De ce carnea de vită Black Angus este atât de râvnită Elle à Table

Într-un context în care carnea este adesea evidențiată, vaca Black Angus pare să iasă în evidență și este văzută ca rulourile cărnilor excepționale. Dar de unde vine exact această carne de vită „haute-couture” care atrage bucătarii, măcelarii și gurmanzii? Descifrarea acestui fenomen care ar trebui să explodeze pentru sărbătorile de la sfârșitul anului.

Carne de vită Black Angus, un produs excepțional

Black Angus este o vacă rustică, rară, cu halat negru, care atrage consumatorii de carne obișnuiți cu restaurante bune pentru finețea și gustul său marmorat. Originară din Scoția, este crescută în aer liber în marile câmpii deșertice ale Statelor Unite (Texas) sau rece ca gheața ca Alaska, dar reputația ei se extinde dincolo de granițele din întreaga lume. Particularitatea lui? Carnea sa, care tinde să se îngrășeze foarte ușor și numai cu iarbă! Pe farfurie, carne excepțională, de finețe și gust incomparabile, marmorată generos.

---