De ce sunt supele supe și supe sănătoase; forum pfe
Membru din 22.09.2006
1 postări (ø0/zi)
Am o întrebare foarte generală.
De fapt, legumele ar trebui să fie aburite numai pentru a nu pierde vitamine. Totul este prea gătit în supe. Supele sunt încă suficient de sănătoase?
Nu m-am gândit niciodată la asta, dar acum avem o fiică mică și, când vine vorba de nutriție, spune peste tot că legumele ar trebui să fie aburite - așa că acum mă confrunt cu acest mare semn de întrebare.
Sunt fericit dacă cineva cunoaște o explicație logică.
Membru din 14 mai 2001
22.750 postări (ø3.18/zi)
Dacă lăsați legumele să gătească atât de mult încât să se dezintegreze, supa nu este, de asemenea, sănătoasă și într-un stoc de legume nu veți găsi nimic valoros în afară de un gust bun. Dar puteți găti ambele separat - un bulion și legume aburite și apoi le faceți piure în el.
Salutari
Rince
Membru din 31 mai 2006
2.174 postări (ø0.41/zi)
Supele sunt sănătoase deoarece:
- aduc rapid în organism lichide cu vitamine și altele asemenea.
Două lucruri trebuie separate acum:
- Legume care dau aromă bulionului.
- Legume care rămân sănătoase pentru că nu gătesc ore în șir, dar în funcție de mărimea și tipul tăieturii, 5 - 10 minute
De aceea nu ar trebui să faceți un bulion bun dintr-o pudră, ci luați-vă necazul și gătiți-l singur!
Membru din 15 decembrie 2004
11.660 de mesaje (ø2/zi)
Legumele pentru supă le tai doar în bucăți foarte mari pentru că le voi scoate mai târziu (doar ceva pentru coșul de gunoi organic). Apoi se adaugă legume proaspete și tăiate cubulețe, acestea trebuie doar să gătească pentru o perioadă scurtă de timp și astfel să rețină mai multe vitamine.
Membru din 26.11.2005
4.950 postări (ø 0.9/zi)
Mai întâi de toate, o supă nu trebuie întinsă cu făină sau lapte, inclusiv făină instant sau cuburi, care ar fi mai mult destinate supelor de carne.
Preparat de bază pentru o supă substanțială de legume
fierbeți aproximativ 500 g de ciorbă curățată, spălată, într-un litru de apă. Este permisă doar sarea. Chiar și ceapa de primăvară nu se fierbe, totul este gătit frumos în apă. Apoi, în mod ideal, ar trebui să lăsați amestecul de supă să se răcească și să se absoarbă peste noapte. Ingredientele proaspete sunt apoi adăugate a doua zi. Supele verzi tăiate aproximativ ar trebui îndepărtate, dar dacă le-ați tocat mărunt, asigurați-vă că le lăsați înăuntru. Deci adaugi cartofi. morcovi și mazăre proaspete tocate mărunt. exact în această ordine. Între cartofi și morcovi, vă rugăm să zdrobiți puțin cartofii aproape fierți, supa se îngroașă în mod natural. Fierbeți totul într-o oală închisă. nu fierbeți o sticlă plină. În cele din urmă, se adaugă ierburi verzi și supa este îndepărtată de pe foc, lăsând capacul pus. Pătrunjel, chervil, lovage, piper. Eventual. adauga sare. și asta a fost.
Uleiurile esențiale din ierburile proaspete sunt suficient de grase, nu trebuie să adăugați nici o grăsime suplimentară. Dacă doriți niște cârnați, adăugați-l între cartofi și morcovi.
Pentru un copil mic, puteți purta supa caldă și asigurați-vă că adăugați pâine la supă pentru a mânca. Combinat cu un compot de fructe, este cel mai bun lucru pe care îl puteți oferi copilului dumneavoastră.
Cuvânt cheie: \ "Gătit prea mult \". Ciorbele ar trebui să fie gătite numai ca un stoc. Dacă sunt apoi îmbogățiți în a doua etapă, nu le gătiți prea mult. fierberea este ceea ce trebuie. Dacă ai impresia că supa clocotește prea mult. scoateți imediat de pe foc. Nu vrei ca morcovii să fie moi. dar pic. IG. Adăugați ierburi proaspete numai după gătit. ierburile proaspete sunt adevărata comoară a supelor.
Membru din 26.11.2005
4.950 postări (ø 0.9/zi)
Addendum: așa-numitele supe reci sunt și mai sănătoase, de ex. supă rece de castraveți - simplă: curățați un castravete verde slab și scoateți carcasa centrală a boabelor, tocați mărunt în tocător sau piure. Acum puteți amesteca iaurtul natural sau un cartof fiert (ambii lucrează împreună), adăugați sare și piper (puțin piper), mărar proaspăt și/sau pătrunjel. întregul lucru se mănâncă rece sau se ia ca tartin. De asemenea, puteți încălzi varianta de cartofi (nu o fierbeți) și o puteți servi ca o supă caldă de castraveți. servit cu pâine prăjită crocantă.
Fiicei mele mai mici i-ar plăcea foarte mult piureul de castraveți și cartofi pentru o vreme.
Membru din 04 ianuarie 2006
1.689 postări (ø0.31/zi)
amesteci două lucruri aici.
În primul rând, afirmația fără sens că supele sunt sănătoase. aceasta este la fel de nedemonstrabilă ca și afirmația că supele sunt nesănătoase.
Rezultă că supele sunt doar supe.
În al doilea rând, afirmația, care a fost recunoscută ca fiind corectă, potrivit căreia legumele nu ar trebui să fie prea fierte.
din acest motiv pregătiți mai întâi bulionul, adăugați legumele etc. lăsați-l să fiarbă scurt până când legumele sunt gata și apoi sunt.
care păstrează vitaminele.
Întregul lucru nu se aplică doar supelor, ci tuturor legumelor.
apropo, nu avem deficit de vitamine în Europa.
Membru din 02/04/2006
4.399 postări (ø0.81/zi)
Am citit contribuțiile la întrebarea dvs. cu mare atenție.
Și i-am dat prescriptorilor mei drept.
În orice formă, supa limpede, tocană, supă cremă, indiferent dacă este caldă sau rece, supă înseamnă pentru mine
în special legumele. Bulionul este gătit cu legume, la fel și produsul final în sine.
Foarte fin și gustos. Fără gătit excesiv și servit imediat. Garantat nu fără vitamine.
subiect închis
Acest fir a fost închis. Postarea nu mai este posibilă.