De ce nu voi mai posta rețete de gătit Antigona XXI
Iată un articol pe care am vrut să-l scriu de mult timp. Sau mai bine zis, inițial nu intenționam să-l scriu, dar mă trezesc obligat să fac asta din mai multe motive. În ultima vreme, la fiecare întâlnire pe care am avut-o în librării, la fiecare conferință pe care am ținut-o, la fiecare articol pe care l-am scris aici, mi s-a pus aceeași întrebare: „Plănuiți să refaceți rețete pe Antigona?” XXI? ". Adesea aceste întrebări erau doar curioase și binevoitoare, recunoscând că s-a făcut o schimbare în ceea ce am postat aici sau pe rețelele de socializare. Uneori, totuși, un pic de amărăciune a fost adăugată la întrebare, mai ales după publicarea unui articol deosebit de militant sau unul destinat mai mult informativ decât recreativ: „Dar ne-am saturat de aceste texte! Unde sunt rețetele? ". Am crezut că întoarcerea la școală este ocazia perfectă de a clarifica lucrurile și e-urile.
De doi ani, cu greu am publicat rețete de gătit pe acest blog. Cu toate acestea, știu că mulți dintre voi ați descoperit Antigona XXI și ați revenit în mod regulat pentru rețetele sale de gătit vegane. După ce m-am gândit la această chestiune, am cântărit avantajele și dezavantajele, am decis în cele din urmă să vă împărtășesc public decizia pe care am luat-o (să fim sinceri, adânc, de foarte mult timp) și care este conținută în titlul acestui articol: există (foarte) mari șanse să nu mai public aici rețete de gătit. Prefer să nu spun niciodată, deoarece viața uneori se schimbă, ceea ce nu te face niciodată sigur de nimic, dar să spunem că probabilitatea este mare.
Asta, v-am spus-o deja cu ceva timp în urmă, dar l'Ophélie, care a fondat acest blog în 2012, nu a avut niciodată ambiția de a-l transforma într-un blog de gătit. În acel moment, am căutat mult timp care urma să fie mijlocul de a-mi exprima angajamentul. În plus, am ezitat mult timp să încep un blog, pentru că - și îmi amintesc foarte bine că l-am repetat soțului meu și prietenilor care m-au îndemnat să mă lansez - „Nu am vrut să fac un blog de gătit”. Am vrut să-mi exprime angajamentul etic, dar și ecologic, într-un mod mai cuprinzător, mai complet. Că tratează - o idee care nu m-a părăsit niciodată - de ce la fel de mult ca și cum.
La acea vreme, veganismul era în plină expansiune pe rețelele de socializare francofone. Știam foarte puțin despre cercurile antispeciste și despre principalele dezbateri despre etica animalelor, făceam o teză pe un subiect cu totul diferit și îmi era greu să concep ce rol aveam să joc în toate acestea. Atunci, nu părea complet ilogic când am vrut să conștientizăm etica animalelor pentru a trece prin bucătărie. Sursele erau slabe, împrăștiate, puține la număr. Câte personalități intelectuale influente din lumea animalelor nu au fost și ele acolo? Draga mea prietenă Elise Desaulniers a început prin postarea de rețete de gătit vegane pe blogul ei, înainte de a se opri treptat să facă acest lucru pentru a se dedica muncii sale de etică alimentară. Și știați că, în prima ediție a celebrei sale cărți care și-a dat numele mișcării omonime, Animal Liberation, filosoful Peter Singer a strecurat rețete de gătit vegane ?
Îmbrățișarea gătitului vegan era aproape o necesitate.
Pe scurt, mulți ani mai târziu, când Franța nu părea pregătită să divorțeze de cultura fripturii, pinardului și camembertului și chiar dacă veganismul era încă, în mintea multora, o mișcare cvasisectară sinonimă cu asceză severă și jalnice boluri macrobiotice., îmbrățișarea bucătăriei vegane era aproape o condiție prealabilă pentru oricine dorește să promoveze cauza animalelor. Și nu am făcut excepție. Aveți grijă, aici nu neg negativ importanța gătitului în promovarea veganismului și în conștientizarea cauzei animalelor. Dacă ați citit lucrările mele științifice (în special pe acesta și pe acela) și ați participat la unele prelegeri despre activism, știți importanța activismul zilnic, prea des disprețuit în cercurile militante și prin cercetări privind mișcările sociale și din care bucătăria vegană face parte în mod evident.
Cu toate acestea, voi reveni la acest punct de mai jos. Vreau doar să spun aici că, în acel moment, era evident pentru mine să îmbrățișez pe deplin această tactică militantă, care era (și care, să nu ne înșelăm, este încă) mai mult decât este necesar pentru a informa, a liniști și a educa cauza animală . Cu toate acestea, deja la acel moment, nu am vrut ca blogul meu să se încadreze în această perspectivă unică: De asemenea, am vrut să împărtășesc ideile mele, informațiile mele, sfaturile mele și am văzut lucrurile într-un mod holistic. Și dacă au existat momente în care am publicat mult mai multe rețete de gătit decât articole aprofundate, motivul a fost foarte simplu: luată de munca mea, nu am avut timp să pregătesc articole care durează în general una până la două zile de cercetare și scriere. Fotografiindu-mi gustarea, a fost mai ușor.
Iata. De mult timp, nu mai am interes pentru gătit și nu văd de ce ar trebui să-mi iau timp să fac ceva care să nu-mi aducă bucurie sau seninătate. Știu, poate suna ciudat, eu care am fost atât de pasionat de bucătăria vegană. Dar acesta este și temperamentul meu (puterea INFP!): Îmi place să fac lucrurile temeinic. Când ceva mă interesează, mă investesc pe deplin în el, vreau să știu totul, să învăț totul, să stăpânesc totul. Și când simt că am fost prin preajmă ? bine, Pur și simplu merg mai departe. Este puțin greu, pune-l așa și este puțin volubil, dar este modul meu de a face lucrurile. Cu toate acestea, am avut impresia că am făcut turul bucătăriei vegane. Cunosc această impresie greșită: s-au descoperit multe de când am pierdut interesul pentru această chestiune (aquafaba și bezeașele fantastice fără ouă, de exemplu) și mai sunt atât de multe de descoperit și aprofundat în acest domeniu (brânzeturi vegane, eu sunt gândindu-mă la tine!), ca să nu mai vorbim de activitatea de informare din acest domeniu. Oricum, dar nu mă mai interesează.