Descoperă cele șase inovații nutriționale-sănătate selectate de Nutrevent! Ingrediente - Proces
Pentru a vă bucura de tot conținutul acestui site, vă rugăm să vă identificați:
Astfel veți putea accesa în mod liber articolele rezervate ale site-ului, versiunea digitală a ultimului număr al abonamentului dvs., precum și vechile ediții publicate (în funcție de planul dvs. de abonament).
Dacă nu v-ați abonat încă la revista noastră:
puteți să vă abonați în câteva minute pe acest site. O plată online prin card de credit vă va oferi acces imediat la serviciile rezervate ale site-ului.
6 iulie 2015 - Amélie Dereuder
Start-upul Do Eat a prezentat verrine comestibile făcute din amidon de cartofi în timpul Nutriawards pe 17 iunie la Lille. Au fost dezvoltate patru forme: canoe, lotus, lingură și lalea.
Cu ocazia celei de-a patra ediții din 17 și 18 iunie, convenția de afaceri Nutrevent a organizat Nutriawards la Lille. Această competiție își propune să promoveze cele mai bune inovații nutriționale și de sănătate în categoria „produs finit sau ingredient funcțional” (sponsorizat de Nutrikéo Consulting) și „proces” (sponsorizat de Seventure Partners). Juriul a evaluat proiectele în conformitate cu două criterii: răspunsul la o nevoie actuală și procesul de inovare urmat.
În categoria „produs”, au fost nominalizate trei companii. Acestea sunt Diana Food with Eyesee, un ingredient pentru sănătatea ochilor fabricat din morcovi (citiți Process Alimentaire în iunie 2014), Do Eat care și-a prezentat verrinele comestibile și Jungbunzlauer, evidențiind Erylite erythritol, un substitut de zahăr.
Pentru prețul procesului, companiile concurente au fost Biolie cu tehnica sa de extracție enzimatică în fază apoasă (citiți Food Process din iunie 2015), Antofenol care prezintă un proces de eco-extracție a plantelor și Universitatea din Foggia (Italia) care și-a promovat metoda de detoxifiere proteine din gluten de grâu.
- Diana Food a onorat Eyesee, un ingredient prezentat anul trecut la Vitafoods Europe. Acest extract de morcov portocaliu și morcov violet este destinat celor 285 de milioane de oameni care pot avea probleme de vedere. Conține în special antociani și β-caroten natural, care permit utilizarea unei cereri privind menținerea vederii normale în Europa.