Definirea dietei ketogenice (ceto), beneficii și daune - Carenity

Publicat la 15 noiembrie 2020 • Actualizat la 25 noiembrie 2020 • De Candice Salomé

Recunoscută în tratamentul epilepsiei rezistente la medicamente încă din anii 1920, dieta ketogenică a fost populară în ultimii ani permițând pierderea rapidă în greutate. Această dietă bogată în grăsimi și săracă în carbohidrați, contravine recomandărilor obișnuite pentru nutriție.

Deci, ce este mai exact dieta ketogenică? Cum să-l puneți în loc în viața dvs. de zi cu zi? Care sunt beneficiile sale asupra anumitor boli cronice? Este ușor de urmărit? Reprezintă un pericol pentru sănătate ?

Vă spunem totul în articolul nostru !

Care este principiul dietei ketogenice ?

10-20% din proteine,
30-35% din lipide (grăsimi),
și 40 până la 55% din carbohidrați (zaharuri).

Dimpotrivă, dieta ketogenică se bazează pe o reducerea drastică a aportului de carbohidrați (doar 50 de grame pe zi sau 2%) în beneficiul unui aport de grăsimi de 90%. Aporturile de proteine, la rândul lor, ar trebui să fie limitate la 8%.

Prin urmare, dieta ketogenică constă în promovarea semnificativă a lipidelor în dieta sa. Cu toate acestea, știm că organismul produce energie în principal prin carbohidrați, apoi prin lipide și, în cele din urmă, prin proteine.

Astfel, atunci când carbohidrații sunt prezenți în cantități foarte mici în organism, ficatul începe să producă „cadavru cetonic„Din grăsimile din dietă sau din depozitele de grăsimi ale corpului. Atunci spunem că trupul este în „cetoza”. Se transformă în mașină de ars grăsimi. Principiul este același atunci când practicăm postul (corpul va atrage grăsimile prezente în corp).

Dieta ketogenică implică schimbări mari în obiceiurile alimentare și trebuie, în plus, să fie urmărit foarte strict să conducă la producerea corpurilor cetonice și astfel să fie eficiente.

Când sunt urmate pentru epilepsie, testele de urină sunt prescrise în mod regulat pentru a verifica prezența cetonelor în organism.

Dieta keto te face să slăbești ?

Organismul își obține de obicei energia din carbohidrații consumați în timpul zilei. Ca parte a unei diete ketogenice, deoarece glucidele sunt aproape interzise, organismul începe să o facă introduceți rezervele de carbohidrați stocate în mușchi și ficat (numite „depozite de glicogen”). Deoarece fiecare gram de glicogen este legat de 3-4 grame de apă din organism, pierderea în greutate la începutul dietei ketogenice este în mare parte legată de pierderea de apă.

Deci, atunci când depozitele de glicogen sunt epuizate, corpul începe să se folosească lipide pentru a produce energie. Corpul produce apoi deșeuri numite, așa cum am văzut anterior, „cadavru cetonic”. Cetonele încep apoi să se acumuleze în sânge, iar mirosul lor (care seamănă cu oja) devine vizibil în respirație. Acest indicator vă permite să știți asta corpul este în „cetoza”. Este nevoie de aproximativ între două-patru săptămâni pentru a realiza cetoza.

Această stare de cetoză provoacă scăderea marcată a poftei de mâncare reducând astfel cantitatea de alimente consumate. Dieta ketogenică nu se bazează pe numărarea caloriilor, dar cei care o urmează ingerează mult mai puțin, care duce la scăderea în greutate.

Potrivit prof. Luc Cynober, profesor de nutriție la Facultatea de Farmacie din Paris: „O dietă drastică de acest tip te face cu siguranță să slăbești. O persoană poate pierde câteva kilograme într-o lună. Dar problema cu aceste diete extreme este că există un efect de revenire. De multe ori oamenii se îngrașă mai mult decât au pierdut inițial. " Asta numim noi faimosul efect „yo-yo”.