Descoperă avantajele dovlecelului - La Table des Enfants
Alungit sau rotund, dovlecelul este leguma de vară care aduce un aer mediteranean în farfurii. Singur sau cu ardei, ceapă, vinete, poate fi savurat crud sau gătit, rece sau fierbinte. În plus față de numeroasele sale bunuri gustative și culinare, dovleceii sunt o formă de aliat de care este recomandabil să profitați. !
Dovlecei - beneficiile sale nutritive
- O bogăție de apă. Dovlecelul este fabricat din94% apă: contribuie astfel la hidratarea corpului ale cărei nevoi de apă sunt mari: în medie 2,5 litri pe zi furnizați de alimente și băuturi sunt într-adevăr necesare.
- Aport scăzut de calorii: Aportul său de energie este mic: 20 kcal/100 g când este crud și 19,2 kcal/100 g când este gătit.
Conține puține proteine vegetale (1,34 g/100 g crude; 1,14 g/100 g fierte), carbohidrați (2,34 g/100 g crude; 0,96 g/100 g fierte) și foarte puține grăsimi (0,27 g/100 g crude; 0,39 g/100 g fierte)
- Un aport de fibre. Contribuie la aportul de fibre și cu atât mai mult când este gătit (1,13 g/100 g crud; 2,34 g/100 g gătit).
- O sursă de vitamina B9 (51 pg/100 g crude sau 25,5% din VNR; 39,5 pg/100 g gătite sau 19,75% din VNR). Reducerea conținutului se datorează fragilității vitaminei B9 care este parțial distrusă în timpul gătitului.
- Crud, dovleceii sunt sursa de vitamina C (21 mg/100 g sau 26,25% din VNR).
Vitamina B9 și vitamina C contribuie în special la reducerea oboselii și la buna funcționare a sistemului imunitar.