Depășește „mal-a-dit” cu o dietă alcalinizantă; Casa din secolul XXI; Revista
Diversi cercetători în domeniul nutriției au ajuns la concluzia că nu numai anii și poluarea ne deteriorează corpul, ci și dieta și stilul de viață.
Biologul și medicul francez Jean Seignalet a descoperit că consumul anumitor alimente a fost direct legat de apariția mai multor boli inflamatorii cronice. Într-adevăr, cercetările sale efectuate pe sute de indivizi au dovedit că dieta este un important cofactor al sănătății fizice, ceea ce l-a determinat să dezvolte Seignalet sau dieta hipotoxică în 1985, o dietă care de multe ori reușește să pună în remisie diverse boli degenerative. Aceasta este dieta recomandată de cartea ei, Jacqueline Lagacé, biologă și expertă în imunologie din Quebec Gătit pentru a cuceri durerea și inflamația cronică.
Ce este inflamația?
Inflamația este apărarea sistemului nostru imunitar împotriva atacului. Când acest atac devine permanent, se spune că inflamația este cronică. În timp, acesta ne poate epuiza sistemul imunitar și poate promova izbucnirea bolilor degenerative care subminează grav calitatea vieții noastre.
Factori care contribuie la inflamație
O dietă și un stil de viață excesiv de acidifiant, prin efectele lor asupra florei intestinale și asupra rezervelor minerale alcaline ale organismului, contribuie la creșterea inflamației. Aciditatea excesivă este generată de o dietă prea bogată în proteine, consumul regulat de alcool, tutun, cafea, droguri, zaharuri rafinate, produse lactate și cereale, precum și o lipsă de oxigenare. În schimb, consumul unei diete bogate în fructe și legume proaspete, consumul de mese de casă, expunerea la soare și exercițiile fizice regulate și moderate ajută la alcalinizarea corpului nostru, un factor important în sănătate.
Indicele PRAL
Indicele PRAL (Sarcina potențială de acid renal) este „o modalitate de a indica potențialul de încărcare de acid renal al unui aliment, și anume efectul său acidifiant sau alcalinizant asupra organismului”, explică site-ul web Passeportsante.net. Măsurarea acestei încărcări se obține în urină, a cărei unitate este miliechivalenta (mEq). Toate numerele peste zero indică excesul de acid. Rețineți că unele cărți de nutriție folosesc termenul „echilibru acido-bazic”, cu bază un sinonim pentru alcalin. "
Zero reprezintă neutralitate, astfel încât orice aliment cu un indice peste zero generează aciditate în organism. În schimb, un indice negativ generează alcalinitate. Cu cât este mai departe de zero, cu atât este mai acid (+) sau alcalin (-). De exemplu, fructele, deși majoritatea au un gust tart, au un număr PRAL negativ și, prin urmare, generează alcalinitate. Interesant este că mirodeniile și ierburile au un puternic efect alcalinizant (-35 până la -92). Astfel, adăugarea de fructe, legume, ierburi și condimente în dieta noastră ajută la generarea de alcalinitate în corpul nostru și, astfel, la prevenirea inflamației.
După cum explică farmacistul și expertul în sănătate globală Jean-Yves Dionne pe site-ul său Franchement santé, o dietă prea acidă poate fi cauza unor boli grave: „Dacă dieta nu oferă o abundență de alimente care generează instrumente de neutralizare (alcaline minerale, deșeuri alcaline), organismul trebuie să se bazeze pe rezervele sale pentru a furniza aceste minerale. Aceste rezerve sunt oasele. Prin urmare, acidificarea solului (sau a corpului) este recunoscută de mai mulți experți ca fiind cauza principală a osteoporozei ", printre alte probleme de sănătate.