De ce năutul este sănătos CareElite în mod natural vegan

sunteți Năut sănătos și ce nutrienți conțin? Sunt năutul o sursă bună de proteine ​​pentru vegetarieni și vegani? De unde a venit inițial nautul și unde este cultivat astăzi? De unde puteți cumpăra naut și cât timp pot păstra nautul?

Cum este pregătirea corectă a nautului? Ce faci din naut și ce poți mânca cu naut? Și, desigur, întrebarea tuturor întrebărilor: De ce se numesc nautul năut? Voi răspunde la toate acestea în următoarea postare despre naut.

Năutul este o sursă sănătoasă de proteine ​​și fibre. 100 de grame de naut conțin 7,5 grame de proteine, 5,00 grame de fibre și doar 2,7 grame de grăsimi. Majoritatea sunt acizi grași nesaturați, care sunt importanți pentru organism. Valorile nutriționale ale nautului sunt, de asemenea, completate de multe minerale valoroase, cum ar fi magneziu, fier, cupru și vitamina K.

Valori nutritive la 100 de grame de naut:

• Magneziu 56 mg (aproape 20% din necesarul zilnic conform DGE)
• Fier 2,95 mg (21% din necesarul zilnic)
• Cupru 340 µg (22% din necesarul zilnic)
• Vitamina K 30,00 µg (43% din necesarul zilnic)

Năutul este deosebit de potrivit ca parte a unei mese după antrenament, deoarece raportul dintre carbohidrați și proteine ​​este destul de bun la 3: 1, iar nautul conține mulți aminoacizi importanți. Datorită conținutului ridicat de proteine, nautul este o sursă bună de proteine ​​pentru vegetarieni și vegani, alături de linte, nuci și leguminoase.

Aminoacizii esențiali izoleucină, leucină și valină sunt adesea suplimentați ca pulbere de BCAA în antrenamentul cu greutăți. Acești aminoacizi sunt esențiali, deoarece corpul uman nu îi poate produce singur.

Conține 100 de grame de naut

• 420,00 mg izoleucină
• 564,00 mg de leucină
• 353,00 mg valină
• 510,00 mg lizină
• 595,00 mg arginină

Proporția ridicată de leucină este deosebit de valoroasă pentru construirea mușchilor, deoarece leucina stimulează biosinteza proteinelor. Profilul bun de aminoacizi completează proteinele și face ca nautul să fie o sursă bună de aminoacizi și proteine ​​pentru vegetarieni și vegani care doresc să construiască mușchi.

Proporția mare de alți aminoacizi este, de asemenea, bună, deoarece aminoacizii provoacă numeroase probleme, cum ar fi B. contracarează problemele pielii și ale părului, depresia, tulburările de somn și diabetul. Desigur, trebuie spus aici că aminoacizii singuri nu pot rezolva aceste probleme. Combinate cu o dietă sănătoasă, exerciții fizice și un stil de viață sănătos, aminoacizii pot preveni unele dintre aceste probleme.

De ce se numesc nautul năut?

Dacă v-ați întrebat întotdeauna de ce năutul se numește naut, atunci iată răspunsul pentru dvs.: Denumirea latină a nautului este Cicer arietinum. Cicer (pronunțat kiker) a devenit cuvântul vechi de înaltă germană "kihhira" și în cele din urmă cuvântul "Kicher", care dă numele nautului astăzi.

Numele de naut nu are nicio legătură cu râsul, ci provine din latină.

De unde vine nautul?

Năutul era deja răspândit în Asia Mică acum 8.000 de ani, de unde s-a răspândit în Orient și Mediterana până în India.

În prezent, cea mai mare parte a producției mondiale de naut are loc în India. Aproape 9.000.000 de tone de naut sunt cultivate în India în fiecare an. Aceasta reprezintă peste două treimi din producția mondială.

Alți producători importanți sunt Australia, Pakistan și Turcia.

De unde puteți cumpăra naut?

Acum puteți cumpăra naut în fiecare supermarket și magazin cu reduceri. Năutul se găsește cu siguranță în magazinele de produse naturiste și în magazinele naturiste. Alternativ, puteți obține nautul online aici *.

Puteți cumpăra naut în diferite forme. Le puteți obține uscate, pre-fierte în cutii sau într-un borcan. Le puteți cumpăra, de asemenea, sub formă de făină de naut * sau ca tăiței cu conținut scăzut de carbohidrați *.

Cât timp pot păstra nautul?

Năutul uscat are o durată de valabilitate destul de lungă. Năutul pre-gătit are de obicei o perioadă de valabilitate de aproximativ 2 ani de la data cumpărării. După ce ați deschis borcanul sau conserva, ar trebui să utilizați nautul în termen de 2-4 zile și să le păstrați în frigider în acel timp.

Pregătirea corectă a nautului

Pregătirea nautului gătit este foarte ușor. Nu mai trebuie să gătești năut pre-gătit. Puteți să le clătiți scurt și să le scurgeți într-o strecurătoare și apoi să le amestecați direct într-o salată, de exemplu. Desigur, le puteți găti pe scurt într-o cratiță cu restul mâncării sau le puteți prăji într-o tigaie.

Pregătirea nautului uscat necesită ceva mai multă planificare, deoarece va trebui să le înmuiați și să le gătiți. Năutul trebuie mai întâi înmuiat timp de cel puțin 12 ore (mai bine 24 de ore). La înmuiere, rețineți că nautul va absorbi multă apă. Așadar, s-ar putea să doriți să adăugați puțină apă pentru a menține toate nautul acoperit cu apă. Apoi turnați apa de înmuiere și clătiți bine năutul. Apoi fierbeți nautul în apă proaspătă peste apă care fierbe ușor timp de 1 oră.

Dacă doriți să faceți hummus cu naut, ar trebui să gătiți nautul timp de 1,5 ore, deoarece hummusul va fi apoi mai cremos. Când pregătiți naut, puteți economisi timp și energie folosind o oală sub presiune. Aici puteți găsi două oale sub presiune în diferite dimensiuni și game de prețuri:

În loc să gătiți năutul uscat, îi puteți lăsa și să germineze. Pentru a face acest lucru, luați nautul uscat și le înmuiați în apă peste noapte. Pentru următoarele 2-3 zile, nu trebuie decât să clătiți nautul cu apă proaspătă în fiecare dimineață și seară. Este ușor de făcut cu o sită. Între acestea puteți păstra nautul într-un castron sau într-un borcan de germinare *. În funcție de temperatură, pot să dureze până la patru zile până când năutul germinează.

Ce să mănânci cu naut?

Salată cu naut

Năutul gătit este excelent ca parte a unei salate, deoarece nautul se umple și conține proteine. De obicei, îmi fac doar o salată mixtă cu roșii, ardei grași, ceapă roșie, câmp sau salată verde și naut. Acest lucru nu este doar rapid, dar este deosebit de sănătos din cauza nautului. Mai ales seara, când nu vrei să mănânci prea mulți carbohidrați, o salată cu naut este ideală.

Falafel de năut

Falafelul, care provine din Orientul Mijlociu și Africa de Nord, este acum cunoscut și în Germania. Acestea sunt bile mici făcute din naut gătit, usturoi, pătrunjel, coriandru și condimente. Acestea sunt prăjite de culoare galben auriu și apoi consumate într-o pâine clasică cu salată și tahini sau hummus. Puteți găsi adesea falafel în snack-baruri din Germania.

Hummus

Poate că ați aflat deja că îmi place să mănânc humus în articolul meu Cum să fac eu humus. Puteți face hummus atât sărat, cât și dulce. Chiar și soiurile dulci sunt sănătoase din cauza nautului.

Farinata

Farinata din Genova, în Italia, este mult mai puțin cunoscută. Acesta este un tip de clătite făcute din făină de naut, ulei de măsline, sare și apă. Farinata a fost consumată în principal de săraci, deoarece ingredientele sunt foarte ieftine. Farinata este coaptă în mod tradițional într-un cuptor cu lemne, apoi condimentată cu piper negru și consumată imediat caldă. Îmi pot imagina Farinata ca pe un însoțitor al legumelor proaspete la cuptor.

Curry vegane

Năutul este potrivit și ca ingredient în curry-urile vegane. Pur și simplu înlocuiți carnea cu naut și pregătiți un curry delicios cu orez, pastă de curry, lapte de cocos și legume. Un curry vegan este o modalitate excelentă de a pregăti naut sănătos.

Legume amestecate prajite

De asemenea, îmi fac adesea un fel de tigaie cu legume, orez și naut. Pentru a face acest lucru, prăjesc pur și simplu câteva legume pe care le am acasă într-o tigaie cu naut, puțină ceapă, usturoi și ulei și în final adaug orezul. Este rapid și foarte ușor. Ca alternativă la orez, pot fi folosite și linte.

Concluzia mea asupra nautului

Năutul este un aliment sănătos, deoarece există un raport bun între carbohidrați și proteine ​​și acoperă, de asemenea, mulți micronutrienți. Datorită multor micronutrienți și a conținutului ridicat de proteine ​​și aminoacizi, nautul este sănătos și este o sursă bună de proteine ​​pentru vegetarieni și vegani. Sunt potrivite și pentru o dietă cu conținut scăzut de grăsimi.

Năutul pre-gătit este potrivit în special în bucătărie dacă aveți puțin timp să gătiți. Deoarece nu mai trebuie încălzite, pot fi utilizate rapid și sunt simple. Vlăstarii de naut, pe de altă parte, sunt puțin mai complexi, dar conțin și mai mulți nutrienți.

Năutul poate fi integrat în multe feluri de mâncare diferite. Datorită gustului relativ neutru, pot fi folosite chiar și în deserturi.

Pentru mine, nautul este o parte integrantă a dietei mele, deoarece nautul este sănătos, versatil și rapid de utilizat.

P.S.: Dacă nu știți ce să faceți cu nautul, aruncați o privire la articolul meu despre hummus aici. Sau consultați cele mai bune sfaturi pentru viața vegană.

De asemenea poti fi interesat de:

Julian Woods

Bună, eu sunt Julian și veganul de aici. Pe lângă studiile mele, mă antrenez pentru a fi nutriționist vegan. Multă vreme nu am fost conștient de impactul mare pe care îl are dieta noastră asupra mediului. Eu însumi am fost conștientizat de veganism la începutul anului 2016 și mi-a îmbogățit viața. De aceea vreau să vă inspir să vă ocupați de veganism. Toate cele bune, Julian

Comentarii 4

Uau, am învățat din nou ceva, aș spune. Ca un ciudat vegetarian și falafel, știu năutul de mult timp, desigur, dar abia acum îmi dau seama ce are de oferit cu adevărat. Mai ales combinația bună de proteine ​​/ carbohidrați și proporția mare de aminoacizi sunt foarte interesante pentru mine ca sportiv. Și de ce sunt așa numite, cel puțin nu poate strica să știți ... 😉
Mulțumesc pentru articolul foarte interesant!

Moin Till, mereu fericit! Poftă bună!

Vă mulțumim pentru această contribuție! A fost cu adevărat revelator! Salutări 🙂

mereu fericit, vă mulțumesc pentru feedback! 🙂

multe salutari
Christoph

Lasă un comentariu anulează răspunsul

E-book și curs gratuit!

Dacă doriți, puteți descărca gratuit noua mea carte electronică despre veganism sau vă puteți abona la cursul de e-mail gratuit corespunzător. Acolo veți afla totul despre DE CE și CUM stilul de viață vegan orientat spre viitor.

Cine scrie aici?

Bine ați venit la CareElite. Sunt Christoph și am început proiectul. Aici scriu împreună cu alți bloggeri angajați despre durabilitate, protecția mediului și o viață conștientă în mod natural. În acest articol mă voi prezenta din nou personal.

---