Descoperiți alimentația sănătoasă cu linte
Lintea aparține leguminoaselor sănătoase, este ușor de digerat și are o proporție foarte mare de proteine, fibre și oferă minerale valoroase.
Rețetele cu linte sunt de obicei picante și cu gust de nucă. Acestea sunt galben strălucitor și portocaliu, maro deschis, verde pal sau negru jet.
Fie că este o tocană consistentă sau o salată, lintea este noul sfat din bucătărie.
Lentile Power Pack
O dietă sănătoasă și echilibrată devine din nou o problemă pentru tot mai mulți oameni.
Cu toate produsele industriale pe care mulți dintre noi le ingerăm sunt adesea departe mai puține vitamine, minerale și oligoelemente inclus decât am avea în mod ideal nevoie.
Din fericire, însă, tendința se îndepărtează de mâncarea rapidă și cea congelată. În timp ce vegetarienii erau ridiculizați din cauza oboselii, societatea consideră acum să acorde atenție dietei.
Am leguminoase de genul lentile, Fasole și Mazăre redescoperit pentru mine!
În timpul micii mele călătorii de descoperire, am descoperit că există multe alte soiuri în afară de linte roșii indiene cu care sunt familiarizat:
- Lintea maro și verde - au o consistență făinoasă
- Lintea de munte - are o consistență fermă
- Linte de șampanie - în special mici și ușoare
- Lintea Puy - sunt foarte parfumate
- Lintea Beluga - arată ca caviarul și are o aromă ușoară, ușor de nuci
- Lintea galbenă și roșie - au fost deja curățate și sunt unul dintre cele mai importante alimente de bază din Orient
Info: 100 de grame de linte oferă mai mult de jumătate din necesarul zilnic de fibre și cu 23 de grame de proteine sunt reale Bombă proteică.
Idei de rețete versatile cu linte
Tocanita tradițională de linte ar trebui să fie cunoscută pe scară largă. Dar lentilele sunt mai versatile decât ai putea crede!
- De exemplu, am pregătit delicioase bile de linte cu linte roșie pentru o petrecere.
- Lintea oricum este grozavă pentru supe. În combinație cu lapte de nucă de cocos și condimente exotice, o supă de linte este un adevărat deliciu.
- De asemenea, îmi place să folosesc linte fierte reci în salate: ca topping sau ca ingredient principal al salatei.
- Datorită consistenței și adaptabilității sale cremoase, puteți chiar Deserturi de linte legume și fructe.
În trecut, linte erau considerate oameni săraci de mâncat, dar leguminoasele mici preluează din ce în ce mai mult bucătăriile noastre. În alte țări, lintea a fost mult timp considerată un aliment important. În India, curry sărat, dhal (= piure), supe de linte sau tartine sunt folosite pentru curry picant. În Mexic, se folosește pentru a face ardei iute, sosuri pentru paste sau supe.
Info: 100 de grame de linte au aproape 260 de kilocalorii și peste 40 de grame de carbohidrați.
Sfaturi de pregătire
- Când lucrați cu linte, trebuie remarcat faptul că anumite tipuri de linte uscată trebuie să fie fierte sau înmuiate pentru o perioadă de timp înainte de a putea fi consumate sau utilizate din nou.
- Lintea roșie și cea galbenă sunt decojite, deci nu trebuie să le înmuiați înainte de a găti.
- Lintele neplăcute, cum ar fi lintea beluga, lintea puy, lintea de munte sau lintea pardina, trebuie gătite mai mult, dar nu le-am înmuiat înainte de gătit.
- Cu toate acestea, acest lucru este recomandat pentru linte mare, deoarece plasarea lintelor în apă peste noapte reduce timpul de gătit cu 20 până la 30 de minute.
- Pentru a avea linte disponibile pentru gătit spontan, sunt potrivite și lintele conservate, care nu mai trebuie înmuiate și, în unele cazuri, nu mai necesită un timp îndelungat de gătit.
- Personal, nu cred că lintea conservată este neapărat „mai proastă” decât lintea proaspăt înmuiată, dar opiniile diferă aici.
Unii spun că trebuie utilizat lichidul din cutie, alții spun că acest lichid conține substanțe greu digerabile și care pot provoca dureri abdominale. Dar până acum nu am avut probleme cu el, cu siguranță continuu să folosesc o parte din acest lichid.
Bacsis: Dacă nu înmuiați linte necojite în apă timp de 4-6 ore, timpul de gătit este de aproximativ două ori mai lung.
Sfaturile mele pentru rețetă:
Pentru mine este întotdeauna interesant să încerc alimente noi și recent descoperite. Cu atât mai bine dacă sunt sănătoși ca linte. Doar încercați!