Decretul nr. 2009-48 din 13 ianuarie 2009 privind; denumire d; origine controlată „Langres” -

Prim-ministrul,
Raportul ministrului agriculturii și pescuitului și al ministrului economiei, industriei și ocupării forței de muncă,
Având în vedere Regulamentul (CE) nr. 510/2006 al Consiliului din 20 martie 2006 privind protecția indicațiilor geografice și a denumirilor de origine pentru produsele agricole și alimentare;
Având în vedere codul consumatorului, în special articolele L. 115-1 și L. 115-16;
Având în vedere codul rural, în special articolele L. 641-5, L. 641-6 și L. 641-7;
Având în vedere propunerea comitetului național pentru denumirile lactate, agroalimentare și forestiere ale Institutului Național de Origine și Calitate (INAO) din 3 iunie 2008,
Decrete:

articolul 1

Specificațiile etichetei de origine controlată „Langres”, anexată la prezentul decret, sunt aprobate.

Articolul 2

Numai pot beneficia de eticheta de origine controlată Langres, recunoscută inițial prin decretul din 14 mai 1991, brânzeturi care îndeplinesc condițiile stabilite de specificațiile menționate la articolul 1 din prezentul decret și care includ producția de lapte, fabricarea și rafinarea se efectuează în zona geografică care se extinde pe teritoriul următoarelor municipalități:

Departamentul Côte-d'Or

Municipiile Chaugey, Cussey-les-Forges, Foncegrive și Vernois-lès-Vesvres.

Departamentul Haute-Marne

Departamentul Vosges

Municipiile Attignéville, Barville, Bazoilles-sur-Meuse, Beaufremont, Brechainville, Certilleux, Circourt-sur-Mouzon, Fréville, Grand, Harchéchamp, Houéville, Jainvillotte, Landaville, Lemmecourt, Liffol-le-Grand, Mont-lès-Neufchâteau, Neufchâteau, Pargny-sous-Mureau, Pompierre, Rebeuville, Rollainville, Sartes, Tilleux, Trampot și Villouxel.

Articol

Departamentul Côte-d'Or

Municipiile Chaugey, Cussey-les-Forges, Foncegrive și Vernois-lès-Vesvres.

Departamentul Haute-Marne

Departamentul Vosges

Articolul 3

Decretul din 14 mai 1991 modificat referitor la eticheta de origine controlată „Langres” este abrogat.

Articolul 4

Ministrul economiei, industriei și ocupării forței de muncă și ministrul agriculturii și pescuitului sunt responsabili pentru executarea acestui decret, care va fi publicat în Jurnalul oficial al Republicii Franceze.

Anexă

Articol

ANEXĂ
SPECIFICAȚII DE APELARE LANGRES

Serviciul competent în statul membru:
Institutul Național de Origine și Calitate, 51, rue d'Anjou, 75008 Paris.
Telefon: (33) (0) 1-53-89-80-00.
Fax: (33) (0) 1 42 25 57 97.
E-mail: [email protected].
Grupul solicitantului:
1. Denumire: Uniunea interprofesională a brânzei Langres.
2. Adresă: camera de agricultură, Espace Turenne, 52200 Langres.
Telefon: (33) (0) 3-25-87-60-20.
Fax: (33) (0) 3-25-87-79-38.
E-mail: [email protected].
3. Compoziție: producători și prelucrători.
4. Statutul juridic: uniunea interprofesională.
Tipul produsului: brânză clasa 1.3.

1. Numele produsului

2. Descrierea produsului

Este o brânză moale cu o coajă spălată. Coaja sa, netedă până la ușor încrețită și fragilă, prezintă o culoare după coacere, variind de la galben auriu până la maro-roșu.
Pasta sa, de culoare albă, devine cremoasă pe măsură ce se maturizează. Se prezintă într-o formă cilindrică până la ușor tronconică, cu o cavitate în partea superioară (adâncime mai mare de 5 milimetri), în trei dimensiuni:
- format mare, realizat dintr-o matriță cu un diametru variind de la 16 la 20 de centimetri, pentru o greutate cuprinsă între 800 și 1.300 de grame;
- format mediu, realizat dintr-o matriță cu un diametru variind de la 9 la 10 centimetri, pentru o greutate cuprinsă între 280 și 350 de grame;
- format mic, realizat dintr-o matriță cu un diametru variind de la 7 la 8 centimetri, pentru o greutate între 150 și 250 de grame.
Conține cel puțin 50 de grame de grăsime pentru 100 de grame de brânză după deshidratare completă și conținutul său de substanță uscată este de cel puțin 42 de grame pentru 100 de grame de brânză.

3. Delimitarea zonei geografice

Zona geografică este stabilită în jurul pășunilor Bassigny și a platoului Langres.
Producția de lactate, prelucrarea brânzeturilor și maturarea brânzeturilor trebuie efectuate pe următorul teritoriu:

Departamentul Côte-d'Or

Comunele Chaugey, Cussey-les-Forges, Foncegrive și Vernois-lès-Vesvres.

Departamentul Haute-Marne

Departamentul Vosges

Comunele Attignéville, Barville, Bazoilles-sur-Meuse, Beaufremont, Brechainville, Certilleux, Circourt-sur-Mouzon, Fréville, Grand, Harchéchamp, Houéville, Jainvillotte, Landaville, Lemmecourt, Liffol-le-Grand, Mont-lès-Neufchâteau, Neufchâteau, Pargny-sous-Mureau, Pompierre, Rebeuville, Rollainville, Sartes, Tilleux, Trampot și Villouxel.

4. Elemente care demonstrează că produsul este originar
a zonei geografice
4.1. Identificări ale operatorului

Fiecare operator completează o declarație de identificare, înregistrată de grup, prin care se angajează să respecte condițiile de producție definite în caietul de sarcini. Înregistrarea acestor declarații permite grupului să mențină actualizată lista operatorilor.

4.2. Păstrarea înregistrărilor și documentelor referitoare la trasabilitate

Pentru a permite controlul calității, originea și normele de producție pentru brânză și lapte, toți operatorii implicați în condițiile de producție ale denumirii de origine Langres țin conturi de stocuri, inclusiv intrări și puncte de vânzare de lapte și brânză sau orice document contabil echivalent.