Depozitarea roșiilor Sfaturi pentru depozitarea roșiilor

Roșiile sunt delicate și nu pot tolera frigul. Acest lucru se aplică nu numai plantelor, ci și fructelor. Nu aparțin frigiderului, deoarece își pierd prospețimea și gustul acolo. În plus, roșiile pot începe să se muleze rapid la temperaturi prea reci.

conţinut

Temperaturile optime pentru depozitarea roșiilor

Fructele trebuie păstrate de preferință la temperaturi între 12 și 16 ° C să fie stocate. Apoi rămân deosebit de aromate. Cu toate acestea, necesarul de temperatură depinde și de soiul specific. Unele roșii (de exemplu, roșii de viță de vie) pot fi păstrate la temperaturi de 13 până la 18 ° C. Este important ca această zonă de temperatură să nu fie nici depășită, nici scăzută. În timp ce temperaturile prea scăzute afectează experiența gustativă, prea multă căldură accelerează procesul de putrezire.

Lumina soarelui și duritatea suprafeței trebuie, de asemenea, să fie corecte

Cel mai bine este să păstrați roșiile coapte pe una loc umbros cu umiditate ridicată că lumina soarelui nu poate ajunge. Razele soarelui favorizează procesele post-coacere, ceea ce înseamnă că roșiile pot deveni repede coapte.

Cu toate acestea, în cazul roșiilor verzi, necoapte, acest fapt poate fi folosit. Dacă fructele necoapte sunt așezate pe un pervaz însorit și cald, se vor coace în câteva zile.

Practic ar trebui să obțineți fructele Așezați deschis pe un castron, pentru a satisface nevoile lor de oxigen. Depozitarea în pungi de plastic nu este recomandată. Punctele de presiune pot apărea rapid pe fructe pe o suprafață dură. Pentru a preveni acest lucru, roșiile ar trebui să fie moi. Prosoapele de bucătărie sau tampoanele similare asigură faptul că fructele nu sunt deteriorate înainte de a fi consumate.

Perioada de valabilitate și modalitățile de conservare a roșiilor

Dacă depozitați corect roșiile, vă veți bucura mult timp de gustul lor proaspăt.

În condiții optime sunt roșiile Poate fi păstrat până la 14 zile. Dacă fructele trebuie păstrate pentru o perioadă mai lungă de timp, sunt disponibile diferite forme de conservare. Acestea includ de obicei:

Prelucrarea fructelor în suc de roșii, sos etc.
Trezire
Îngheţa
Înmuierea în oțet
uscat

Aceasta înseamnă că roșiile pot fi păstrate timp de câteva săptămâni sau chiar mai mult de un an, în funcție de metodă. Aceasta înseamnă că roșiile pot fi accesate chiar și în sezonul rece.

Roșiile au un efect asupra „vecinilor” lor

Roșiile nu trebuie depozitate în mod normal lângă alte tipuri de fructe și legume. Fructele emană și anume - ca z. B. de asemenea mere sau banane - un hormon gazos numit Etena (și: etilenă), care accelerează metabolismul fructelor și legumelor. Acestea se strică mai repede dacă sunt expuse la gaz pe o perioadă mai lungă de timp, deoarece aceasta declanșează procesele de maturare. Din acest motiv, roșiile trebuie păstrate separat.

Efectul etenei poate fi, de asemenea, utilizat. Dacă fructele sau legumele necoapte sunt păstrate aproape de roșiile coapte, gazul accelerează coacerea și, astfel, felurile de mâncare mai gustoase.