De ce carbohidrații sunt cea mai bună sursă de energie din alimentele noastre
Nu vă fie frică de carbohidrați!
glucide, sau glucide, sau zaharuri, sunt acolo energie optimă și curată a celulelor noastre.
Carbohidrații se găsesc în toate plantele, cum ar fi cerealele, leguminoasele, fructele și legumele, de exemplu. Nu se găsește deloc în produsele de origine animală, cu excepția lactozei din lapte; o sursă de carbohidrați care trebuie evitată deoarece o bună parte a populației este intolerantă la ei.
Toate celulele noastre folosesc zahăr pentru combustibil și, atunci când acesta lipsește (cum ar fi o dietă săracă în carbohidrați sau postul, de exemplu), grăsimile și proteinele sunt transformate în zahăr pentru energie utilizabilă. Aceasta se numește gluconeogeneză.
În principiu, acesta ar trebui să fie un sistem energetic durabil, nu un mod zilnic de funcționare.
De ce sunt atât de importanți carbohidrații?
Ele sunt, așa cum s-a menționat mai sus, cea mai bună sursă de energie a noastră . În plus, acestea sunt bogate în fibre, vitamine, minerale, antioxidanți și alți micronutrienți importanți pentru sănătate. Sunt ușor de digerat și ne furnizează energia și substanțele nutritive de care au nevoie corpurile noastre. Și toate acestea cu un minim de deșeuri: fibrele conținute în carbohidrați ne permit să scăpăm de toxine și poluanți, hrănindu-ne în același timp flora intestinală și curățându-ne arterele de hormoni în exces și colesterol, de exemplu.
Dar atenție, nu toate sunt egale!
Există două tipuri de carbohidrați:
- simplu: rafinat, prelucrat, învelișul lor fibros a fost îndepărtat. Conțin puțini sau nu mai mulți micronutrienți, sunt numiți „calorii goale”. Aceștia sunt responsabili de proasta reputație a carbohidraților, cei care tind să se îngrașe, să genereze inflamații și să promoveze anumite boli. Acestea trebuie să fie limitate la maxim în dieta noastră.
- complex: Sunt în formă complet, nerafinat, și întotdeauna de origine vegetală. Carbohidrații ne oferă fibrele, micronutrienții și energia curată de care au nevoie corpurile noastre. Ne ajută să ne controlăm greutatea, să asigurăm o sațietate bună și sunt cea mai bună sursă de fibre dietetice pentru intestin și microbiom.