Delicios; ingenioase 5 rețete de ciuperci pentru bucătăria de toamnă

Ciupercile oferă o mulțime de varietate în meniu. Am creat cele mai gustoase feluri de mâncare ale sezonului pentru toți iubitorii de ciuperci.

Ciupercile înfloresc toamna. Acum, numeroase soiuri cresc în pădurile noastre locale și așteaptă să rătăcească în oala noastră de gătit.

Colectarea de ciuperci proaspete necesită o experiență și o bună cunoaștere a ciupercilor. Pentru rețetele noastre de ciuperci, puteți cădea cu ușurință pe micii locuitori de pădure de bună calitate de la supermarket sau piață.

Ciupercile se încadrează perfect într-o dietă sănătoasă

Ciupercile sunt foarte sănătoase. Cu greu conțin grăsimi și constau în principal din apă. Ciupercile proaspete dau scor cu puține calorii și multe minerale. Oferă potasiu, fosfor, fibre, vitaminele B și D. Au, de asemenea, un conținut ridicat de proteine. Prin urmare, ciupercile sunt extrem de populare printre vegetarieni și vegani în special.

Ciupercile proaspete sunt un ingredient popular în bucătăriile germane: ciuperci porcini, ciuperci, trufe, ciuperci stridii, ciuperci regale, ciuperci shiitake sau galbenele. Sunt incredibil de diverse și dezvoltă arome foarte diferite. Ciupercile pot fi combinate în diferite moduri. Descoperă cu noi cinci rețete delicioase de ciuperci și leagănă imediat lingura de lemn!

Rețete de ciuperci: bruschetă de ciuperci rafinată

Ai nevoie:

130 de grame de frunze de spanac, proaspete
150 de grame de ciuperci
150 de grame de baghetă
unt
2 catei de usturoi
sare
80 de grame de brânză de capră

Așa funcționează:
Lasă untul să se încălzească într-o tigaie. Apăsați un cățel de usturoi. Adăugați spanacul din frunze, cățelul de usturoi și puțină sare. Se prajeste totul pana cand spanacul este moale. Curățați ciupercile și tăiați-le în felii. Încălziți untul într-o tigaie și condimentați cu puțină sare.

Tăiați bagheta în felii. Curățați cățelul de usturoi și frecați feliile de baghetă cu el. Puneți niște spanac pe felii și acoperiți cu ciuperci. Se ornează cu niște brânză de capră mărunțită înainte de servire.

Bacsis: De asemenea, puteți folosi brioche în loc de baghetă. Pur și simplu tăiați felii și prăjiți scurt în tigaie cu puțin ulei de măsline.

Rețete de ciuperci: ciuperci aromate de usturoi

Ai nevoie:

300 de grame de ciuperci sau ciuperci portobello
2 catei de usturoi
sare
piper
5 linguri de ulei de măsline
3 linguri pesmet
3 linguri parmezan, ras
2 lingurite de suc de lamaie
1/2 grămadă de pătrunjel cu frunze plate, tocat

Așa funcționează:
Curățați ciupercile, rupeți tulpinile și tăiați-le în bucăți mici. Tocam marunt patrunjelul. Preîncălziți cuptorul la 220 de grade circulând aer. Curățați și presați usturoiul. Se adaugă tulpinile de ciuperci, pesmetul, parmezanul, 2 linguri de ulei de măsline și sucul de lămâie și se amestecă bine.

Condimentează după gust cu sare și piper. Ungeți uleiul rămas pe foaia de copt, așezați ciupercile deasupra și umpleți fiecare ciupercă cu puțin amestec de brânză. Coaceți ciupercile în cuptorul preîncălzit timp de aproximativ opt minute și serviți stropite cu pătrunjel.

Rețete de ciuperci: spaghete cremoase de ciuperci

Ai nevoie:

200 de grame de spaghete sau linguine
4 lingurite de unt
3 căței de usturoi, presați
400 de grame de ciuperci, feliate
2 lingurite de faina
1 linguriță plante din Provence
200 ml de lapte
sare
piper
3 lingurițe de ulei de măsline
60 ml lapte sau smântână
1/2 grămadă de pătrunjel cu frunze plate, tocat

Așa funcționează:
Pregătiți pastele conform instrucțiunilor de pe pachet. Scurgeți și stropiți cu puțin ulei de măsline pentru a împiedica tăiței să se lipească. Topiți două lingurițe de unt într-o tigaie. Se adaugă un cățel de usturoi și se prăjește scurt. Se adaugă ciupercile și se sotează 5-10 minute până se înmoaie și se rumenesc.

Presară făina și ierburile într-o cratiță mică. Se amestecă încet laptele sau smântâna. Reduceți sosul până când este puțin gros. Se condimentează cu sare și piper. Se amestecă bine pastele, sosul și ciupercile. Dacă sosul este prea gros, adăugați puțină apă sau ulei de măsline pentru ao extinde. Serviți paste fierbinți cu pătrunjel tocat.

Rețete de ciuperci: gnocchi suculenți cu ciuperci

Ai nevoie:

1 pachet de gnocchi
200 de grame de ciuperci shiitake, tocate aproximativ
200 de grame de ciuperci albe, tocate grosier
2 lingurite de unt
2 căței de usturoi, tocați
1 linguriță de rozmarin, tocată mărunt
160 ml vin alb
70 de grame de feta, sfărâmate
1/2 grămadă de pătrunjel cu frunze plate, tocat

Așa funcționează:
Gatiti gnocchi conform instructiunilor de pe pachet. Topiți untul într-o tigaie mare. Se adaugă ciupercile și se sotează timp de cinci minute, până când devin rumenite și moi. Adăugați usturoiul și rozmarinul. Se toarnă vin alb în tigaie și se fierbe încă cinci minute.

Adăugați gnocchi în sos și prăjiți timp de șapte minute. Scoateți tigaia de pe foc și presărați feta peste gnocchi. Aranjați pastele pe farfurii adânci și serviți-le cu pătrunjel tocat.

Rețete de ciuperci: paste balsamice picante

Ai nevoie:

120 de grame de fettuccine
2 lingurite de unt
1 linguriță ulei de măsline
1 șalotă mică, tăiată cubulețe
2 catei de usturoi, presati
200 de grame de ciuperci portobello, feliate
60 ml oțet balsamic
60 ml frisca
1 linguriță pătrunjel cu frunze plate, tocat
40 de grame de parmezan, ras
sare
Piper

Așa funcționează:
Gatiti fettuccina conform instructiunilor de pe pachet.(...) Încălziți o linguriță de unt și o linguriță de ulei de măsline într-o tigaie mare. Adăugați șalotă și usturoi. Se toarnă ciupercile și se sotează timp de opt minute până se rumenesc și se înmoaie. Se toarnă oțetul balsamic, smântâna, parmezanul și o linguriță de unt în tigaie. Adu totul din nou la fierbere și ia tigaia de pe foc.

Adăugați fettucină în sos și amestecați bine. Se presară pătrunjel și se condimentează cu sare și piper. Se ornează cu niște parmezan proaspăt și piper negru înainte de servire.

Vrei să te bucuri și mai mult de toamnă pe farfurie? Consultați rețeta noastră pentru bruschetta de dovleac!

Browserul dvs. nu poate reda acest videoclip.