Definirea caloriilor, calcul; Utilizați în viața de zi cu zi!
Termenul „calorii” provine din cuvântul latin „calor” și înseamnă „căldură”. Termenul „calorie” se poate referi la o calorie (1 cal) sau o kilocalorie (1 kcal). O kilocalorie definește cantitatea de căldură necesară pentru încălzirea unui litru de apă cu 1 grad Celsius (de la 14,5 la 15,5 °).
În utilizarea de zi cu zi, „calorie” și „kilocalorie” sau „kcal” sunt utilizate sinonim, iar o kilocalorie (kcal) înseamnă de fapt 1.000 (grame) de calorii. Datorită acordurilor internaționale, unitatea kilocalorie (kcal) a fost completată cu unitatea kilojoule (kJ).
O calorie corespunde la aproximativ 4,1868 jouli (1 kcal = 4,1868 kJ) și un joule aproximativ 0,239 calorii. Se aplică următoarea regulă generală: valori kilocalorii x 4 = valori kilojoule.
Ordonanța privind informațiile alimentare (LMIV) prescrie specificația puterii calorifice fiziologice a alimentelor în comerțul UE atât în kJ (kilojoule), cât și în kcal (kilocalorii).
Ambele unități indică conținutul de energie sau puterea calorică a alimentelor. Prin urmare, ele reprezintă cantitatea de energie din alimente. Energia din alimente ne oferă „combustibilul” pentru toate funcțiile și activitățile corpului.
Organismul consumă constant energie. Chiar și într-o stare de odihnă (de exemplu, în timp ce dormi), caloriile sunt consumate prin procese metabolice de bază și funcții ale corpului, cum ar fi respirația, digestia, echilibrul termic, activitatea inimii și stimularea nervilor.
Furnizăm energia necesară prin alimente și băuturi. Dar nu toți nutrienții conțin aceeași cantitate de energie.
Carbohidrații și proteinele (proteinele) furnizează fiecare aproximativ 4,1 kcal și 17,2 kJ pe gram. Grăsimea conține aproape de două ori mai multă energie pe gram, și anume 9,3 kcal (38,9 kJ). Astfel, dintre toți nutrienții, grăsimile oferă cea mai mare energie. Alcoolul, care nu este una dintre valorile nutriționale clasice, are, de asemenea, un nivel ridicat de energie, cu 7,1 kcal (29,7 kJ) pe gram.
Aprovizionarea cu energie și consumul de energie determină greutatea corporală. Valorile orientative pentru consumul mediu de energie depind de diverși factori. Vârsta, sexul, înălțimea, greutatea corporală, masa musculară, rata metabolică bazală și activitatea fizică (metabolismul performanței) joacă un rol.
În medie, necesarul zilnic recomandat pentru adulți este de aproximativ 2.000 până la 3.000 kilocalorii. Necesarul de energie este alcătuit din rata metabolică bazală și rata metabolică de ieșire.
Rata metabolică bazală este suma energiei necesare pentru toate funcțiile de repaus ale corpului. În condiții normale, rata metabolică bazală reprezintă cea mai mare parte a necesității de energie cu până la două treimi.
Cifra de afaceri a performanței se adaugă la rata metabolică bazală. Acesta definește cantitatea de energie pe care organismul o folosește dincolo de rata metabolică bazală pentru activități fizice și mentale de toate tipurile (activități profesionale, activități sportive și de agrement, treburile casnice etc.).
În funcție de situația în care stați la birou în timpul zilei sau de munca pe șantier, dacă stați în fața televizorului sau mergeți la jogging, conversia puterii poate varia.
În știința nutriției, amploarea activității fizice este împărțită în mai multe grupuri. Diferitele activități sunt caracterizate de așa-numiții factori PAL. De exemplu, factorul PAL 1.2 se aplică numai activităților de ședere sau minciună, în timp ce o activitate profesională solicitantă fizic are o valoare PAL de 2,0 la 2,4.
În funcție de durata activităților respective, se poate determina o valoare PAL medie pentru o zi întreagă. Cifra de afaceri totală rezultă din cifra de afaceri bazală x PAL.
În general, rata metabolică bazală și rata metabolică a performanței determină necesarul total de energie zilnică. Dacă se furnizează mai multă energie decât se consumă, organismul stochează acest „exces de calorii”. Rezultatul: ne îngrășăm. Dacă, pe de altă parte, consumul de calorii este mai mare decât aportul de calorii, organismul trebuie să acopere caloriile lipsă din propriile depozite de energie (de exemplu, din țesutul adipos).
Cu toate acestea, atunci când vine vorba de satisfacerea necesarului de energie, nu doar cantitatea, ci și tipul de aprovizionare cu energie joacă un rol important. Societatea germană de nutriție (DGE) recomandă ca glucidele să acopere mai mult de 50% din aportul de energie pentru o dietă sănătoasă mixtă. Un ghid pentru aportul de fibre dietetice pentru adulți este de cel puțin 30 g/zi.
Cantitatea de grăsime trebuie să fie de maximum 30% din aportul de energie. Aportul de proteine recomandat pentru adulți este de 0,8 g proteine per kg de greutate corporală.
Tabelele de calorii și calculatoarele de calorii sunt utile în stabilirea dietei zilnice. Pe alimentele preambalate, puterea calorică și cei șase nutrienți - cantitățile de grăsimi, acizi grași saturați, carbohidrați, zahăr, proteine și sare - sunt deja obligatorii.
Merită să aruncăm o privire mai atentă! Unele alimente se dezvăluie a fi doar alimente pentru îngrășare și bombe de zahăr la a doua vedere. Prin urmare, merită să aveți cunoștințe de bază despre calorii și valorile nutriționale.
Când pierdeți în greutate, numărarea caloriilor vă poate ajuta să urmăriți aportul de calorii și să evitați depășirea necesității zilnice de calorii. Dacă nu numai că acordați atenție aportului de calorii, dar creșteți și necesarul de calorii prin exerciții fizice și sport, faceți ceva bun pentru sănătatea dvs. și nu trebuie să acordați prea multă atenție caloriilor!
Articole pe tema caloriilor
Câte calorii are alcoolul?
Ultima actualizare pe 7 august 2020 de către Alicia în categoria: Calorii
Fie că este un pahar de vin pentru cină, o băutură în timpul unei petreceri sau o bere pentru un grătar - pentru mulți oameni, alcoolul este pur și simplu o parte a bucurării și a socializării. Conform anuarului curent Sucht din 2020, fiecare german în vârstă de 15 ani și peste a băut 10,5 litri de alcool pur în 2017. Aceasta înseamnă că Germania încă mai contează pe plan internațional [...]
Calculați necesarul de calorii: formule, calculatoare și sfaturi
Ultima actualizare pe 11 mai 2018 de Alicia în categoria: Calorii
Câte calorii consum pe zi? Aceasta este întrebarea centrală atunci când vine vorba de a pierde în greutate și de a câștiga în greutate. Deoarece: necesarul zilnic de energie este cantitatea de energie de care corpul uman are nevoie pentru a-și menține funcția și pentru activitățile fizice. Cantitatea necesară de energie sau calorii este acoperită de consumul de alimente, adică de mâncare și băutură. Pentru un echilibru energetic echilibrat, acest lucru are ca rezultat [...]
Sfat pentru carte: Tabel cu calorii „Calorii mușcate”
Ultima actualizare pe 20 decembrie 2017 de Alicia în categoria: Calorii
Există multe calorii într-o banană? Câte calorii are berea? Și care este conținutul caloric al unui ou? Întrebare după întrebare la care tabele de calorii au răspuns. Pe lângă calorii, informațiile despre valorile nutriționale - inclusiv carbohidrați, proteine, grăsimi, precum și vitamine și minerale - sunt interesante și utile. Tabelele de calorii sunt deosebit de utile în contextul unei diete [...]
Ouă: calorii și informații nutriționale
Ultima actualizare pe 25 aprilie 2018 de către Alicia în categoria: Calorii
Oul a devenit o parte indispensabilă a meniului germanilor - și mai ales a mesei de mic dejun de duminică. În timp ce consumul alimentar de ouă în Germania era încă de 208 pe cap de locuitor în 2008, consumul pe cap de locuitor a crescut la 235 ouă pe an în 2017 - aceasta corespunde cu 13,3 kg! Chiar și diverse scandaluri alimentare în [...]
Mere: calorii, valori nutritive și factor subțire
Ultima actualizare pe 28 februarie 2018 de către Alicia în categoria: Calorii
„Un măr pe zi îl ține pe doctor departe” - acest cunoscut proverb englez, care înseamnă ceva de genul „un măr pe zi îl ține pe doctor departe”, arată clar importanța mărului pentru o dietă sănătoasă. Nu se spune că niciun alt fruct nu are beneficii atât de grave pentru sănătate precum fructul cremos și dulce. Merele conțin multe vitamine și [...]
10 sfaturi pentru a economisi calorii pentru piața de Crăciun
Ultima actualizare pe 5 februarie 2018 de către Alicia în categoria: Calorii
Bratwurst, clătite de cartofi, migdale prăjite și, bineînțeles, vin fiert - o plimbare prin piața de Crăciun oferă tot felul de tentații greu de rezistat, având în vedere mirosurile minunate care plutesc în aer. Având în vedere numărul mare de băuturi alcoolice, dulciuri și gustări consistente de pe piața de Crăciun, nu este surprinzător faptul că majoritatea dintre noi peste Crăciun [...]
Sfat pentru carte: „Calorii sub control”
Ultima actualizare pe 21 decembrie 2017 de Alicia în categoria: Calorii
Câte calorii are un kebab? Câtă grăsime există în 100 de grame de avocado? Și câți carbohidrați există într-o farfurie de paste într-un restaurant? O înțelegere de bază a caloriilor și a valorilor nutriționale, precum și a cerințelor personale de energie, este importantă pentru a putea estima ceea ce adăugați corpului dumneavoastră pe parcursul zilei. Mâncăruri gata, fast-food și [...]
Top 11 alimente cu conținut scăzut de calorii pentru pierderea în greutate
Ultima actualizare pe 14 ianuarie 2018 de către Alicia în categoria: Calorii
Dacă vrei să slăbești, trebuie să consumi mai multe calorii decât consumi. Aceasta este teoria. Deși micul 1 × 1 al pierderii în greutate pare atât de simplu, majoritatea oamenilor care doresc să slăbească nu reușesc să-l implementeze. Există doar două modalități de a obține un deficit caloric: Fie una economisește calorii printr-o dietă cu conținut scăzut de calorii și/fie le consumă prin exerciții suplimentare [...]
Banana de îngrășare? Calorii, informații nutriționale și sfaturi pentru dietă
Ultima actualizare pe 15 mai 2018 de către Alicia în categoria: Calorii
Banana este considerată mâncarea rapidă printre fructe - ca un îngrășător bogat în calorii, mulți oameni care doresc să slăbească deseori se lipsesc de fructele galbene în timpul unei diete conștiente de calorii. Dar bananele te îngrașă cu adevărat? Câte calorii au de fapt bananele? Și este sigur să mănânci banane în timp ce ții o dietă? Nu numai în numeroase diete cu conținut scăzut de carbohidrați este [...]
Berea este bogată în calorii?
Ultima actualizare pe 21 decembrie 2017 de Alicia în categoria: Calorii
Fie în grădina de bere, în fața televizorului seara sau la un grătar cu prietenii - o bere rece este o adevărată răcoritoare, mai ales la temperaturi calde. După Republica Cehă, Germania este cel mai mare consumator de bere din Europa. În medie, fiecare german bea 107,4 litri de bere pe an. Dar, deși berea este una dintre cele mai populare băuturi alcoolice în rândul germanilor, berea se face din [...]