Destinații de excursie pentru vegani
Conform diferitelor studii, știm acum că veganii și vegetarienii trăiesc mai sănătos decât persoanele care au în mod regulat carne în meniul lor. Cei care mănâncă fără carne, sau mai bine vegani, fac multe pentru sănătatea inimii.
Un studiu realizat de Universitatea Oxford din Marea Britanie arată că a nu mânca carne poate proteja împotriva bolilor de inimă.
Studiul EPIC-Oxford
Între 1993 și 1996 au fost recrutați 55.446 de persoane cu obiceiuri alimentare diferite. Oamenii de știință au folosit chestionare pentru a-și face o idee despre obiceiurile alimentare ale femeilor și bărbaților respectivi. Chestionarul s-a bazat pe frecvența consumului de alimente diferite în ultimele douăsprezece luni. Au fost clasificate două grupuri, vegetarienii și non-vegetarieni. În cazul vegetarienilor, s-a înregistrat și durata dietei vegetariene. Mai mult, s-au înregistrat sexul și vârsta, precum și greutatea și înălțimea. Informațiile despre comportamentul activității fizice ale subiecților și statutul lor socio-economic au fost, de asemenea, de interes pentru cercetători. Studiile au acordat, de asemenea, atenție consumului de alcool și țigări. Măsurătorile tensiunii arteriale și determinarea lipidelor din sânge, precum și a spitalizărilor au fost, de asemenea, parte a examinărilor care au avut loc până în 2009.
Potrivit studiului, vegetarienii au un risc cu 32% mai mic de a suferi de o boală de inimă, de a fi spitalizați sau chiar de a muri din cauza ei - în comparație cu persoanele care mănâncă carne. În acest rezultat, factori precum comportamentul la efort, fumatul și consumul de alcool au fost luați în considerare; diferențele în rezultate nu sunt, prin urmare, imputabile acestor factori.
Riscul mai mic ca vegetarienii să sufere mai puțin de boli de inimă poate fi explicat într-o mică măsură de IMC mai mic. Mai mult, valoarea tensiunii arteriale sistolice mai mici la vegetarieni joacă, de asemenea, un rol important. Acest lucru se aplică și nivelurilor mai scăzute de colesterol non-HDl.
Rezultatele testelor sunt comparabile cu rezultatele altor studii: Alte studii arată, de asemenea, că o dietă vegetariană are un anumit efect protector împotriva bolilor de inimă.
Dieta vegană
Studiul nu a efectuat studii separate asupra persoanelor care preferă dieta vegană. O investigație separată este cu siguranță adecvată și importantă. Acest lucru este confirmat și de prima autoră Francesca Crowe. Se știe că conținutul total de colesterol al oamenilor vegani este mai mic decât cel al vegetarienilor. Cu toate acestea, nu a fost posibil să se facă o comparație semnificativă statistic, deoarece numărul bolilor de inimă a fost prea mic, dat fiind numărul scăzut de participanți vegani.
Pentru viitor, se speră să poată efectua în curând o analiză a bolilor de inimă ale veganilor. Potrivit unui alt studiu, este deja clar că veganii au cea mai mică tensiune arterială în comparație cu alte grupuri de dietă.
Pe scurt, se poate spune că persoanele care mănâncă fără carne fac în mod activ ceva pentru sănătatea inimii.
Stil de viață vegan și arterioscleroză
Ateroscleroza este o boală care afectează arterele și este cauzată în principal de depunerile de lipide din sânge. Acest lucru poate duce la blocarea vaselor de sânge. Se spune că veganii sunt mai bine protejați de această boală decât oamenii care mănâncă carne. În acest scop, a fost realizat un studiu la care au participat 21 de vegani și 29 de omnivori. Participanții vegani trebuiau să fie vegani de cel puțin cinci ani pentru a li se permite să participe la examene.
Cursul și rezultatele studiului
Toți participanții, atât vegani, cât și cei cu dietă mixtă, au fost injectați cu lipoproteine bogate în trigliceride. Oleatul de colesterol C și H-trioleina au fost administrate intravenos. Apoi s-a observat cât a durat până când reziduurile care duc la arterioscleroză să dispară din fluxul sanguin. Observațiile arată clar că oamenii vegani au demonstrat o eficiență mai mare în ceea ce privește eliminarea substanțelor decât în cazul grupului de dietă mixtă. Autorii vorbesc despre un efect protector specific pe care îl are dieta vegană în legătură cu arterioscleroza.
Dacă comparați rezultatele studiilor cu alte studii care au fost efectuate pe boli de inimă, devine rapid clar că există similitudini. Cei care consumă o dietă fără carne au tensiune arterială mai mică și o reglare mai favorabilă a lipidelor din sânge. De altfel, acest lucru este demonstrat și de persoanele care urmează o dietă vegană.
O schimbare de la o dietă care include carne la dieta vegană pare să fie benefică pentru bolile de inimă și cancerul.