Depozitarea legumelor Astfel fructele și legumele rămân proaspete mai mult timp
Trucul cu ciuperci este simplu, dar eficient. La ce altceva trebuie să fii atent și cum salata pe care o speli singură rămâne proaspătă mult timp.
Păstrați legumele cu frunze și salată verde
De asemenea, ar trebui să scoateți frunzele din morcovi. Imagine: picture-alliance/dpa
Ridichile sau grămada de morcovi vor dura mai mult dacă îndepărtați frunzele verzi înainte de a le păstra la frigider. Motivul: „Frunzele elimină umezeala și substanțele nutritive din legume, așa că se strică mai repede”, spune Heidrun Schubert, expert în nutriție la Bavarian Consumer Center.
Salata proaspătă trebuie păstrată la frigider, în mod ideal bine ambalată. Heidrun Schubert recomandă spălarea și smulgerea salatei și păstrarea frunzelor uscate într-o pungă. „Puteți pune pur și simplu salata în frigider în filiera închisă pentru salată, apoi nu va intra oxigen”, spune Schubert.
Depozitați ierburile
Ierburile se vor ofili mai puțin repede într-un prosop de hârtie umed în frigider. Dacă frigiderul dvs. are o „zonă cu grad zero”, acesta este locul perfect.
Păstrează cartofii
Locul ideal pentru cartofi: beciul. Imagine: picture-alliance/dpa
Tuberculii au nevoie de oxigen, astfel încât o oală de lut cu găuri este ideală. Dacă nu aveți un ghiveci pentru cartofi, puteți folosi și o pungă de hârtie perforată, prin care aerul poate ajunge la cartofi. Deoarece cartofii germinează rapid la temperatura camerei, o pivniță întunecată și rece este cel mai bun loc. Din păcate, frigiderul nu este o alternativă în apartamentele fără subsol - este clar că este prea rece pentru tuberculii de acolo.
Usturoiul și ceapa au nevoie, de asemenea, de aceleași condiții ca și cartofii. Fiecare soi ar trebui să aibă propriul spațiu pentru depozitare, altfel ceapa va permite cartofilor să germineze mai repede.
Depozitați ciupercile separat în frigider
Ciupercile trebuie păstrate întotdeauna la frigider fără ambalaje din plastic. De asemenea, puteți depozita ciuperci libere într-un prosop curat. Pentru o durată mai mare de valabilitate, Heidrun Schubert de la centrul de consiliere pentru consumatori recomandă păstrarea ciupercilor separat de legumele cu frunze, astfel încât să nu absoarbă umezeala.
Păstrați merele
Arată frumos, dar se strică mai repede: un castron de fructe cu mere. Imagine: picture-alliance/dpa
Depozitarea în pivniță este, de asemenea, perfectă pentru mere. Dacă nu funcționează, puteți păstra și fructele înfășurate în frigider. „Dacă ambalezi merele ermetic într-o pungă pentru congelator, acestea vor păstra mai mult timp”, spune Heidrun Schubert.
Un vas cu fructe cu mere, pe de altă parte, nu este o idee bună, fructele produc etilena gazului de coacere, ceea ce face ca alte fructe să îmbătrânească mai repede. De asemenea, puteți utiliza acest efect plasând un măr lângă un avocado tare sau un kiwi necoapte pentru a accelera procesul de coacere.
Dar nu doar merele degajă gazul de coacere: pere, piersici, roșii și avocado, de exemplu. Cu toate acestea, în concentrații diferite. Acesta este clasamentul celor mai importanți separatori de etilenă:
Avocado strică și alte fructe mai repede. Imagine: colourbox.com
Foarte puternic: Mere, physalis (agrișe de cap, fructe de pădure andine), fructe de pasiune.
Puternic: Caise, avocado, pere, pepeni galbeni, smochine, nectarine, papaya, piersici, prune
Mediu: Banane, afine, pătlagină, mango, alte tipuri de pepeni, roșii
Chardul elvețian rămâne frumos și proaspăt în frigider, învelit într-un prosop umed de bucătărie. Imagine: colourbox.com
Sparanghelul trebuie învelit într-un prosop umed de bucătărie până la procesare și depozitat într-un loc răcoros, astfel încât să nu se usuce. Deci, îl puteți pregăti în continuare la o zi sau două după cumpărături. Noi stim aia.
"Dacă există apă în sertarul pentru legume, acesta este un teren de reproducere pentru mucegai."
Gabriela Tremp de la Bavarian Consumer Center
Nu toate legumele sunt permise în frigider
Roșiile își pierd rapid gustul în frigider. Imagine: picture-alliance/dpa
Nu numai cartofii îngheață în frigider. Roșiile, avocado, lămâile și vinetele, de asemenea, le plac temperaturile mai calde și își pierd gustul atunci când sunt depozitate la frigider. „În general, nu trebuie să păstrați plantele de umbră în frigider”, recomandă Heidrun Schubert. Dacă acest lucru este prea complicat pentru tine, poți să te uiți și la originea legumelor: tot ce crește în regiunile calde este mai bine depozitat în afara frigiderului.
Castraveții au un gust deosebit de bun vara când sunt ușor răciți, dar temperatura din frigider este prea scăzută pentru ei. O temperatură ambientală de 12,5 grade ar fi ideală, de exemplu pe scările de la subsol.
Nu toate fructele sunt sigure în frigider
Fructelor domestice îi place să fie reci, fructelor exotice le place cald. Merele, pere, cireșe, prune, afine și struguri sunt permise în frigider. Mango, ananas, banane și citrice sunt sensibile la frig și sunt mai bine lăsate afară.
Practic: Nu depozitați fructele și legumele prea mult timp în frigider, pentru a nu-și pierde gustul. Acoperiți întotdeauna fructele tăiate, cum ar fi pepenele, astfel încât să nu se poată colecta germeni la suprafață.
Și dacă fructul a devenit prea copt - nu-l aruncați, încercați rețetele pentru fructe prea coapte.