De ce ar trebui să fii atent la cerealele pentru micul dejun

Practic, gata de utilizare, cereale au ocupat un loc important în mic dejun un număr mare de francezi. Cu toate acestea, în ciuda mențiunilor de sănătate prezentate adesea pe ambalaje, se spune că cerealele sunt departe de a fi la fel de sănătoși pe cât par. Ce ascund? Sondaj DoctorBonneBouffe.com.

Cum se fac cerealele ?

Cerealele, consumate la micul dejun, sunt boabe (ovăz, orz, secară, orez, grâu, porumb ...) la care adăugăm zahăr, ciocolată, miere, fructe oleaginoase sau uscate, sare sau chiar ulei și că am supus la diferite procese de fabricatie pentru a le face crocant (petale), la grătar (mueslis) sau chiar suflat (floricele de porumb, grâu tocat ...).

Prezintă multe avantaje dar deasemenea dezavantaje, după cum vom vedea mai jos.

pentru

Cerealele, o alternativă gourmet și sănătoasă

# 1 Boabele sunt bogate în carbohidrați

Cerealele au avantajul de a fi bogat în carbohidrați (60-85% în mare parte) ceea ce este un avantaj: corpul nostru are nevoie de energie pentru a funcționa, astfel încât cerealele sunt o alternativă bună pentru alimentează-te dimineața.

Aceste glucide majoritatea provin din boabe de cereale (care sunt bogat în carbohidrați complecși, care furnizează energie pe termen mediu și lung) dar deasemenea diverse ingrediente adăugate (zahăr, miere ...) care, la rândul lor, oferă zaharuri simple - mai puțin interesante din punct de vedere nutrițional: deși furnizează rapid energie disponibilă, sunt responsabile (dacă sunt consumate în exces) un risc crescut de supraponderalitate sau obezitate.

# 2 sunt bogate în fibre

În general bogat în fibre solubile, cerealele încetinesc viteza de digestie a amidonului prezent în mod natural în cereale scăzând astfel indicele glicemic al acestuia - evitarea vârfurilor zahărului din sânge și a gustărilor nedorite.

Avertizare: cu cât sunt mai multe cereale rafinat, cu cât conținutul lor de fibre scade mai mult ... Din contră, știi asta adăugând nuci, migdale, stafide și alte fructe/nuci uscate la cerealele pentru micul dejun crește conținutul de fibre al acestora !

# 3 Se satură bine

Acest bogat în fibre explică de ce sunt un ingredient bun pentru micul dejun: cu efect satietogen (se satură), evită pofta și, prin urmare, gustarea înainte de prânz.

# 4 sunt bogate în substanțe nutritive

Cerealele sunt în general surse de vitamine B. Ele pot fi, de asemenea, surse de vitamina E, fier, magneziu sau fosfor - un atu major pentru sănătate !