De la alimentație la nutriție gândind pentru o schimbare în (
Nutriția se referă la elementul constitutiv al individului, celula, deci nu este luată în considerare cu adevărat în comportamentul alimentar. Nutrienții nu sunt adesea un factor care influențează alegerea consumatorilor de alimente și consumul implică interacțiunea a trei (3) elemente, gura, stomacul și celulele. Este necesară o schimbare a comportamentului pentru a ține cont mai bine de aspectele nutriționale ale alimentelor. În acest articol, domnul Gaye ne oferă o analiză a modalităților și mijloacelor de a promova o dietă sănătoasă și echilibrată în societatea noastră.
De la alimente la nutriție
Alimentația poate fi gândită ca o companie cu trei acționari care nu au aceleași obiective, cel puțin pe termen scurt. Acestea sunt Gura care caută doar gustul chiar dacă este otravă, Burta care caută doar umplerea, chiar dacă este cu noroi și Celula care caută doar substanțe nutritive și calorii, chiar dacă este prin injectare în vene. Acționarul dominant care controlează variază în funcție de situație.
Atunci când gradul de acoperire a cerințelor cantitative de Belly scade sub un anumit prag, consumatorul este aproape exclusiv preocupat de creșterea alimentelor de bază disponibile. Acestea pot fi cereale, tuberculi, produse din carne etc., în funcție de zone și grupuri sociale. Paradoxul este că primul grup care are cel mai mult nevoie de alimente cu valoare nutritivă ridicată pentru a compensa parțial deficitul cantitativ este, de asemenea, cel mai puțin receptiv la mesajele din partea nutriționiștilor. Abia dincolo de pragul critic al securității cantitative, noile preocupări încep să se exprime, mai întâi în ceea ce privește gustul, dar și diversificarea într-o anumită măsură.
Nutriția așa cum este prezentată în general este luată în considerare cu adevărat doar în comportamentul alimentar la nivelul celei de-a treia faze în care Cellule devine un acționar dominant. Se acordă mai multă atenție aspectelor calitative, cu diversificarea întărită într-o asemenea măsură încât noțiunea de hrană de bază tinde să-și piardă sensul. Cu toate acestea, traversarea cursului nu este automată între prima și a doua fază. O bună informație pentru consumator cu privire la legătura dintre dietă și sănătate este o condiție necesară, un pas necesar. Cu toate acestea, această relație nu poate fi redusă la nutrienți, deoarece aspectele fitosanitare și de igienă sunt la fel de importante. Dacă mâncarea trebuie să fie un vector al sănătății prin programe de nutriție, trebuie să începem prin a preveni răspândirea bolii.