De ce renunț la grâu și zahăr și ce s-a schimbat de atunci - îmi place să mănânc
Industria alimentară vrea să ne prezinte noi ticăloși la intervale regulate, fie că este vorba de legume contaminate, animale bolnave, lactate incompatibile sau faimosul gluten. Desigur, nu totul este inventat, nu vreau să spun asta. Cu toate acestea, este un fapt că ignoranța noastră cu privire la nutriție și sănătate este exploatată de diverse industrii. Chiar și când suntem copii, suntem manipulați cu pricepere prin publicitate: feliile de mere pentru desert cu un burger de junk food ar trebui să prezinte procedura ca sănătoase, iar batoanele de ciocolată ar trebui să conțină suficient lapte pentru a promova o creștere sănătoasă la copii: este clar!
Multă vreme nu m-am gândit nici la ceea ce era de fapt bun pentru mine. Acum patru ani, am luat decizia: ceva trebuie să se schimbe! Nu mă mai simțeam confortabil în corpul meu și excesul de greutate avea și un efect mental negativ asupra mea. Ca bucătar, nu este atât de ușor să vă schimbați dieta, deoarece la urma urmei, crearea și condimentarea sunt o necesitate pentru a vă încânta oaspeții.
Primul
Îmi place să mănânc
Cartea ESTE AICI!
Așa că m-am gândit la ceea ce pot face cu ușurință fără să mă împiedice în slujba mea sau în viața mea privată. Nu mai este un secret faptul că consumăm zilele noastre mult prea mult zahăr industrial. Chiar și în multe alimente și feluri de mâncare, în care nu l-am suspecta niciodată, zahărul industrial este ascuns - și pe termen lung nu numai că ne îngrașă, ci și demonstrează că suntem bolnavi! Dar există și alternative bune la zahărul industrial, precum fructoza naturală (conținută în fructe), mierea sau siropul de agave pe care îl prefer (desigur, îl puteți folosi conștient). Toată lumea trebuie să încerce ce este mai bine pentru ei.
Pentru a mă simți din nou în formă și agil, am vrut să încerc și fără grâu (făină albă). În principiu, nu am nimic împotriva grâului adevărat. Boabele au fost mâncate cu plăcere de secole, dar vremurile se schimbă și odată cu acesta grâul, care de multe ori nu prea are legătură cu boabele originale. Peste 730 de milioane de tone sunt recoltate în toată lumea în fiecare an. Grâul este un produs de ani de creștere și cercetare genetică și este acum foarte adesea doar un amestec de diferite forme cultivate. Dar există și alternative la grâul modificat genetic. De exemplu, spelta (conține mai multe proteine de calitate superioară, mai multe vitamine și minerale decât grâul), secară sau ovăz. După cum am spus, problema nu este grâul în sine, ci ceea ce am făcut noi oamenii din el.
În loc de pâine dimineața, de exemplu, există un muesli sănătos și în restaurant te descurci fără pâine înainte de feluri de mâncare - la început este o schimbare, dar te obișnuiești foarte repede și nu simți nicio pierdere. Desigur, nu este nimic în neregulă cu pâinea integrală (dacă este făcută cu cereale de înaltă calitate - de la un brutar de încredere) și fibra pe care o conține, de exemplu, este foarte importantă. De aceea, îmi place să folosesc quinoa, amarant, semințe de in și co. În vasele mele.
Lăsând în afară zahărul industrial și grâul (făină albă), am slăbit în jur de 20 kg într-un timp scurt și m-am simțit din nou foarte bine mult timp. De asemenea, am început să fac mai multă mișcare și să trăiesc din nou mai sănătos. Dacă aș rămâne fără energie din când în când, aș mânca nuci, fructe sau legume. Apoi am început să-mi adaptez dieta și mai mult conform principiului combinării alimentelor și, opțional, combinat pește, carne sau cartofi cu legume sau salată. O anumită consistență este foarte importantă, mai ales în primele zile.
Devine din ce în ce mai important ca noi să ne asumăm responsabilitatea și să privim cu atenție înainte de a mânca ceva. Sănătatea noastră este cel mai mare atu al nostru. Depinde de noi: ne hrănim corpul cu alimente de înaltă calitate sau îl lăsăm să se ofilească din ce în ce mai mult cu mâncare nedorită.
* Acest articol se bazează exclusiv pe cercetare și opinia personală a autorului. Cu siguranță nu există sfaturi de sănătate de dat.