De ce carbohidrații nu îngrășează alimente Blog Gourmet
Sfatul 3 al antrenorului pentru nutriție Christina Lachkovics-Budschedl
Glucidele sunt sursa noastră de energie numărul 1! Ei nu merită reputația lor proastă de bătători de grăsime - deoarece corpul nostru are nevoie de ele ca o mașină de curse rapidă ca fulgerul cel mai bun.
Dar pentru ce anume avem nevoie de carbohidrați?
Primul: Carbohidrații ne mențin nivelul de zahăr din sânge stabil și hrănesc creierul și mușchii - deci fac o treabă cu adevărat importantă. Cu toate acestea, corpul nostru poate stoca doar aproximativ 500 g din el. Prin urmare, este esențial să îi oferiți suficiente provizii, altfel va folosi acest depozit de urgență. Dacă, de exemplu, ne lăsăm corpul permanent subalimentat cu o dietă cu conținut scăzut de carbohidrați sau fără carbohidrați, acesta se bazează pe corpurile cetonice (= produs de degradare a metabolismului grăsimilor) pentru a furniza creierul. Acest lucru stimulează arderea grăsimilor - dar nu este inofensiv, deoarece poate duce la probleme de concentrare și de memorie.
De asemenea, sistemul trece corpul în modul economic. De îndată ce alimentele sunt disponibile din nou, apar niveluri ridicate de insulină și hipoglicemie. La rândul său, acest lucru duce adesea la pofte alimentare și la obiceiuri alimentare incorecte.
Fără arderea grăsimilor fără carbohidrați
În al doilea rând: Carbohidrații la momentul și în cantitatea potrivită, combinate cu alți nutrienți, asigură o bună aprovizionare cu energie și sațietate. Dar, de fapt, susțin și arderea grăsimilor. Deoarece grăsimea arde în focul glucidelor!
De ce carbohidrații au o reputație atât de proastă?
Astăzi, în timpul zilei, mulți oameni nu își iau timpul să mănânce corect la prânz. Cina înlocuiește adesea masa de prânz ca masă principală. Dar dorința de a mânca seara, ca la prânz, nu funcționează bine pe termen lung: Acesta este modul în care corpul nostru pune sistemul în modul economic în timpul zilei. Avalanșa energetică cauzată de o masă principală extinsă seara duce încet la creșterea procentului de grăsime corporală, în timp ce procentul de muzicieni este redus. Deci, atunci când mănânci este important.
Etichetarea carbohidraților ca țap ispășitor arde înapoi. Pe termen scurt pierzi cu adevărat câteva kilograme dacă sunt lăsate afară. Din păcate, nu numai că pierzi grăsime, ci în primul rând depozitele de 500g de carbohidrați. Și ia cel puțin 2 litri de apă cu el - ceea ce arată grozav pe cântar. Dar de îndată ce mâncăm din nou „normal”, ne îngrășăm din nou. Corpul își reaprovizionează imediat depozitele de carbohidrați și astfel stochează din nou apa.
Din carbohidrații buni și răi
Chiar există - carbohidrații buni și răi? Să spunem așa: există carbohidrați simpli și complecși. Cei simpli lasă zahărul din sânge să crească rapid și răsună în pivniță la fel de repede. Dacă gustăm între ele, exact asta se întâmplă în corpul nostru. Aceasta este binecunoscuta capcană a zahărului. O masă dezechilibrată creează pofte. Glucidele complexe asigură creșterea lentă a zahărului din sânge. Prin urmare: Dacă aveți o gustare, atunci nu între ele, ci de preferință ca desert după o masă echilibrată.
Deci, nu există niciun motiv să săriți conștient carbohidrații buni la prânz dacă mâncați bine în general.
Ce mai faci cu carbohidrații? Anunță-ne!
Nutriționistul Christina Lachkovics-Budschedl prezintă pur și simplu sfaturi pentru o dietă mai sănătoasă pe blogul gourmet.