Deci, vă puteți bucura de ton cu conștiința curată; ro
Tonul este unul dintre cei mai populari pești alimentari din Germania - dar prinderea peștelui aduce probleme.
Foto: imago/Nature Picture Library
Berlin. Când pescuiesc ton, pescarii pun în pericol alte specii. Ce ar trebui să aibă în vedere cumpărătorii atunci când vor să mănânce cu conștiința curată.
Tonul se află în primele cinci dintre cele mai populare pește alimentare din Germania, peste 70.000 de tone fiind consumate de cetățenii germani în fiecare an. Legată ferm de peștii din cutie este o creatură marină care are o bază de evantai și mai mare: delfinul. Când a devenit cunoscut în anii 1970 că multe dintre mamiferele marine populare pescuiau ton în largul coastei Americii de Sud, a fost groază. Aproape toate conservele de ton care pot fi găsite pe piață astăzi au, prin urmare, o etichetă de protecție a delfinilor. Dar sigiliul distrage atenția de la probleme mai mari, critică ecologiștii. Dacă vrei să cumperi cu conștiința curată, trebuie să fii atent la mai mult.
sigiliu
„Vedem tendința că tot mai mulți furnizori folosesc etichete de protecție a delfinilor în scopuri publicitare”, spune Sandra Schöttner de la Greenpeace. Unele dintre ele sunt, de asemenea, etichete proprii, cu o valoare informativă redusă. Una dintre cele mai importante sigilii este eticheta Dolphin Safe de la US Earth Island Institute. „Cu acest standard, controalele se efectuează independent și sigiliul este acordat numai pescăriilor de ton care nu omoară delfinii la vânătoare”, explică Schöttner. Problema: Sigiliul nu include nicio altă specie, de exemplu rechinii și broaștele țestoase de mare sunt, de asemenea, prinși în plasele capturilor de ton ca capturi accidentale. Nici nu este o garanție a durabilității. „Pentru noi este o etichetă slabă care nu mai este actualizată”, a spus Schöttner. Eticheta MSC (Marine Stewardship Council) elaborată de WWF și de Grupul Unilever prevede totuși cote fixe, iar speciile și stocurile pe cale de dispariție nu pot fi pescuite. Abia în aprilie 2016 organizația a retras sigiliul din toate tonurile galbene din Oceanul Indian din cauza pescuitului excesiv.
Metoda de pescuit
Metodele ușoare de pescuit pot reduce semnificativ capturile accidentale. „În cazul tonului, liniile de mână și punga sunt fără colectoare”, explică Schöttner. În pescuitul în linie, undițele cu momeli sunt introduse în apă în mod clasic, automat sau manual. O plasă-pungă este o plasă mare în care sunt închise bancuri de pești. „Peștilor în larg le place să colecteze sub obiecte plutitoare, așa că atunci când pescuiește cu plasă, școlile sunt uneori atrase cu platforme mici plutind în apă”, explică Schöttner. Dar printre ei se numără și rechini și broaște țestoase care ajung în plasă. „Seine sunt, prin urmare, sustenabile doar fără un colector de pește”, spune Schöttner. Metoda de pescuit trebuie să fie pe etichetă. „Dacă nu este cazul, consumatorii ar trebui să țină mâna departe de produs.”
Zona de pescuit
Zona de captare trebuie să fie, de asemenea, pe cutie; aceste informații sunt de obicei ascunse în spatele abrevierii FAO și a unui număr. Această prescurtare înseamnă Organizația Mondială a Alimentației FAO, care a împărțit și numerotat oceanele lumii în 19 zone de pescuit. În Germania, cutia conține, de obicei, skipjack - cunoscut și sub numele de bonito real (Katsuwonus pelamis). „Pentru el, zonele de pescuit nord-vest și nord-est (FAO 61, 67), vest și est central Pacific (FAO 71, 77) și sud-vest Pacific (FAO 81) sunt considerate inofensive”, explică Schöttner. Se aplică precauție în sud-estul Pacificului în afara Americii de Sud (FAO 87) "Există în prezent indicii că delfinii sunt prinși în mod activ", avertizează ecologistul.
Poluanți
Mercurul este o problemă cu tonul, se poate acumula în corpul peștilor de ani de zile. Într-o nouă investigație a lui Stiftung Warentest, testerii au găsit mercur în toate cele 16 conserve de ton testate - dar toate erau „cu mult sub valoarea limită a UE”. Conform rezultatelor testului, două produse conțin uleiuri minerale critice, dar probabil au intrat în cutie prin uleiul de gătit adăugat și nu prin pește: produsele organice de la Fontaine și Pan do Mar sunt afectate.
Potrivit Stiftung Warentest, tonul de la Aldi Süd/Armada a avut cel mai bun randament din punct de vedere calitativ și a fost evaluat „Bun”. Poartă eticheta Dolphin Safe, dar nu are sigiliu de sustenabilitate și a fost pescuit cu plase de reținere. Tonul bun de la Penny a intrat în cutie, în mod expres fără un colector de pește, tonul bun de la John West a fost pescuit cu o undiță.