De ce trebuie să consumi absolut aceste produse organice Elle à Table
Dacă să mănânci mai bine și să fii într-o formă mai bună, îți umple geanta de cumpărături cu produse locale, sezoniere și locale, de asemenea, optezi, pe cât posibil, pentru alimentele organice garantate care sunt crescute într-un mod frumos, sunt cu siguranță un pic mai mult scump de cumpărat, dar și bun pentru planetă. Pentru a face alegerile corecte și pentru a afla ce produse consumați absolut ecologic, am intervievat bucătarul ecoresponsabil François Pasteau (L’épi Dupin, Paris). Explicații.
De ce să consumăm organic ?
Prețul mai ridicat al fructelor și legumelor organice se datorează în principal exploatării parcelelor adesea mai mici. Calitatea fructelor și legumelor organice certificate vine cu asigurarea de a nu irosi, deoarece acestea pot fi utilizate în totalitate, iar cojile și blaturile pot fi ușor și ușor de reciclat. O modalitate de a sprijini, de asemenea, agricultura organică, sănătoasă, durabilă, bună pentru planetă și de a ajuta părțile interesate să trăiască cu demnitate.
Carnea organică, pe cât posibil
Este important să mâncați totul și să vă răsfățați inteligent fără a alunga carnea. Optăm pentru carne organică, pe cât posibil, pentru gust, dar pentru planetă. de asemenea! "Un vițel crescut sub mamă, evident, nu va avea același gust ca un animal care nu a fost pășunat! ". În plus, o carne de rasă, crescută organic se va reduce mult mai puțin în timpul gătitului. Chiar dacă este mai scump de cumpărat, vor exista mai puține deșeuri și asigurarea gustului și plăcerii pe farfurie.
Mezeluri locale din carne de porc
Faceți alegerile corecte adresându-vă artizanului întrebările potrivite, bazându-vă, în schimb, pe salcam de la animale de fermă (Bigorre negru, bască etc.), cu o nutriție bună. Dar, de asemenea, pentru a sprijini mișcarea tăietorilor precum Gilles Verot, care încearcă să reeduce palatul prin îndepărtarea sării de nitrit din șuncă pentru a oferi o salamă gustoasă, mai puțin roz, dar de calitate.