școli și la grădinițe, potrivit politicianului.

Reprezentanții industriei alimentare au puțin de câștigat din acest activism - mai ales în direcția zahărului. „Dacă ne concentrăm doar pe zahăr, nu vom ajunge nicăieri. Trebuie să vorbim despre prea multe calorii ”, a spus Günter Tissen, directorul general al Asociației Sugar. Principala problemă este că oamenii nu fac suficient exercițiu și nu ard caloriile pe care le consumă. Chiar și cu o reducere a zahărului, conținutul de calorii ar rămâne uneori același. Tissen a citat iaurtul mai puțin îndulcit ca exemplu. Mulți consumatori și-au spus: „Super, atunci pot mânca doi.” Apelul lui Tissen: „Trebuie să fim sinceri”.

Permiteți alegeri sănătoase.

Ea vrea să găsească acest echilibru corect, a subliniat ministrul federal al alimentelor, Julia Klöckner, la congres. „Trebuie să procedăm cu un simț politic al proporției. Nu este un singur buton pe care să-l apăsați și totul este în regulă. "

Preocuparea ei este „de a face alegerea sănătoasă a alimentelor o alegere ușoară”. Prin urmare, este bine că acum s-a găsit un acord inițial cu industria alimentară, conform căruia mai puțin zahăr, grăsimi și sare vor fi utilizate în alimentele gata preparate începând cu anul viitor. Klöckner a mai anunțat că va interzice zahărul și ingredientele îndulcitoare din ceaiuri pentru bebeluși și copii.

Mai multe cunoștințe în loc de degetul arătător.

O „poliție alimentară”, care spune oamenilor ce ar trebui și ce nu ar trebui să mănânce, nu ar ajuta pe nimeni, a subliniat Klöckner. În schimb, se bazează pe mai multă „alfabetizare nutrițională” în rândul populației. Prin urmare, ea este, de asemenea, încântată să își asume patronajul unui studiu planificat AOK pe această temă. „După finalizarea acestui studiu, vom ști cum este alfabetizarea nutrițională în Germania și apoi ne putem baza pe aceasta cu măsuri specifice”.

Sunt necesare angajamente obligatorii.

La Asociația Federală AOK, acordul de bază dintre politică și afaceri este în general aprobat. Reprezentanții industriei alimentare au recunoscut acum riscul pentru sănătate al consumului excesiv de zahăr și au început strategii de reducere, a declarat Litsch, membru al consiliului de administrație al AOK.

„Ei observă că poți câștiga bani cu asta.” Dar, a adăugat Litsch: „Din păcate, asta reduce doar vârful Zuckerberg”. AOK se bazează pe „alți actori care își asumă responsabilitatea și se alătură strategiei naționale de reducere planificată de politicieni ". Aceasta include un acord privind obiectivele de reducere pe termen scurt, inteligibile și măsurabile.

Expertul Garlichs a mai spus că este corect ca politica și afacerile să dorească să colaboreze pentru a dezvolta concepte pentru a reduce proporția de zahăr, sare și grăsimi din alimente. "Singura întrebare este dacă poate face fără sancțiuni".

Mai multe despre subiectul reducerii zahărului în acest număr:

„Conduceți cu impozite”: Impozitele pe tutun, precum și pe alcool sau zahăr pot avea un efect pozitiv asupra comportamentului de sănătate, spune expertul în prevenire Dr. med. Kai Kolpatzik.
„Și Germania are mult de-a face cu zahărul” - un interviu cu omul de știință american și autorul bestsellerului Robert Lustig