De ce ciocolata neagră este mai bună pentru tine
ciocolată se bucură de o imagine a alimentelor nesănătoase sau acuzat că s-a îngrășat. Deci, tindem să ne privăm de asta. Cu toate acestea, există mai multe tipuri de ciocolată, în special ciocolata neagra, cu o compoziție deosebit de interesantă, de care ar fi păcat să lipsim. Dar atunci care sunt beneficiile ciocolatei negre ? De ce este mai bine pentru sănătate ? Explicații de la dieteticianul preferat.
Beneficiile ciocolatei negre
Înțelegerea diferitelor tipuri de ciocolată
ciocolată este fabricat din boabe de cacao prăjite, zdrobite și măcinate pentru a obține o pastă (celebrul pasta de cacao). Apoi adăugăm două ingrediente: de unt de cacao și zahăr, în proporții variabile în funcție de tipul de ciocolată dorit (ciocolată neagră, lapte, alb ...) și conform rețetelor producătorului. Opțional, puteți adăuga lapte (pentru ciocolata cu lapte de exemplu) sau alte ingrediente (migdale, nuci, stafide ...) pentru soiurile de gust.
Ciocolata neagra: o ciocolata ca nimeni alta !
Pentru a se califica pentru denumirea „ciocolată neagră”, aceasta trebuie să conțină un conținut de cacao cuprins între 35 și 99%. Cu cât conținutul de cacao este mai mare, cu atât este mai scăzut nivelul zahărului și, prin urmare, gustul acestuia va fi intens. Veți înțelege: avantajul ciocolatei negre este sărac în zahăr.
De ce ciocolata neagră este mai bună pentru tine ?
# 1 Avantajul său: mai puțin zahăr adăugat
În timp ce ciocolata este mai concentrată în cacao, aceasta conține mai puțin zahăr. Și acesta este avantajul ciocolatei negre! Foarte putin zahar adaugat ceea ce explică sale amărăciune mai mult sau mai puțin intens în funcție de marcă.
Astfel, ciocolata neagră minim 70% conține doar 27,6% au adăugat zahăr in medie - față de 49,5% pentru ciocolata cu lapte sau chiar 56% pentru ciocolata albă! Unele bomboane de ciocolată neagră (în special cele cu mai mult de 90% cacao) oferă chiar și mai puțin: mai puțin de 10%.
# 2 O bogăție calorică subestimată ...
Cu al ei; cu al lui 572 kcal la 100 de grame (1), ciocolata neagră (min. 70% cacao) rămâne a hrană calorică. Rețineți că două pătrate mici de ciocolată neagră, adică 10 grame, oferă în medie 57,2 calorii, mult mai mult decât ciocolata cu lapte și ciocolata albă (55,5 g și respectiv 56,3 g) !
# 3 ... datorită conținutului ridicat de grăsimi
Conținutul ridicat de grăsimi din ciocolata neagră (41,6%), fabricat din unt de cacao, îl face mai multe calorii decât alte bomboane de ciocolată, în ciuda conținutului redus de zahăr.
Ciocolata neagră de bună calitate este fabricată din unt de cacao, majoritatea compuse dinacizi grași saturați (62,9%). Acizii grași mononesaturați sunt prezenți la 32,7%.
# 4 O sursă interesantă de potasiu
Ciocolata neagră ne ajută să ne acoperim nevoile potasiu, important pentru contracția musculară sau buna funcționare a rinichilor. Astfel, 100 de grame de ciocolată neagră min. 70% din cacao furnizează 400 mg de potasiu (adică 40 mg pentru 2 pătrate de ciocolată neagră). Nevoile noastre zilnice sunt de 500 mg, o porție de 10 g acoperă 8% din nevoile noastre zilnice.
# 5 o mică sursă de magneziu
Ciocolata neagră este cunoscută pentru bogat în magneziu. Într-adevăr, oferă 178 mg de magneziu la 100 de grame. De fapt, două pătrate de ciocolată neagră cu 70% cacao abia acoperă 4% din nevoile noastre zilnice în acest mineral anti-stres, care este în cele din urmă foarte scăzut, având în vedere cantitățile consumate. Pentru a ne acoperi nevoile zilnice, ar trebui să lichidăm mai mult de două comprimate de câte 100 g fiecare! S-ar putea să vă întoarceți la ape bogate în magneziu.