De neîncredere; Când lactoza, histamina și glutenul vă îmbolnăvesc
Cuprins
- Diferențe de intoleranță alimentară
- Intoleranță la lactoză
- Diferite forme de intoleranță la lactoză
- Caracteristici speciale la copii
- Intoleranță la gluten
- Intoleranță la histamină
- Simptomele intoleranței
- Simptome specifice ale intoleranței la lactoză, histamină și gluten
- Tratamentul diferitelor intoleranțe
- Sfaturi: preveniți intoleranța
Diferențe de intoleranță alimentară
Reacțiile de intoleranță imunologică sunt în mare parte genetice și, conform tezei de igienă, sunt promovate de standardele sporite de igienă ale națiunilor industriale moderne. Boala celiacă nu este nici o alergie clasică, nici o intoleranță clasică, ci mai degrabă o boală cronică inflamatorie intestinală cu factor declanșator gluten.
Pentru reacțiile de intoleranță neimunologică la anumite alimente sau componente individuale ale alimentelor, bolile intestinale și deficiențele enzimatice joacă un rol major. Deficitul de enzime poate avea o componentă genetică și, prin urmare, poate fi înnăscut. Aceasta include, de exemplu, intoleranța la fructoză, fructoza cauzând probleme digestive. Intestinul subțire nu îl poate descompune din cauza unui defect congenital sau proteic dobândit. Cel mai simplu tip de tratament este aici: Cei care nu pot tolera fructoza cumpără produse îndulcite cu înlocuitori de zahăr.
Intoleranță la lactoză
Aproximativ. 15 din 100 de persoane din Germania suferă de afecțiuni gastro-intestinale, cum ar fi diaree, gaze și dureri abdominale, după consumul de alimente care conțin lactoză. O deficiență a enzimei de scindare a lactozei lactază este responsabilă pentru simptome. Celulele din mucoasa intestinului subțire ale celor afectați produc prea puțină lactază sau, în unele cazuri, deloc. Această enzimă este responsabilă pentru împărțirea zahărului din lapte în galactoză și glucoză. Aceste produse de scindare sunt apoi absorbite de intestin.
Diferite forme de intoleranță la lactoză
Există diferite cauze ale intoleranței la lactoză. Intoleranța este împărțită în primar, secundar și congenital.
Primar
- cea mai frecventă formă și forma naturală de intoleranță
- Este genetic
- O mare parte din populația adultă este afectată
- În timp, produceți prea puțină sau deloc enzimă pentru digestia lactozei
- Intoleranța la zahărul din lapte este complet normală pentru majoritatea oamenilor
- Cauzat de deteriorarea membranei mucoase din intestinul subțire
- Există o deficiență a enzimei lactază care separă lactoza
- Intoleranța se termină de îndată ce mucoasa intestinală este din nou sănătoasă
Înnăscut
- Defect genetic foarte rar care apare la copilărie
- Intestinul subțire al nou-născutului poate produce doar cantități foarte mici de enzimă de rupere a lactozei sau deloc
Best seller pentru intoleranță la lactoză
Caracteristici speciale la copii
O alternativă cu conținut scăzut de proteine din lapte pentru sugari este alimentele pentru copii hidrolizate: conține doar o cantitate foarte mică de proteine din laptele de vacă. Pentru a fi în siguranță, vă recomandăm să cumpărați alimente pentru copii care conțin 100% aminoacizi. De la vârsta de doi ani, îi puteți oferi copilului lapte de soia și alte produse din soia. Cu toate acestea, laptele obținut din soia nu este potrivit ca înlocuitor al laptelui pentru copiii mai mici.
Dacă bebelușul dumneavoastră prezintă risc de alergii, acesta trebuie alăptat cât mai mult timp posibil. Laptele matern oferă o protecție excelentă împotriva infecțiilor. În plus, bebelușii care au fost alăptați mult timp sunt mult mai puțin susceptibili să dezvolte alergii mai târziu decât sugarii care au fost înțărcați devreme sau deloc alăptați. Experții recomandă alăptarea timp de cel puțin șase luni, alăptarea de mai multe ori pe zi timp de cel puțin cinci luni.
Intoleranță la gluten
Glutenul este denumirea dată proteinelor din gluten găsite în multe tipuri indigene de cereale (orz, grâu, ovăz, secară, spelt). Deoarece multe produse finite sunt fabricate folosind cerealele menționate, ele conțin în mod natural și gluten (ascuns). Conform ultimelor estimări, fiecare cetățean din sută până la două mii de persoane suferă de boală celiacă în Europa. Pacienții cu intoleranță la gluten (boala celiacă, boala celiacă), spre deosebire de laici, le place să presupună, de exemplu, nu sunt imediat alergici la grâu. Deși ambele grupuri de pacienți suferă de simptome precum durerea abdominală după consumul de grâu, intoleranța este o boală intestinală, în timp ce fiecare alergie se bazează pe reacții ale sistemului imunitar. În cel mai rău caz, persoanele alergice își pun viața în pericol cu produse care conțin grâu.
Tuse de brutar
Alergia la inhalare, tuse de brutar, este, de asemenea, o alergie la grâu și afectează în primul rând grupul profesional de panificație. La inhalarea făinii de grâu, cei afectați prezintă o reacție alergică la componentele grâului. Anafilaxia indusă de efort dependent de grâu corespunde unei noi forme de alergie cu simptome care pun viața în situații de stres.
Alergie la grâu
- reacționează la polenul de grâu sau la componentele făinii de grâu
- Produsele substitutive, cum ar fi soia sau spelta, sunt comestibile
- Declanșator: polen de grâu vara
- Simptome: în bronhii, pe piele și în intestine
- Reacția excesivă a sistemului imunitar
Intoleranță la gluten
- Evitați toate alimentele făcute din secară, grâu, ovăz, orz sau alac
- Simptome: probleme gastro-intestinale
- alte simptome: dureri osoase, deficit de fier și vitamine, boli de rinichi și edem
- Reacție la anumite proteine, cum ar fi albumina și globulina din coaja exterioară sau proteina adezivă gluten
Intoleranță la histamină
Persoanele cu intoleranță la histamină de multe ori nu știu că consumul anumitor alimente și băuturi este de vină pentru simptomele lor: se bucură de deliciosul platou de brânză cu un vin roșu delicios și în următoarele ore au dureri de cap severe, mâncărime și nas curbat. Intoleranța la histamină (histaminoză) este reacția alergică la histamina găsită în brânza fermentată și vinul roșu. Intestinul subțire nu îl poate descompune din cauza unui defect enzimatic.
Cauzele intoleranței la histamină
Dacă creșteți nivelul de histamină prin consumul de alimente bogate în histamină (brânză matură, vin roșu, nuci, salam), poate exista un exces de histamină. Același lucru se întâmplă atunci când mănânci alimente care nu conțin histamină, dar promovează eliberarea propriei histamine a corpului (ciocolată, căpșuni). Alergia la histamină este extrem de rară în această țară. Experții în sănătate estimează că aproximativ 1% dintre cetățenii germani suferă de pseudo-alergie. Cei afectați sunt în principal femei între 35 și 45 de ani.
Bestseller pentru intoleranță la histamină
Simptomele intoleranței
În cazul intoleranței, inflamația membranelor mucoase tipice alergiilor apare cu afecțiuni gastro-intestinale, cum ar fi greață, dureri abdominale și vărsături, probleme bronșice, cum ar fi astmul și modificări ale pielii, cum ar fi urticarie, edem ocular sau mâncărime.
În cazul intoleranțelor legate de deficiența enzimatică, cum ar fi intoleranța la lactoză și a intoleranței legate de deficitul de transport, cum ar fi intoleranța la fructoză, amploarea deficienței este esențială. Majoritatea pacienților cu intoleranță legată de deficiență nu au o deficiență completă.
Simptome specifice ale intoleranței la lactoză, histamină și gluten
Pentru intoleranță la lactoză
- flatulență extremă,
- Stomac și crampe abdominale,
- dureri de stomac,
- Balonare,
- Vomit
- diaree
Pentru intoleranță la gluten
- Balonare
- Greață și vărsături
- Dureri abdominale la nivelul abdomenului inferior
- diaree
- Flatulență
- Meteorism
Dacă aveți intoleranță la histamină
- nas curgător sau înfundat
- înroșirea bruscă a pielii
- răguşeală
- mâncărime
- Urticarie
- Probleme gastrointestinale
- o durere de cap
- Respirație scurtă până la un atac de astm bronșic
Tratamentul diferitelor intoleranțe
Cei afectați șterg în mod constant intoleranța alimentară din meniu pentru a trata intoleranța alimentară. Pentru a menține o dietă echilibrată și care acoperă nevoile, nutriționiștii pot însoți schimbarea dietei. Dietele stricte de eliminare nu sunt de obicei cea mai bună alegere.
De exemplu, unii alergeni și declanșatori de intoleranță pot fi inactivați pur și simplu prin procesul de încălzire. Luând enzimele care lipsesc sub formă de tablete sau capsule, pacienții cu intoleranță alimentară din cauza deficitului enzimatic au deseori și opțiunea de a consuma substanțele care cauzează intoleranță fără niciun simptom.
Pentru pacienții cu intoleranță alergică, sunt disponibile terapii de hiposensibilizare în care corpul pacientului este obișnuit cu substanțele alergenice prin administrarea unor cantități mici de alergeni sub supraveghere medicală. Simptomele alergice acute sunt tratate cu antihistaminice.
Sunteți în siguranță dacă aveți întotdeauna un kit de urgență cu dvs. Include un medicament care conține cortizon, un medicament care conține adrenalină (epinefrină) și un antihistaminic cu acțiune rapidă.
Cu o intoleranță la lactoză
Autotestul de intoleranță la lactoză este un test de expunere, cunoscut și sub numele de test de provocare sau test de dietă. Pentru o anumită perioadă de timp, celor afectați nu li se permite să consume produse lactate sau alimente care conțin lactoză. Dacă simptomele dispar în acest interval de timp, este foarte probabil să aveți intoleranță la lactoză. Pentru a obține claritatea corectă, cei afectați trebuie să bea apoi un pahar de lactoză dizolvată, astfel încât simptome precum diareea și durerea copacilor să revină în caz de intoleranță. Testul de provocare a lactozei este disponibil în farmacii.
De îndată ce diagnosticul de intoleranță la lactoză a fost confirmat de un medic, alimentele care conțin lactoză trebuie evitate timp de aproximativ 3 până la 4 săptămâni, astfel încât intestinul să se poată regenera puțin. Asta înseamnă: mâncați fără lactoză. Trebuie respectat un fel de dietă ușoară. Mesele dificil de digerat trebuie evitate cu strictețe.
Enzima de divizare a lactozei poate fi administrată sub formă de pulbere, soluții sau tablete, de exemplu, pentru a putea mânca din nou normal, fără simptome. Un preparat bine cunoscut este, de exemplu, LactoStop. Comprimatele sunt disponibile în diferite concentrații, în funcție de cât de severă este intoleranța.
Dacă aveți intoleranță la gluten
În cazul alergiilor alimentare la grâu, accentul este pus pe evitarea alergenului declanșator, de exemplu printr-o schimbare a dietei în care grâul și cerealele aferente sunt eliminate. Pe lângă produsele evidente din grâu, dieta interzice anumiți cârnați, mese gata, condimente, sosuri, supe, gumă de mestecat și bomboane din meniu. De asemenea, nutriționiștii recomandă de multe ori evitarea verdeturilor în sensul de vrajă necoaptă, einkorn, emmer și kamut.
Persoanele alergice la inhalarea grâului își evită alergenii evitând contactul cu făină de grâu sau polen și, în cazuri acute, primesc glucocorticoizi, antihistaminice sau spray-uri de adrenalină prin inhalare.
Tratarea intoleranței la histamină
Schimbarea dietei, care are loc în trei etape și durează câteva luni, pe care persoana afectată a trebuit să o efectueze ca parte a diagnosticului, servește și ca tratament pentru alergia la histamină: meniul său individual conține cât mai puțină histamină. Pacienților cu histaminoză care nu pot temporar să își practice dieta cu un nivel scăzut de histamină li se administrează antihistaminice atunci când apar simptome. Persoanele bolnave cu deficit de vitamina B6 dovedite pot compensa acest lucru cu ajutorul suplimentelor alimentare speciale. Medicamentele care cresc nivelul histaminei trebuie înlocuite cu medicamente mai bine tolerate de către medicul curant.