Delicioasă cușcuș marocan cu legume și carne după dorință - rețetă cu imagine
1.Pregătirea cu o zi înainte: înmuiați nautul peste noapte și scurgeți-i într-o sită. Scurgere.
2.Încălziți puțin ulei într-o cratiță mare și prăjiți puiul sau altă carne pe toate părțile. Adăugați ceapă până devine translucidă. Adăugați usturoiul și ierburile tocate și prăjiți, amestecând continuu. Adăugați roșiile conservate și harissa și fierbeți scurt. Adăugați condimentele, nautul și apa și fierbeți timp de aproximativ 1-2 ore la foc mic până la mediu.
3.Adăugați morcovii și napii și fierbeți încă 20 de minute.
Al 4-lea.Acum adăugați cuburi de dovlecei și dovleac și fierbeți încă 25 de minute. Dacă este necesar, adăugați puțină apă, astfel încât legumele și carnea să fie puțin acoperite.
5.Între timp, pregătește cuscusul .
Al 6-lea.Puneți cuscusul într-un castron puțin adânc și acoperiți-l cu apă rece. Se amestecă scurt, se pune într-o strecurătoare și se întoarce în castron. Acoperiți și lăsați să se odihnească timp de 10 minute. Se amestecă cu un tel sau cu mâna.
Al 7-lea.Pregătiți aburiul, numit couscousier. Aduceți apa la fiert în partea inferioară a oalei. Puneți cuscusul în partea superioară, puneți capacul și puneți sita pe oală cu apă clocotită. Aburiti totul timp de 20 de minute.
A 8-a.Dacă aburul scapă pe lateral, formați pur și simplu folie de aluminiu într-o fâșie lungă și puneți-o în jurul marginii oalei și apoi puneți accesoriul pe ea. Apăsați ferm.
9.După cele 20 de minute, readuceți cuscusul în vasul superficial, adăugați 125 ml de apă, sare și unt, amestecați bine cu o furculiță, reveniți la aburi și aburiți încă 20 de minute peste apa clocotită. Se amestecă ocazional cu o furculiță, astfel încât să nu se formeze bulgări.
10.Când cuscusul este gata, distribuiți-l pe farfurii sau pe o farfurie de cuscus mare și profundă.
11.Condimentați sosul după gust, distribuiți legumele pe cuscus, așezați carnea deasupra și acoperiți cu puțin sos. Acum puneți puțin sos într-o barcă cu sos și serviți sepperat cu cuscus.
Al 12-lea.Pofta buna
13.Sfat: felul de mâncare poate fi preparat și cu doar legume.
14.Sfat 2: Dacă vă place fierbinte, puteți adăuga 1-2 ardei verzi. Dar fii atent, Harissa este deja destul de picantă:)