De ce pot unii să mănânce ceea ce vor fără să se îngrașe?

Știm cu toții despre tipul de persoană despre care se referă acest articol - acele persoane „deranjante” care mănâncă două sau trei porții și/sau mănâncă pungi de chipsuri pe tot parcursul zilei fără a lua un gram. Spun „deranjant” pentru că restul dintre noi trebuie să fim atenți la ceea ce mâncăm și exercităm în mod regulat sau se vor forma acele rulouri de grăsime nedorite. Îmi amintesc că am clătinat din cap uimit (și, bine, recunosc, destul de gelos) când colegii mei de liceu au mâncat cu bucurie tot ce au vrut. M-am întrebat ce calitate magică posedă corpul ei. Era evident că a existat o diferență semnificativă în modul în care și-au ars caloriile în comparație cu modul în care am făcut-o.

Dacă te uiți la el de cealaltă parte a gardului, sunt mulți cititori care îmi spun cât de frustrați sunt că nu se îngrașă. Și ei vor să știe de ce corpurile lor sunt așa cum sunt.

Prin urmare, indiferent dacă sunteți cineva care se luptă să slăbească sau cineva care se luptă să se îngrașe, acest subiect poate fi de interes pentru dvs., deoarece factorii care determină modul în care ardem caloriile sunt de fapt doar două părți ale aceluiași Monedele sunt.

Factori genetici.

Un celebru studiu de referință realizat de Dr. Claude Bouchard în 1990 cu gemeni a arătat că creșterea în greutate părea să fie influențată de factori genetici. Douăsprezece perechi de gemeni bărbați subțiri au primit 1000 de calorii în plus pentru a mânca timp de 100 de zile. În teorie, toți ar fi trebuit să câștige aceeași cantitate de greutate - aproximativ 29 de kilograme, deoarece este nevoie de 3.500 de calorii suplimentare pentru a „face” un kilogram de grăsime. În schimb, fiecare pereche de gemeni a câștigat aproape exact aceeași greutate în aceleași locuri (trunchi, stomac, picioare etc.), dar a existat o diferență între 9,5 și 29 de kilograme între cele douăsprezece perechi.

Metabolism și compoziție corporală.

Corpul tău trăiește din energia (măsurată în calorii) din alimentele pe care le consumi. Gradul sau viteza cu care arzi aceste calorii se numește metabolismul tău. Corpul dumneavoastră are nevoie de o anumită cantitate de calorii pentru „menaj general”, cum ar fi respirația, munca inimii, repararea celulelor etc. Aceasta se numește rata metabolică bazală (GU). Arzi acele calorii chiar dacă te culci doar douăzeci și patru de ore.

Dr. Dr. Eric Ravussin Și colegul său Dr. Pietro Tataranni sunt experți în domeniul metabolismului. Dr. Ravussin a pus oamenii într-o cameră de „măsurare a caloriilor” care a măsurat câte calorii consumau oamenii analizându-și respirația. Camera conținea detectoare de mișcare pentru a urmări cât de mult se mișcau. Ravussin a descoperit că tendința de a avea metabolismuri lente sau rapide se desfășoară în familii. Membrii aceleiași familii au avut tendința de a avea aceeași rată metabolică.

Ravussin a măsurat, de asemenea, GU-ul oamenilor, instruindu-i să se întindă 40 de minute fără să se miște. El a descoperit că oamenii cu aceeași greutate, înălțime și formă corporală pot arde cantități diferite de energie în fiecare zi. El a găsit intervale cuprinse între 1.067 și 3.015 calorii pe zi.

Ce a fost responsabil pentru o diferență atât de mare? O explicație este compoziția corpului. Corpul tău poate fi împărțit în „masă grasă” și „masă slabă” (de asemenea, „masă slabă”). Masa lipsită de grăsime este tot ceea ce în corpul dumneavoastră nu este gras - mușchi, oase, sânge, organe, piele, păr, dinți etc. Masa fără grăsime este foarte importantă din punct de vedere metabolic, deoarece este nevoie de multe calorii pentru a se menține. Organele interne, cum ar fi creierul, rinichii și ficatul, funcționează non-stop și au nevoie de combustibil pentru a continua. Mușchii, inclusiv inima, sunt, de asemenea, „înfometați de calorii”. Persoanele cu o masă musculară mai mare sau mai mare au o rată metabolică mai rapidă. Cercetătorii de la Universitatea Tufts din Boston au descoperit o similitudine semnificativă în masa corporală slabă, în special a mușchilor, la membrii acelorași familii, sugerând că există o componentă genetică.

Factorul „agitat”.

În experimentul de măsurare a caloriilor, Ravussin a descoperit că oamenii au niveluri diferite de „agitație”. Agitatia este activitate fizică spontană sau mișcare fără a gândi. Exemple de agitație includ agitația cu părul, vorbirea la telefon sau mișcarea piciorului în timp ce lucrați la un birou. El a descoperit că există o diferență uriașă în felul în care oamenii fac o activitate de zi cu zi precum privirea la televizor. Unii oameni stăteau nemișcați ca niște statui fără să miște un mușchi. Alții nu au putut opri schimbarea pozițiilor. Alții continuau să se ridice și să se plimbe prin cameră. Ravussin a calculat că doar agitația poate arde 300 până la 800 de calorii pe zi. El a descoperit că tendințele de a se agita sau de a fi neliniștit apar și în familii.

Energie nervoasă.

Vorbim despre persoana foarte tensionată, „hiper” sau nervoasă. Cel care te face nervos doar fiind în preajma ta. Ravussin a teoretizat că, deoarece nervii controlează lucruri precum tensiunea musculară, respirația, ritmul cardiac etc., persoanele ale căror nervi rulează la un nivel mai înalt decât alții ard mai multe calorii chiar și atunci când sunt forțați să se culce.

La Clinica Mayo din Minnesota, cercetătorii James Lavin și Norman Eberhardt au dat 16 bărbați și femei cu greutate normală să mănânce încă 1.000 de calorii timp de două luni. Participanții s-au abținut de la antrenament fizic. Creșterea în greutate variază între 2 și 16 lire sterline. Cercetătorii au descoperit că cei care erau cei mai nervoși și cei mai „hiper” au câștigat cea mai mică greutate.

Caldura corpului.

O altă explicație pentru caloriile care par să dispară în aer subțire se numește „termogeneză facultativă” sau „producție de căldură fără legătură cu rata metabolică bazală”. Se pare (din punct de vedere al supraviețuirii) că unii oameni sunt arzătoare de calorii „eficiente” și stochează majoritatea excesului de calorii ca grăsime sau combustibil pentru viitor. Alții sunt arzătoare de calorii „ineficiente” și „risipesc” surplusul de calorii ca căldură corporală. Nimeni nu poate explica pe deplin mecanismul din spatele acestuia. Unii cred că este legată de teoria „grăsimii brune”. Grăsimea brună este un tip special de grăsime care ajută la reglarea temperaturii corpului. Câtă grăsime brună aveți depinde din nou de genele voastre. Judith Wurtman de la Institutul de Tehnologie din Massachusetts a descoperit că cu cât persoana era mai obeză, cu atât celulele de grăsime brună erau mai puțin active. Cu toate acestea, ea a mai constatat că exercițiile fizice măresc activitatea grăsimilor brune.

O teorie înrudită este că căldura scapă întotdeauna prin pielea ta din interiorul corpului tău către mediu. Oamenii înalți, slabi și slabi au mai multă suprafață a pielii decât persoanele scăzute și îndesate și astfel ard mai multe calorii, deoarece mai multă căldură scapă prin pielea lor.

Doar subțire nu înseamnă sănătos și în formă. Consumul de alimente nedorite și inactivitatea fizică pot determina o persoană slabă să cadă victima acelorași boli (hipertensiune arterială, boli de inimă, accident vascular cerebral etc.) ca și persoanele obeze care urmează același stil de viață.

În afară de asta, metabolismul încetinește pe măsură ce oamenii îmbătrânesc (în principal din cauza atrofiei musculare și a lipsei de exerciții fizice), astfel încât (surpriză, surpriză!) Oamenii subțiri care nu au avut niciodată obiceiuri alimentare și de exerciții fizice bune în tinerețe devin supraponderali odată cu creșterea vârstei. Am descoperit acest lucru în acest an în a 25-a mea reuniune de liceu. Mulți dintre colegii mei de odinioară subțiri erau supraponderali, în timp ce eu, luptând prin liceu cu probleme de greutate, eram acum cel slab.

Fără exerciții fizice și junk food - un stil de viață prost.

În afară de aceasta, metabolismul încetinește pe măsură ce oamenii îmbătrânesc (în principal din cauza atrofiei musculare și a lipsei de exerciții fizice), astfel încât (surpriză, surpriză!) Persoanele subțiri care nu au avut niciodată obiceiuri bune de a mânca și de a exercita în tinerețe devin supraponderale. Am descoperit acest lucru în acest an în a 25-a mea reuniune de liceu. Mulți dintre colegii mei de odinioară subțiri erau supraponderali, în timp ce eu, luptând prin liceu cu probleme de greutate, eram acum cel slab.