De ce să vă înmuiați semințele Laura Azenard, naturist în Lyon

înmuiați

De ce să-ți înmuie semințele ?

Au trecut câteva luni de când am fost zguduit de lauda beneficiilor cerealelor integrale și a leguminoaselor. Consumul lor a devenit un punct de reper pentru sănătate. În magazine, rafturile lor sunt din ce în ce mai mari, iar distribuția lor în vrac este un succes. Cu excepția faptului că consumul lor este însoțit de unele măsuri de precauție.

Da, cerealele integrale, leguminoasele conțin proteine, multiple vitamine E, B1, B2, B5, B6, B9 și minerale precum magneziu, seleniu, zinc și fier. Dar conțin și anti-nutrienți care împiedică digestia lor corectă, cum ar fi acidul fitic.

Acidul fitic este o moleculă găsită în mod natural în cojile semințelor dvs. sub formă de sare de calciu sau magneziu. Este una dintre protecțiile naturale ale plantelor care ajută la reținerea anumitor minerale utile pentru creșterea lor. În timpul germinării semințelor, o enzimă, fitaza, este activată și va distruge fitații pentru a elibera mineralele captive destinate creșterii sale. Prin urmare, acest acid previne germinarea prea devreme și servește ca o apărare naturală împotriva prădătorilor săi.