Detectați mâncărurile rânce Micii noștri mâncători
Dintr-o dată, un miros puternic neplăcut iese din uleiul, făina sau punga cu nuci. Ce este asta? Râncezeală. Acest miros însoțit de un gust înțepător se numește „rânced”.
Ce s-a întâmplat?
Grăsimile din unele alimente se pot deteriora în timp și pot produce un miros tipic rânced. Uleiurile și grăsimile sunt mai susceptibile să devină rânce dacă sunt expuse la căldură, oxigen și lumină. Produsele din cereale integrale, cum ar fi orezul brun sau făina integrală de grâu, pot deveni rânce, din cauza tărâțelor pe care le conțin.
Detectează cu nasul
Puteți detecta cu ușurință alimentele rânce prin mirosul lor. Dacă nu sunteți convins, gustul înțepător al mâncării vă va confirma îndoielile. Ai nevoie de un alt test? Încălziți o cantitate mică de ulei vegetal într-o tigaie, ceea ce accentuează mirosul de râncedie.
Ce să faci cu mâncarea rânce?
O singură opțiune: scăpați de mâncarea rânce. Folosit în rețetele dvs., nucile sau uleiurile rânce vor afecta aroma creațiilor dvs. În plus, un ulei rânced poate provoca probleme de gătit, deoarece punctul său de fum este scăzut.
O chestiune de conservare
Toate produsele au termen de valabilitate. Cu toate acestea, există câteva sfaturi pentru a proteja alimentele de râncezi. În general, depozitați alimentele care conțin grăsimi departe de lumină, căldură și oxigen. Pe scurt, alegeți recipiente care se închid bine și depozitați-le într-un dulap. Iată mai multe detalii: