De ce K; rbiskern; Ar trebui să folosesc - sfaturi de sănătate
Acestea sunt implicate în multe afecțiuni fizice diferite, cum ar fi Alzheimer, boli cardiace și circulatorii și leziuni pulmonare. Pe de altă parte, vă puteți ajuta cu așa-numiții antioxidanți, care previn reacțiile chimice care declanșează radicalii liberi. Există antioxidanți antropici, dar există și mulți naturali. Acești eliminatori radicali se găsesc în alimente precum banane, cafea, ceai, broccoli, orez integral, ghimbir și altele. Dar mai presus de toate și în cantități mari în ulei de semințe de dovleac.
La TU Graz s-a aflat că uleiul din semințe de dovleac nu numai că are eliminatori de radicali liberi, dar are și cel mai mare conținut de antioxidanți din toate uleiurile comestibile.
Producția de ulei nu este un secret. După ce sâmburii au fost uscați după recoltare, se amestecă cu sare și apă; sarea separă grăsimea și proteina una de cealaltă. Această masă este apoi încălzită până când apa s-a evaporat și astfel uleiul este descompus. Deci, poate fi presat și procesat în continuare.
Ai nevoie de aproximativ 30 până la 35 de dovleci (care, ca ardeii și pepenii, aparțin familiei fructelor de pădure) pentru un litru de ulei din semințe de dovleac. 80 la sută din ulei sunt acizi grași nesaturați, care i.a. Coborâți colesterolul și acționați împotriva bolilor de vezică și prostată. De asemenea, conține vitaminele A, B1, B2, B6, C, D și o cantitate mare de vitamina E. Aceasta din urmă este deosebit de importantă pentru noi, deoarece poate fi păstrată în corpul uman doar pentru o perioadă scurtă de timp și, prin urmare, trebuie luată des. Această vitamină protejează organismul de influențele nocive ale mediului și este, de asemenea, un aliment valoros pentru creier. În plus, există minerale precum fierul, magneziul, zincul și cuprul în uleiul gustos.
Eticheta „IGP” de pe uleiul de semințe de dovleac din Stiria înseamnă „indicație geografică protejată” și este, de asemenea, supusă unui control de calitate special care verifică puritatea uleiului.
Când în sfârșit aveți uleiul acasă, depozitați-l în mod ideal la 8-12 grade și lăsați-l să atingă temperatura camerei înainte de utilizare (pentru ca aroma să se dezvolte). Cu toate acestea, vă rugăm să pregătiți vasele de semințe de dovleac fără să le încălziți direct, deoarece nu pierde substanțe nutritive importante - și atunci când știm că ceva este sănătos, pur și simplu are un gust de două ori mai bun.