Depozitarea alimentelor - Cum se depozitează corect alimentele în bucătărie - Bucătărie; Co

Nu există nimic ca mâncarea delicioasă! Oamenilor le place să păstreze o cantitate mică de acasă. Răcoros, uscat și protejat de lumină - acesta este cel mai bun mod de a păstra alimente și consumabile. Dar nu toate alimentele aparțin frigiderului. În ghidul nostru veți afla cum să păstrați alimentele corect, ce provizii ar trebui să aveți întotdeauna în casă și cum să vă organizați în mod optim cămara.

Depozitarea alimentelor și crearea de provizii în gospodărie servesc în primul rând să fie aprovizionate cu alimente proaspete și uscate pe termen scurt, mediu și lung. Trebuie avut grijă ca alimentele proaspete să fie depozitate în așa fel încât să rămână aromate mult timp și să nu se strice la fel de repede. Mâncarea uscată are, în general, o durată mai mare de valabilitate - merită să ne aprovizionăm aici. Vă vom arăta cum să vă păstrați alimentele corect și cum să vă organizați stocarea în cel mai bun mod posibil. Cu elementele noastre de bază, veți învăța cum să creați consumabile și să le păstrați în mod optim.

Structura:

Depozitarea corectă a alimentelor
1. Depozitare la frigider - acestor alimente le place proaspete
2. Depozitare în congelator - aceste alimente pot fi depozitate congelate
3. Depozitare în cămară - aceste alimente sunt depozitate într-un loc uscat
4. Depozitare în cămară sau subsol - acestor alimente le place întunericul
Zece motive bune pentru a păstra stocurile
Cât timp se conservă alimentele?
Cum să vă organizați consumabilele
Stocați-vă - aceste alimente ar trebui să fie în jurul casei
Dulapul ideal de tip ladă - sisteme de dulap pentru depozitare

1. Depozitarea corectă a alimentelor

Se pot pune roșiile în frigider? Pot congela pâinea? Și care este cel mai bun mod de a stoca cartofii? Depozitarea corectă permite păstrarea alimentelor mai mult timp și, prin urmare, este disponibilă indiferent de timp și anotimp. Ce trebuie depozitat și cum depinde de mâncare. Oferim o imagine de ansamblu a alimentelor care aparțin în frigider (și a celor care nu), a produselor care sunt cel mai bine depozitate într-un loc uscat și a alimentelor care pot fi congelate.

1.1 Depozitare în frigider - aceste alimente adoră proaspătul

Frigiderele sunt echipate cu diferite zone reci și zone climatice în care alimentele proaspete pot fi stocate în mod optim. Prin urmare, este important să știți ce alimente aparțin frigiderului și în ce zonă este cel mai bine să le păstrați. Practic, toate produsele proaspete au nevoie de răcire, deoarece au nevoie de o atmosferă umedă și rece pentru depozitare. Aceasta include:

carne si peste
Brânză și produse lactate
cârnat
Mâncare deschisă, cum ar fi gem, sosuri etc.
Sucuri deschise
Salată și anumite legume
Resturi de păstrat

Nu totul rămâne proaspăt mai mult în frigider. Aceste alimente aparțin Nu în frigider:

Roșiile - își pierd gustul, deoarece procesul de coacere este întrerupt de refrigerare
Citrice - pierde aroma și vitaminele la frigider
Busuioc - se va ofili în frigider
Pâine - se usucă în frigider
Mierea - cristalizează în frigider
Cafeaua - pierde gustul și preia alte mirosuri în frigider
Cartofi și cartofi dulci - întoarceți făină la frigider și începeți să încolțiți
Ulei de măsline - devine fulgios și dur în frigider
Ceapă - umeziți-vă în frigider și începeți să vă mulgeți
Banane - pete maronii rapid în frigider
Avocado - se coace cel mai bine la temperatura camerei, doar avocado foarte copt aparțin în frigider

1.2 Depozitare în congelator - aceste alimente pot fi depozitate congelate

Alimentele congelate, uscate și la temperaturi scăzute ca gheața (aproximativ –18 °) în compartimentul congelator al frigiderului sau în congelator au o durată de valabilitate deosebit de lungă. Astfel se pot conserva carnea proaspătă, legumele sau alimentele gătite în prealabil. Cu toate acestea, termenul de valabilitate nu este nelimitat, astfel încât produsele congelate conțin o referință la data cea mai bună înainte de pe ambalaj. Un mic sfat: dacă aveți alimente congelate, cel mai bine este să notați data congelării pe recipient, astfel încât să știți cât timp a fost alimentul congelat în congelator. Aceste alimente sunt ideale pentru congelare și depozitare în această perioadă:

Unt: 6 - 8 luni
Carne de porc: 4 - 7 luni
Carne de vită: 9-12 luni
Pasari: 2 - 10 luni
Pește: 2 - 4 luni
Pâine, chifle: 1 - 3 luni
Prăjituri și biscuiți: 2 - 5 luni
fructe proaspete: 8-12 luni
legume proaspete: 6-12 luni
ierburi proaspete: 8-10 luni
Brânză tare: 2 - 4 luni
Brânză moale: 5 - 6 luni
Mancare gatita: 3 - 5 luni

1.3 Depozitare în cămară - aceste alimente sunt depozitate într-un loc uscat

Nu tuturor alimentelor le place rece sau chiar congelate. Cele mai multe alimente uscate sunt păstrate cel mai bine în dulapuri de depozitare, cum ar fi dulapuri tipice pentru farmacii și dulapuri înalte cu sertare. Aici sunt depozitate uscate și protejate și gata de mana. Următoarele alimente sunt potrivite pentru depozitare uscată:

Orez și paste
Făină
zahăr
Produse instant
cafea și ceai
cafea
Conserve alimentare și borcane de zidărie
Condimente
Ciocolată și prăjituri
chipsuri

1.4 Depozitare în cămară sau pivniță - acestor alimente le place întunericul

Dacă nu aveți mult spațiu în bucătărie, dar aveți acces la o cămară, la spălătorie sau la pivniță, puteți utiliza și aceste camere pentru a depozita alimente și a face provizii de provizii. De obicei, este răcoros și întunecat aici, ideal pentru următoarele alimente:

Merele
Pere
Ceapă
Cartofi
Morcovi
băuturi

2. Zece motive întemeiate pentru a păstra aprovizionarea

Cu consumabilele potrivite, nu vă panicați atunci când cineva anunță o vizită spontană. În plus, economisești mult timp dacă nu trebuie să faci cumpărături în fiecare zi. Crearea consumabilelor este o necesitate absolută, în special pentru persoanele cu ore neobișnuite de lucru! Deoarece cei care au o aprovizionare bine aprovizionată sunt mai puțin legați de orele de deschidere ale supermarketului, magazinului de produse naturiste și de piața produselor proaspete.

Creați consumabile .

. minimizează timpul petrecut la cumpărături.
. economisește bani profitând de oferte speciale ieftine.
. permite o utilizare atentă a resurselor.
. și să-ți faci provizii este distractiv și te face să te simți bine.
. poate fi folosit când se anunță o vizită spontană.
. oferă securitate în situații imprevizibile precum Haos de zăpadă.
. este eficient, deoarece planificarea achizițiilor minimizează cheltuielile cu alimentele.
. creează spațiu atunci când mesele sunt pre-porționate și congelate.
. iar aprovizionarea auto-produsă asigură securitate cu privire la originea alimentelor.
. vă face independent de orele de deschidere și de fluctuațiile de preț.

3. Cât timp se poate păstra mâncarea?

Alimentele nu au o perioadă de valabilitate nelimitată: legumele își pierd aroma, pâinea se usucă și brânza se mucegăiește. Dar cât timp vă puteți bucura de mâncare fără ezitare? Acest lucru este foarte diferit și depinde și de depozitarea corectă a alimentelor.

Pâine:

Lactate: Laptele aparține în frigider după deschidere. Rămâne acolo aproximativ trei zile. Iaurtul poate fi adesea consumat după expirarea termenului de expirare. Cu toate acestea, dacă s-a format mucegai, trebuie, desigur, aruncat. Brânza dintr-o bucată poate fi păstrată aproximativ o săptămână.

Carne și cârnați: Când vine vorba de carne, se aplică următoarele: cu cât bucățile de carne sunt mai mici, cu atât suprafața este mai mare și cu atât mai repede se strică. Prin urmare, carnea tocată trebuie pregătită întotdeauna în aceeași zi. Cârnații trebuie, de asemenea, consumați în câteva zile.

Peşte: Peștele proaspăt, ca și carnea, este un aliment perisabil. Dacă este depozitat prea mult sau incorect, riscul de intoxicație alimentară este relativ ridicat. Prin urmare, depozitați întotdeauna peștele într-un loc răcoros și, dacă este posibil, pregătiți-l și consumați-l în aceeași zi.

Ouă cele care sunt depozitate în frigider pot fi păstrate până la 4 săptămâni, comparativ cu doar 14 zile în cămară.

Cartofi formează pete verzi dacă nu sunt depozitate într-un loc întunecat și răcoros. O cameră rece, umedă și întunecată, cum ar fi o pivniță, este ideală pentru depozitare optimă. Cartofii depozitați în acest mod pot fi păstrați până la 8 luni.

Produse din cereale: orez, paste, Făina, grisul și pesmetul se depozitează cel mai bine într-un loc răcoros și uscat, în recipiente etanșe. Acest lucru se aplică și orezului, cuscusului, bulgurului și legumelor uscate. Pâinea, pe de altă parte, este permeabilă la aer pentru a evita formarea mucegaiului, astfel încât pâinea cu cereale integrale poate fi păstrată până la 10 zile.

Consumabile uscate cum ar fi pastele, ingredientele de copt și zahărul sunt cel mai bine depozitate în recipiente etanșe și pot fi păstrate până la un an. Zaharul, pe de altă parte, are o durată de valabilitate aproape nelimitată.

Conserve și murături sunt magazinele de lungă durată printre consumabile: varză roșie, murături, conserve de roșii sau raviolele populare aparțin fiecărei gospodării și pot fi depozitate în cămară mult timp pentru a economisi spațiu. Paharele deschise aparțin frigiderului. Ar trebui să vă asigurați că murăturile sunt acoperite cu lichid, altfel se vor usca.

4. Cum să vă organizați consumabilele

Cu o stocare bine organizată a produselor alimentare, economisiți nu numai timp, ci și bani, deoarece pot fi evitate cumpărături și călătorii duble inutile. Cu lista noastră de verificare vă puteți organiza stocurile perfect:

5. Faceți provizii - aceste alimente ar trebui să fie în jurul casei

Din fericire, vremurile în care era esențial să păstrezi provizii s-au încheiat, dar merită totuși să păstrezi unele consumabile pentru a le avea în casă gata de utilizare. Numărul de persoane din gospodărie este, desigur, decisiv pentru aprovizionarea perfectă. Am creat cele mai importante alimente pentru dvs.:

Consumabile proaspete: Cartofi, ceapă, ouă, fructe, legume
Consumabile uscate: Paste, orez, leguminoase, amidon, pesmet
Stoc în cutii: Varza, porumb, fasole, roșii, mazăre, ciuperci, ton, ananas, piersici
Stoc în pahar: Varză roșie, măsline, pesto, muștar
Condimente: Sare, piper, curry, boia, oregano, nucșoară, foi de dafin, bulion de legume, pastă de roșii
Lichide: Băuturi, lapte, oțet, ulei
Pudră de băutură fierbinte: Cafea, ceai, pudră de cacao
Mic dejun: Muesli, fulgi de porumb, pâine, pumpernickel, gem, miere, cremă de nuga, margarină/unt
Ingrediente pentru coacere: Făină, zahăr, gri, zahăr pudră, praf de copt, zahăr vanilat
Gustări: Ciocolată, prăjituri, bastoane de covrig

6. Cămara ideală - sisteme de dulap pentru depozitare

În bucătărie, este important să optimizați munca în bucătărie și să păstrați distanțele scurte de mers pe jos. De aceea, centrul de depozitare, format dintr-un frigider - pentru alimente proaspete - și un dulap - pentru toate consumabilele uscate - este cât mai central posibil în bucătărie și aproape unul de altul. Congelatorul se găsește de obicei în camera Sepise, în camera de utilitate sau la subsol.

Dulapul ideal pentru scaune este echipat cu sertare și sertare pentru a oferi o imagine de ansamblu asupra produselor depozitate. Dulapurile de bucătărie cu uși sunt depășite pentru depozitare, deoarece în loc să lase produsele alimentare să dispară în interiorul dulapului, întregul conținut al dulapului ar trebui să poată fi îndepărtat cu un singur mâner, astfel încât să aveți acces ușor și o imagine de ansamblu rapidă. Diferite variante de dulapuri și sisteme de echipamente sunt disponibile aici:

Cabinetul farmacistului sau dulapul extensibil este clasicul dintre cămară și un economizor de spațiu real: cu o lățime de obicei de 30 cm, întregul conținut este transportat în fața dulapului atunci când este deschis. Vizualizarea și accesul pot fi realizate cu ușurință din ambele părți.
O cămară cu extrageri interne oferă avantajul că toate extragerile pot fi extrase individual și ușor de echipat. Toate consumabilele sunt întotdeauna ușor accesibile din trei părți.
Dulapul de bază cu extrageri Spre deosebire de dulapul de bază cu uși, acesta oferă o comoditate enormă, deoarece toate consumabilele sunt vizibile dintr-o privire, în timp ce într-un dulap de bază cu rafturi, imaginea de ansamblu se pierde rapid. Sistemele de compartimentare variabilă din plastic sau lemn organizează perfect aspectul interior.
Extrageri interioare în unitatea de bază convingeți optic cât și practic. Cu un design liniar de bucătărie, unitățile de bază echipate cu extrageri interioare sunt ideale pentru planificarea unui front închis. În interior veți convinge cu extrageri complet extensibile și mult spațiu de depozitare.