Descoperirea ridichi negre Nouvelle Cuisine Bio
Ridichea neagră este o rădăcină pe care o mâncăm prea puțin. pe nedrept pentru că are calități esențiale pentru o sănătate bună: vitamina C, potasiul, fibrele sale au o acțiune drenantă care ne „purifică” și facilitează digestia. Folosiți încă din Antichitate, strămoșii noștri îndepărtați au înțeles deja toate beneficiile acestui medicament natural.
Acțiunile de Ridichea neagră sunt de așa natură încât găsim capsule sau suplimente pe bază de extract de ridiche neagră. Ajută, printre altele, la detoxifierea ficatului (persoanele cu probleme hepatice sunt deseori sfătuiți să ia extract de ridiche neagră) și favorizează circulația bilei.
Ridichea neagră ca antioxidant
A studiu publicat într-o revistă engleză în 2005 a căutat să cunoască acțiunile antioxidante ale sucului de ridiche neagră în dieta șobolanilor.
Cercetătorii au descoperit că efecte antioxidante ridichea neagră a avut efecte foarte benefice asupra șobolanilor care au consumat o dietă bogată în lipide (grăsimi).
Concluzia acestui studiu ne încurajează să mâncăm ridiche neagră pentru a preveni riscul de cancer în special și să aibă o sănătate bună în general!
Câteva idei pentru a mânca ridiche neagră
E o leguma de iarna, foarte practic de consumat deoarece se consumă crud, ca ridichi roșii. Consumându-l organic, nu trebuie să îndepărtați pielea neagră dacă îl tăiați în felii subțiri. Ridichea neagră este fermă, dar se înmoaie odată cu înaintarea în vârstă. Păstrați-l în frigider. Și cu cât este mai proaspăt, cu atât conține mai hrănitor !
Într-o salată (rasă sau bucăți), în felii ca aperitiv, într-o verrină, pe o felie de pâine, în fâșii înmuiate într-un sos, Ridichea neagră se mănâncă cu plăcere la fiecare masă.