De la importanța obiceiurilor alimentare în societatea noastră, până la abuzurile individuale
Excesul de greutate și obezitatea sunt considerați dușmani ai societăților noastre moderne, care ar trebui combătute. În continuă creștere, unii profesioniști din domeniul sănătății le descriu ca fiind epidemii. Deoarece poate fi sursa multiplelor probleme de sănătate, guvernul implementează o politică de prevenire prin dezvăluirea campaniilor de conștientizare nutrițională care vizează reducerea supraponderalității și a obezității. Acestea, uneori excesive, pot duce la o anxietate generală a populației față de obiceiurile alimentare și pot duce la derive individuale în comportamentul alimentar. Imaginea de sine, preponderentă în societatea noastră, se deteriorează și apoi îl împinge pe individ să urmeze diete. Dar este o alegere bună ?
Reprezentarea greutății în societatea franceză
Excesul de greutate și obezitatea reprezintă o problemă majoră de sănătate publică în multe țări, cum ar fi Franța, care poate avea consecințe grave asupra sănătății. Într-adevăr, acestea sunt cauza diabetului, a bolilor cardiovasculare, a speranței de viață reduse etc. În Franța, problemele legate de supraponderalitate și obezitate sunt îngrijorătoare. În ceea ce privește statisticile, unul din doi francezi este supraponderal (56,8% dintre bărbați, 40% dintre femei), iar procentul de obezi a crescut în 20 de ani (8,5% obezi în 1997, 15,3% în 2017) *. Dieta excesiv de bogată a francezilor, lipsa activității fizice și/sau precaritatea francezilor vor duce probabil la creșterea în greutate în exces.
Această observație relevă două linii majore de gândire. Primul este normalizarea excesului de greutate în societatea noastră. Diferite calcule bazate pe indici de greutate, stabilesc intervale de greutate pentru a face referire pentru a cunoaște existența sau nu a excesului de greutate. De exemplu, Indicele Masei Corpului (IMC) este listat de Organizația Mondială a Sănătății (OMS) ca standard pentru identificarea problemelor de greutate. Este greutatea împărțită la pătratul înălțimii, exprimată în kg/m². Prin urmare, o persoană este considerată supraponderală atunci când IMC-ul este egal sau mai mare de 25 și vorbim despre obezitate atunci când IMC-ul este egal sau mai mare de 30. Prin urmare, acest indice oferă o gamă de greutate adecvată în funcție de înălțime. Are avantajul de a monitoriza greutatea unui pacient pe termen lung.
Principalele sale dezavantaje sunt că nu ia în considerare anumiți parametri precum tipul de persoană (morfologie, fiziologie, sex, vârstă). Al doilea se concentrează pe acțiuni naționale de prevenire, cum ar fi Planul național de nutriție pentru sănătate (PNNS), înființat în 2001 și actualizat periodic. Planul pentru obezitate (PO) a fost structurat și completează PNNS din 2010. Rezultatele studiilor epidemiologice sunt la originea acestor planuri de sănătate publică. Obiectivul general al PNNS este îmbunătățirea stării de sănătate a întregii populații, acționând asupra unuia dintre factorii săi determinanți principali: nutriția. PNNS se ocupă de nutriție ca determinant al sănătății și apără principiul „mănâncă, mișcă-te”. El pledează pentru cel mai puțin zahăr, mai puțină sare, 5 fructe și legume pe zi etc ... Principala limită a acestui plan este de a recomanda reguli nutriționale care nu pot fi potrivite tuturor. De asemenea, este posibil ca acestea să ducă la o creștere a vinovăției populației în cazul abaterii de la aceste principii.
În cele din urmă, este necesar să înțelegem cauzele multifactoriale ale supraponderalității și obezității. Ele pot apărea din determinanți genetici, fiziologici, psihologici și/sau socio-economici. IMC și PNNS stabilesc standarde pentru întreaga populație fără distincție individuală. Considerând în mod eronat IMC ca diagnostic sau respectând regulile stabilite de PNNS atunci când acestea nu ne corespund, este posibil să conducă la abuzuri.