De ce tărâțele de ovăz vă pot ajuta să slăbiți
Taratele de ovaz se fac din bobul de ovaz si contine straturile exterioare si germenul bobului. Pe lângă conținutul său nutritiv, este deosebit de interesant datorită fibrelor pe care le conține.
Fibrele fac parte dintr-o dietă sănătoasă
O dietă sănătoasă include suficiente fibre. Acestea sunt componentele din hrana vegetală, ciuperci și alge pe care sistemul nostru digestiv nu le poate folosi. Cu toate acestea, îndeplinesc funcții importante în tractul digestiv uman și sunt esențiale pentru sănătatea noastră. Diverse fibre dietetice servesc drept hrană pentru bacteriile intestinale sănătoase și, astfel, promovează o floră intestinală intactă. În acest fel, susțin sistemul imunitar, stimulează o activitate intestinală suficientă și previn constipația, sindroamele intestinului iritabil și diareea, care pot fi declanșate de o tulburare a florei intestinale.
Fibre solubile și insolubile
Se face distincția între fibrele solubile și cele insolubile. Fibra insolubilă se umflă în intestin și leagă fluidul. Un aport suplimentar suficient de lichide este, prin urmare, deosebit de important pentru un efect optim. Fibra solubilă își desfășoară efectul chiar și fără aport suplimentar de lichid. După cum se poate ghici din termenul „solubil”, acestea se dizolvă în lichidele cu care ne pregătim mâncarea.
Booster de sănătate: ß-glucani în tărâțe de ovăz
Grupul acestor fibre solubile include așa-numiții ß-glucani, compuși ai zahărului cu lanț lung care sunt compuși din molecule individuale de glucoză. Datorită conexiunii lor speciale, ele nu pot fi descompuse de enzimele umane, spre deosebire de alte zaharuri. Taratele de ovaz sunt deosebit de bogate in ß-glucani. Conține până la 10% pe baza greutății uscate. Conținutul total de fibre din tărâțe de ovăz este de aproape 20g.
Pe lângă efectul pozitiv asupra florei intestinale și a reglării intestinale, s-au găsit și alte mecanisme de acțiune pentru ß-glucani care au o influență directă asupra sănătății noastre. De exemplu, ele prelungesc timpul în care mâncarea rămâne în stomac și astfel crește senzația de sațietate. Mai mult, acest efect întârzie descompunerea substanțelor nutritive, în special a carbohidraților, astfel încât nivelul de insulină crește semnificativ mai puțin și, prin urmare, riscul apetitului tipic pentru alimentele bogate în carbohidrați este redus. Acest efect este deosebit de util în contextul unei diete de slăbit.
Câtă fibră aveți nevoie
Pentru a profita de efect, aveți nevoie de cel puțin 4g beta-glucani pentru fiecare 30g de carbohidrați digerabili. În tărâțele de ovăz, acest raport este dat cu până la 10g ß-glucani la 45g carbohidrați la 100g greutate uscată. Apropo, deși tărâțele de ovăz conțin în jur de 45g de carbohidrați la 100g, este încă adecvată ca aliment într-o dietă săracă în carbohidrați datorită efectului său asupra nivelului de insulină. În plus, din 45g de carbohidrați, doar aproximativ 1g este zahăr și cu aproximativ 15g proteine și 8g grăsimi, alți macronutrienți importanți sunt conținuți în cantități semnificative.
Sfatul meu:
Mănâncă tărâțe de ovăz în mod regulat pentru a menține o floră și o funcție intestinale sănătoase, pentru a susține pierderea în greutate, tulburările metabolismului lipidelor, diabetul sau funcția intestinală afectată. Dacă nu vă place acest lucru, puteți găsi pulbere de ß-glucan în farmacie pentru a se dizolva în băuturi sau pentru a amesteca în alimente. Există, de asemenea, produse gata preparate pentru slăbit care conțin tărâțe de ovăz sau extracte din acesta. Lăsați-vă cel mai bine sfătuiți.
Cu stimă, farmacistul dvs. Andreas Binninger