De ce să alegeți cereale integrale decât cereale rafinate revista Greenweez
Boabele integrale nu sunt supuse niciunui tratament, spre deosebire de boabele rafinate (boabe fără coji și germeni). Se găsesc în forma lor naturală (cu plicul numit sunet).
De ce să mănânci cereale ?
Boabele sunt o sursă excelentă de carbohidrați complecși, combustibil pentru organism. Glucidele complexe sunt descompuse în glucoză de către organism mult mai lent decât glucidele simple (sau zaharurile rapide). Prin urmare, acestea sunt o sursă durabilă de energie care se difuzează lent în sânge.
Astfel, consumul de carbohidrați complecși ajută la prevenirea variațiilor mari ale nivelului de glicemie din sânge. Și așa loviturile oboselii și poftele.
Cerealele sunt, de asemenea, o sursă foarte bună de proteine vegetale! Ideal dacă sunt combinate cu leguminoase, acestea sunt mult mai ieftine decât proteinele animale.
Complet vs rafinat: care sunt diferențele ?
Datorită prezenței tărâțelor și a germenului boabelor lor, cerealele integrale sunt mai bogate în fibre, vitamine (B și E) și minerale (fier, magneziu, potasiu, seleniu). Acești nutrienți participă la metabolismul glucozei și încetinesc asimilarea acesteia. Prin urmare, indicele glicemic al cerealelor integrale este mai mic.
Conținutul ridicat de fibre al cerealelor integrale le conferă mai multă textură și volum și le promovează digestibilitatea și buna funcție intestinală.
Este clar că epuizarea nutrițională a alimentelor rafinate ne-a determinat să căutăm nutrienții lipsă din capsule, în departamentul de suplimente alimentare ...
Beneficiile cerealelor integrale
Pe lângă funcția intestinală bună, reglarea nivelului de zahăr din sânge și reducerea oboselii și a afecțiunilor cronice, mai multe studii (Physicians 'Health Study și Iowa Women's Health Study) au constatat că consumul de cereale integrale, mai degrabă decât boabele rafinate, contribuie la prevenirea bolilor cardiovasculare, tip 2 Diabet.