Depozitarea corectă a supelor de legume - sfaturi și idei
Pentru o supă delicioasă, baza de legume proaspete crocante este indiferent dacă doriți să savurați supa mai târziu ca vegetarian, vegan sau cu o inserție de carne. Vă spunem cum să păstrați corect legumele până la procesare.
Deci supa durează mai mult
Dacă au rămas resturi de supă, acestea nu ar trebui în niciun caz să fie lăsate în oala de pe aragaz, deoarece supele se deteriorează rapid la cald și nu pot fi păstrate proaspete mult timp. Este mai bine să umpleți supa într-un recipient etanș și să o puneți la frigider după ce supa s-a răcit. Nu dura prea mult să aștepți. Supa trebuie consumată în termen de trei zile. Ar trebui să depozitați supele rămase în congelator. Ele pot fi păstrate acolo timp de aproximativ trei luni. Pentru aceasta, recipientul din plastic trebuie umplut cu până la doi centimetri sub marginea recipientului, pentru că altfel supa înghețată va apăsa capacul.
Bacsis: Cuburile de bulion pot fi făcute cu ușurință și din bulion puternic redus. Pentru a face acest lucru, pur și simplu folosiți tăvi convenționale de cuburi de gheață și turnați bulionul în ea. Cuburile de stoc pot de ex. poate fi folosit pentru condimentarea sosurilor.
Depozitați corect legumele de supă: morcovii și prazul putrezit nu au nicio șansă
Morcovii, țelina și prazul se păstrează nespălate, reci și întunecate în compartimentul pentru legume al frigiderului. Aceasta înseamnă că morcovii și țelina durează până la opt zile. Pentru a împiedica legumele rădăcinoase să se mucegăiască, acestea trebuie să ajungă la frigider fără ambalajul foliei. Prazul se păstrează în frigider până la o săptămână. Prazul nu trebuie să fie în frigider lângă un măr sau unt, deoarece aceste alimente iau rapid un gust asemănător cepei și apoi ajung în gunoi.
Dacă cumpărați supă tradițională în supermarket, dar nu doriți să le folosiți imediat, ar trebui să separați pătrunjelul de restul și să-l păstrați într-un pahar cu apă în frigider. Acest lucru va păstra pătrunjelul câteva zile. Congelarea supelor verzi o poate menține proaspătă timp de până la un an.
Preveniți să încolțească cartofii și ceapa
Supele de cartofi și ceapă aparțin pur și simplu toamnei. Ingredientele sunt păstrate cel mai bine într-o cămară sau într-o altă locație, departe de lumină, căldură și umezeală. Altfel se poate întâmpla rapid ca legumele să înceapă să încolțească sau să se mucegăiască. În locurile luminoase, cartofii încep să încolțească rapid și devin verzi în unele locuri. Atâta timp cât ați tăiat cu generozitate aceste zone în care se află solanina dăunătoare, restul tuberculului poate fi consumat în continuare. Cartofii mucegăiți, moi sau încolțiți nu mai trebuie consumați. În funcție de soi, cartofii pot fi depozitați în locurile potrivite timp de câteva săptămâni până la luni, fără a se mucegai. Dacă ați cumpărat cartofi în folie, scoateți-i acasă. Acest lucru reduce formarea mucegaiului. Ceapa va dura câteva săptămâni în locuri uscate, reci, întunecate și ventilate.
Bacsis: Este mai bine să folosiți saci de hârtie sau pânză pentru a vă proteja de lumină.
Ce să faci cu ceapă și dovleci care au fost deja tăiați?
Jumăturile de ceapă nu trebuie îndepărtate de pe pielea lor, deoarece acest lucru va împiedica legumele să se usuce. Așezați ceapa cu partea tăiată într-un recipient închis sau înfășurați-o în folie alimentară. Acest lucru împiedică alte alimente din frigider să ia gustul sau mirosul cepei. Bucata rămasă de ceapă trebuie consumată rapid. Dacă este necesar, poate fi și înghețat. O bucată de dovleac învelită în folie alimentară poate fi păstrată în frigider timp de aproximativ două zile. Ca alternativă, puteți congela carnea albită până la cinci luni.
Cum se salvează dovleacul de la gunoi
Pentru a păstra dovleceii, ar trebui să găsiți un loc ușor, uscat și moderat cald. Puteți găti, de asemenea, o supă bună de dovleac cu un dovleac cumpărat acum câteva luni.
Bacsis: Încercați carnea înainte de a găti dovleacul. Este posibil ca dovleceii comestibili și ornamentali să fi fost încrucișați din greșeală, iar carnea să aibă un gust amar. Apoi trebuie eliminat imediat, deoarece gustul poate fi o indicație a cucurbitacinelor otrăvitoare.
Legume: "Prea bine pentru coșul de gunoi"
Inițiativa „Prea bine pentru coșul de gunoi!” de la Ministerul Federal al Alimentației, Agriculturii și Protecției Consumatorilor oferă sfaturi despre cum să depozitați în mod ideal supe și legume în sezon. În coșul de gunoi pot fi găsite aproximativ zece kilograme de resturi de mâncare și 36 de kilograme de legume și fructe. Fiecare german aruncă în fiecare an această cantitate de mâncare în coșul de gunoi. Cu sfaturile din inițiativă Prea bine pentru coș! al Ministerului Federal al Alimentației, Agriculturii și Protecției Consumatorilor (BMELV), puteți face ceva în ceea ce privește risipa de alimente!