Deveniți un bucătar dietetic - toate informațiile despre formarea continuă și locul de muncă

În calitate de bucătar dietetic, sunteți un specialist în alimentarea cu alergici sau a persoanelor bolnave. După instruire, salariul tău crește și te califici pentru noi locuri de muncă în case de bătrâni sau restaurante de wellness.

Ce este un bucătar dietetic? - Un profil scurt

Bucătarii de dietă planifică și creează mâncăruri în conformitate cu cerințele dietetice speciale. Persoanele care suferă de alergii și intoleranțe alimentare au nevoie de sfaturi individuale și de catering atunci când vine vorba de catering. Bucătarii dietetici sunt utilizați în special în spitale și în instituțiile de îngrijire. Veți deveni bucătar de dietă printr-o pregătire suplimentară care se bazează pe ucenicia dvs. de gătit. Instruirea se încheie fie cu titlul „Certified Diet Cook (IHK)”, fie „Dietetic Trained Cook (DGE)”.

Cum devin bucătar dietetic?

Puteți face cursul de pregătire pentru bucătar dietetic la multe IHK-uri sau școli profesionale, mai ales cu normă întreagă. Institutele private oferă, de asemenea, cursuri de învățare parțială sau la distanță. Puteți găsi o prezentare generală aici.

Oportunități de formare

Veți deveni bucătar dietetic prin formare suplimentară sau învățare la distanță, care se încheie cu un examen la Camera de Industrie și Comerț (IHK). Este posibilă și o formare suplimentară pentru a deveni „bucătar antrenat dietetic (DGE)”. Acest grad este reglementat de Societatea Germană de Nutriție. Examenul IHK este o diplomă în drept public și, prin urmare, se bucură de o recunoaștere mai mare. Vă pregătiți pentru examen într-un curs cu normă întreagă de aproximativ 8 săptămâni. Cu toate acestea, este posibilă și învățarea la distanță, pe care o finalizați cu jumătate de normă în decurs de 12 până la 24 de luni.

Conținutul cursului

Cursul de pregătire pentru a deveni bucătar dietetic cuprinde o parte teoretică și una practică. Mai întâi veți învăța elementele de bază ale dieteticii și vă veți ocupa de diferitele concepte nutriționale. În plus, vă veți ocupa de diferite imagini clinice care necesită o dietă specială.

Conținutul cursului dintr-o privire:

Nutriție
- Știința alimentelor
- Teoria nutrienților
- Calculul valorii nutritive
- Alimente întregi și alimente ușoare întregi
Fiziologie și medicină
- Bazele sistemului de organe
- Boli și alergii individuale
Dietetică
- Concepte de dietă individuală
- Creați planuri de meniu
Practica profesionala

examen

Examinarea are loc la Camera dvs. de comerț și industrie (IHK) locală. Condiția prealabilă pentru înregistrare este că ați finalizat ucenicia de gătit și puteți demonstra încă 3 ani de experiență profesională. Alternativ, puteți obține, de asemenea, admiterea cu 6 ani de experiență profesională relevantă. Examenul constă dintr-o parte scrisă, teoretică și practică. După examen puteți folosi titlul „Diet Cook IHK”.

Recomandare de carte

Informații detaliate despre subiecte precum dietetica, igiena bucătăriei și elementele de bază medicale.

Ce sarcini am ca bucătar dietetic?

Pe lângă activitatea zilnică anterioară de bucătar, veți avea sarcini suplimentare după antrenament ca bucătar dietetic.

Îi sfătuiți pe oaspeții care suferă de alergii sau boli. Alegeți ingredientele potrivite și puneți împreună feluri de mâncare adecvate și planuri întregi de meniu.

În spitale sau centre de îngrijire, elaborați meniuri special adaptate nevoilor persoanelor bolnave sau slabe. De asemenea, veți cumpăra produse alimentare și materiale de lucru.

sarcini și activități

Activitățile dvs. de bucătar dietetic se suprapun în mare măsură cu cele ale unui bucătar normal. În plus, există sarcini de planificare și consiliere în care vă aduceți cunoștințe despre alergii și boli.

Acestea sunt sarcinile tale ca bucătar dietetic:

Pregătiți ingredientele
Facand mancare
Puneți vase împreună
Creați planuri de meniu
Consilierea clienților și clienților
Folosiți personalul
Cumpărați material și ingrediente

Cum este munca mea zilnică ca bucătar dietetic?

Marele avantaj al muncii ca bucătar dietetic este adesea că aveți ore de lucru mai regulate. Bucătarul dietetic Christian Jung, care a devenit manager de bucătărie într-un azil de bătrâni, raportează pe parcursul zilei sale de lucru.

Christian Jung, bucătar dietetic
(Sursa: derwesten.de)

Unde lucrez ca bucătar dietetic?

În calitate de bucătar dietetic, lucrați adesea ca bucătar în spitale, case de bătrâni și alte instituții sociale. Acolo vă puteți aduce abilitățile și cunoștințele la masă pentru a pregăti mâncare adaptată nevoilor vârstnicilor sau bolnavilor. Un loc de muncă într-un restaurant este, de asemenea, de conceput. Hotelurile din stațiunile de sănătate se bazează în special pe bucătarul dietetic pentru a le oferi oaspeților serviciul cel mai bun și, mai presus de toate, cel mai sănătos.

În ce industrii lucrez ca bucătar dietetic?

Domeniul dvs. de lucru poate fi oriunde în care ospitalitatea și asistența medicală se întâlnesc. Aceste locuri de muncă sunt posibile:

Azile
Spitale
Cantine
Servicii de livrare a meniului
Servicii de îngrijire
Hoteluri spa
Restaurante

Ce companii caută dietele?

Bucătarii dietetici sunt la mare căutare. O mare varietate de angajatori caută în mod special bucătari specializați în bucătăria dietetică. Această listă exemplificativă vă arată varietatea posibilităților:

Compania de transport maritim Aida Cruises ar dori să ofere oaspeților lor cea mai bună și sănătoasă mâncare pe mare. De aceea, ea se bazează pe bucătarul dietetic (IHK) ca Chef de Partie.
Asociația din Berlin Gourmello aprovizionează școlile și grădinițele cu mese și asigură o bucătărie completă. Asociația oferă, de asemenea, seminarii și ateliere. În calitate de bucătar dietetic, puteți îndeplini o varietate de sarcini aici.
Asociațiile paritare operează nenumărate cămine pentru bătrâni și spitale cu bucătării proprii în Germania: de exemplu Caritas, diakonia sau asta Crucea Roșie Germană. Acolo puteți găsi locuri de muncă responsabile și puteți deveni bucătar de bucătărie.

Ce salariu câștigă un bucătar dietetic?

Bucătarul este un ucenic popular, dar bucătarii câștigă un salariu relativ scăzut în medie de 1.600 €. Cu o pregătire suplimentară pentru a deveni un bucătar dietetic, vă creșteți veniturile. Veți câștiga în medie 1.800 EUR după finalizarea antrenamentului. Dacă vă dezvoltați abilitățile și vă ridicați la poziția de bucătar, puteți primi salarii de până la 5.000 EUR.

Salariu*

Bărbați	2.000 EUR
femei	1.600 €
in medie	1.800 €
*) Salariul mediu în brut/lună

rezumat

Acesta este motivul pentru care merită pregătirea suplimentară pentru a deveni bucătar dietetic:

Vă veți dezvolta abilitățile și abilitățile. Așa vă calificați pentru sarcini noi.
Prin instruirea ulterioară veți deschide un domeniu de activitate mai extins. Puteți găsi noi locuri de muncă în domeniul sănătății și turismului.
Bucătarii dietetici au de obicei ore de lucru mai regulate.
Ca bucătar dietetic, meritați un salariu mai mare.