Decapare varză albă Cele mai bune 3 rețete
Nu puteți face doar varză albă din varză albă, ci și să murati legumele în diferite moduri. Am reunit trei rețete delicioase pentru dvs. în acest articol.
Varză albă murată cu morcovi
Cantitățile noastre sunt suficiente pentru un pahar de 500 ml.
Tăiați 200 g de varză albă în fâșii înguste. Pentru a face acest lucru, curățați 75 g de morcovi și radeți-i mărunt. În plus, tocați aproximativ 25 g de nuci și puneți aceste ingrediente într-un borcan fiert și sigilabil.
Se amestecă 150 ml oțet de vin alb cu 100 ml bulion de legume fierbinți și se adaugă o jumătate de linguriță fiecare de boabe de piper și zahăr, precum și o jumătate de lingură de sare.
Așezați legumele în pahar și umpleți-le cu bulionul astfel încât varza să fie complet acoperită.
Închideți imediat borcanul și întoarceți-l cu susul în jos timp de un sfert de oră.
Apoi îl puteți întoarce din nou. Lăsați varza albă murată să stea într-un loc răcoros și întunecat timp de aproximativ două săptămâni înainte de a o consuma.
Rețetă pentru varză murată fierbinte
În această rețetă, varza albă este murată puțin mai fierbinte. Veți avea nevoie de un cap de varză albă, un ardei gras roșu și unul galben, doi morcovi, doi căței de usturoi și un ardei iute.
Tăiați varza și ambii ardei în bucăți mici, pătrate, iar morcovii în felii. Împărțiți cățelele de usturoi și tăiați ardeiul iute în bucăți mici.
Amestecați legumele împreună și puneți totul împreună într-o cratiță mare.
Într-o altă cratiță, fierbeți un litru de apă cu o lingură de zahăr, două linguri de sare și 350 ml de oțet.
Când preparatul fierbe, adăugați o jumătate de litru de ulei și amestecați totul bine. Se toarnă lichidul în cratița mare și se amestecă totul din nou bine.
Cântărește legumele, de exemplu cu o oală puțin mai mică. Este important ca legumele să fie complet acoperite de stoc.
Lăsați varza albă murată să stea peste noapte. Vă puteți delecta chiar a doua zi.
Puteți mura varza albă cu miere
Și în această rețetă combinați varza albă cu alte legume. Pe lângă o varză albă întreagă, ai nevoie și de o conopidă întreagă, două mere, doi morcovi, două capete de varză ascuțită și 20g de sare pe kilogram de legume. Folosiți două linguri de miere pentru a rafina.
Tăiați varza ascuțită în fâșii și radeți morcovii. Se amestecă amândouă bine cu puțină sare până când varza ascuțită a extras suficient suc.
Tăiați varza albă în fâșii subțiri, sfărâmați merele, curățați conopida și tăiați-o în flori. Puneți legumele pe care le-ați preparat în acest fel într-o cratiță sau mai bine într-o oală de fermentare și adăugați mierea.
Amestecați totul viguros și puneți o greutate pe legume. Se amestecă cel puțin o dată pe zi în următoarele cinci zile, astfel încât gazele de fermentație să poată scăpa.
După acest timp de așteptare, varza albă murată este gata de mâncare.
Foarte important: nu puneți niciodată o masă de fermentare într-o cameră slab ventilată. Deschideți fereastra din când în când dacă depozitați legumele într-o cameră în care dvs. sau alte persoane stați mult timp. Cantitatea de gaz de fermentație este mică, dar este mai bine să fii sigur decât să-ți pară rău.
În următorul nostru articol vă vom arăta cum să adăugați singur ghimbirul ca garnitură de sushi.