DHMD Future Food

închis până la o nouă notificare

NOTĂ

Conform Ordonanței de protecție a coroanei din statul liber al Saxoniei, Muzeul German al Igienei va rămâne, de asemenea, închis până la o nouă notificare .

Vă rugăm să utilizați ofertele noastre digitale .

introducere

Curator și manager de proiect: Viktoria Krason

Proiectare: arhitectură și expoziții Groenlandbasel

Imaginați-vă că mergeți la un restaurant în 2050. Ce va fi pe farfurie - șnițelul bun, un burger de legume sau carne cultivată în laborator? Sau farfuria dvs. va rămâne goală, deoarece o populație mondială care a crescut la zece miliarde de oameni pur și simplu nu mai poate fi hrănită?

Viitoarea hrană. Mâncarea pentru lumea de mâine vă confruntă cu una dintre cele mai mari provocări ale timpului nostru. În trei capitole veți urma calea mâncării noastre de la grajd sau câmp la masă. Este vorba de probleme precum echitatea globală, nutriția vegetariană și puterea marilor companii alimentare. Și, desigur, este vorba despre a mânca ca o experiență plină de plăcere care creează identitate și comunitate.

Expoziția arată că viitorul alimentelor mondiale va depinde de deciziile politice, dar și de deciziile personale. Pe lângă expozițiile muzeale, Future Food prezintă media interactive, instalații video, prototipuri științifice și poziții artistice. Expoziția transmite cunoștințe factuale utile în imagini clare de perete.

Documentele și obiectele istorice povestesc despre idei care erau cu mult înaintea timpului lor și a celor care au eșuat din cauza legilor pieței și a obiceiurilor consumatorilor. În turul dvs. de seră, centru logistic, supermarket și masă de banchet, vă puteți pune următoarea întrebare:
Vom face mai bine în viitor?

Artiști și designeri participanți

Kosuke Araki, Christian Cordes, Markéta Dolejšová, Wojtek Doroszuk, Ute Freitag, Kasia Fudakowski, Zuzana Gombošová, Andreas Greiner, Jinhyun Jeon, NEFF & Reiko Kaneko, Marissa Keating, Ana Lira, Julian Lechner, Laura López, Izumi Miyazaki, Haley Morr Cafiero, Neozoon, Ingrid Pollard, Stephanie De Rouge, Giulia Soldati, Carolin Schulze, Silvio Tinello, Taryn Simon, Michael Zee

Bucură-te cu (aproape) de toate simțurile tale.

Expoziția vă invită să vedeți, să simțiți, să auziți și să participați. Oferă informații importante în limba engleză, limbă simplă, limbajul semnelor german și obiecte tactile cu descriere audio.

Dacă redați acest videoclip, informațiile despre utilizarea dvs. vor fi transmise operatorului videoclipului (YouTube) și eventual salvate.

NOTE CORONA

Nu sunt instalate căști. Puteți să folosiți căștile private sau să achiziționați căști cu 1 euro la casă.

INTRARE

Copii până la 16 ani: gratuit
Reduceri: 4 €
Adulți: 9 EUR
Bilet de familie: 14 €

ORE DE DESCHIDERE

Marți - Duminică: 10 a.m. - 6 p.m.

Publicație însoțitoare

Mâncare viitoare. Mâncare pentru lumea de mâine

Publicat de Anna-Lisa Dieter și Viktoria Krason pentru Muzeul German de Igienă din Dresda

Wallstein Verlag, Göttingen 2020, 176 pagini, 19,90 EUR
ISBN 978-3-8353-3656-8

Cu o discuție la masă,
Eseuri și literare
Texte de Tanja Busse,
Iris Därmann, Jan Grossarth,
Stephan Lessenich,
Hermann Lotze-Camping,
Maren Möhring, Eckhart Nickel,
Ingo Niermann, Hanni Rützler,
Psyche Williams-Forson și colab. A.

presa

recomand o pagină

#futurefood
#deutscheshygienemuseum
#muzeul igienei
#dhmdresden

Capitolele expoziției

I. Producerea - Între câmp și laborator

AFLAȚI DIN NATURĂ
PREZENT OPTIMIZAȚI
ȚARA ÎN ORAS
ALTA MANCARE

Ce vom mânca în viitor? Și cum o vom produce? Acestea sunt întrebări presante, deoarece resursele sunt în scădere, biodiversitatea este pusă în pericol și schimbările climatice amenință consecințe grave. Știința și practica reacționează la astfel de provocări. Cu toate acestea, multe dintre punctele de vedere și sugestiile pentru viitorul producției de alimente sunt radical diferite. Tehnologia de ultimă generație și cunoștințele specializate par a fi opuse gândirii holistice și solicită o mai mare apropiere de natură. Ce oportunități și riscuri sunt legate de viziunile de astăzi despre viitor? Și ce rol joacă oamenii și natura în acest sens?

Exemplu de obiect

Recoltarea culturilor robotizate

Pentru a asculta și a privi.

Puncte de vedere pe CRISPR/Cas

Christiane Grefe (cercetare), Blanka Stolz (text), 2019

În iulie 2018, Curtea Europeană de Justiție a decis că editarea genomului trebuie etichetată ca inginerie genetică și că cultivarea trebuie reglementată în același mod ca și ingineria genetică anterioară. Dar dezbaterea despre cerere și aprobare continuă. Punctele de vedere adunate aici au fost compilate din interviuri, articole și comunicate de presă. Ele reprezintă principalele argumente ale diferitelor grupuri sociale pentru sau împotriva CRISPR.

Dacă redați acest videoclip, informațiile despre utilizarea dvs. vor fi transmise operatorului videoclipului (YouTube) și eventual salvate.

Wojtek Doroszk

2008, video, 18:47 min. Amabilitatea artistului și Galerie Joseph Tang, Paris

Doroszuk creează visul unui lucrător sezonier din imagini și sunete. Filmul mărește recolta de fructe de pădure în Innvic, Norvegia, la o relație iubitoare între om și natură, însoțită de un cântec din opera lui Wolfgang Amadeus Mozart „Così fan tutte” (1790): „Suflă încet, vânturi/Fii blând valurile tale/Și toți Elemente/Fii bun cu munca ta/Potrivit dorinței noastre ".

II. Acțiune - În rețeaua pieței mondiale

COMERȚUL GLOBAL AL ALIMENTELOR folosind exemplul de zahăr, pui și soia
ANTREPRENORIAT ALTERNATIV

ALTERNATIVĂ MODELE ECONOMICE

Drumul de la băcănie la supermarket este lung și în mai multe etape. Doar câteva mari corporații domină producția, prelucrarea și vânzarea cu amănuntul. Întreprinderile mici din întreaga lume nu pot concura cu prețurile jucătorilor globali. În plus, speculațiile la bursă cu materii prime cresc fluctuațiile prețurilor de piață. În sudul global, piața mondială dominată unilateral contribuie la distrugerea ecosistemelor și a mijloacelor de trai. Preocuparea pentru aceste condiții și pentru diferitele cauze ale schimbărilor climatice face ca mulți oameni să pună la îndoială întregul nostru sistem economic. Cum este posibil să tranzacționăm produse alimentare bazate pe durabilitate și echitate la nivel mondial?

Exemplu de obiect

Ingrid Pollard: autoevidentă

Departamentul expozițional „Comerț” sponsorizat de

Să aruncăm o privire.

Dacă redați acest videoclip, informațiile despre utilizarea dvs. vor fi transmise operatorului videoclipului (YouTube) și eventual salvate.

Mai puțină carne, mai puțină căldură // Mai puțină carne, mai puțină căldură

Schwarzenegger, politician și actor de film de acțiune, folosește acest videoclip pentru a face campanie pentru un consum mai mic de carne - și astfel pentru protecția climei și sănătatea. În calitate de fost culturist, el susține faptul că consumul de carne este dispensabil chiar și pentru exercițiile de antrenament cu greutăți. Campania a fost inspirată de eforturile chineze de a reduce consumul intern de carne cu 50%.

Dacă redați acest videoclip, informațiile despre utilizarea dvs. vor fi transmise operatorului videoclipului (YouTube) și eventual salvate.

Iubirea trece prin stomac

NEOZOON
2017, colaj YouTube, 14:34 min.

În colajul său, colectivul de artiști Neozoon arată cât de contradictorie poate fi relația dintre oameni, mâncarea și animalele lor. Se compune din descoperiri de filme de pe Internet. Fenomenele populare de rețea, cum ar fi mâncarea în fața camerei (mukbang) sau videoclipurile care provoacă o senzație plăcută de furnicături prin zgomote (ASMR) au servit ca material pentru grup.

Dacă redați acest videoclip, informațiile despre utilizarea dvs. vor fi transmise operatorului videoclipului (YouTube) și eventual salvate.

Număr de cuvinte 06 - Bridget peste ape tulburi

Kasia Fudakowksi (* 1985)
2020, instalare și video color HD, 9:35 min.

În viitorul apropiat, oamenii de știință vor descoperi că creșterea dramatică a nivelului mării este cauzată de cantitatea de cuvinte pe care le vorbim oamenii. Pentru a combate creșterea mării, se adoptă așa-numita „lege cușcă”, care limitează cantitatea de cuvinte pentru fiecare cetățean la maximum 433 de cuvinte pe zi.

În această lume a resurselor limitate, se produc coliziuni între schimbarea climatului social și schimbarea climatului de mediu, în care atât inventivitatea, cât și caracterul inestetic al măsurilor cu care omenirea încearcă să se adapteze sunt clar evidente.

III. Vot - supermarketul viitorului

CRITERII NUTRIȚIONALE:

gust
Preț
durabilitate
sănătate

Alimentația este un domeniu extrem de competitiv astăzi. Sunt nenumărate decizii care trebuie luate, care trebuie apărate împotriva opiniilor și acțiunilor altora. Cum îmi aleg alimentele? Ce înseamnă acest lucru pentru mine și pentru alții? De ce sunt dorința și realitatea atât de îndepărtate când vine vorba de ceea ce punem în coșul de cumpărături? Acolo unde majoritatea oamenilor au suficient de mâncare, alegerile dietetice devin stiluri alimentare. Acestea variază de la stilul de viață și culturile alimentare digitale până la mișcările care promovează bunăstarea animalelor și protecția climei cu alegerea lor de hrană. Lumea de mâine poate fi modelată cu mâncarea de astăzi?

Exemplu de obiect

Jinhyun Jeon, Veselă ca stimul senzorial

Epilog: „Sărbătoarea”

Fiecare masă de banchet creează o relație între oameni. „Așezarea la o masă” înseamnă, de asemenea, cântărirea opiniilor diferite una împotriva celeilalte. Și acest lucru este la fel de necesar pentru câteva subiecte ca și pentru alimentele importante individual și social. Ar trebui tehnologia și durabilitatea în producția de alimente să meargă mână în mână în viitor? Alimentele produse într-un mod animal și ecologic vor fi accesibile tuturor? Sărbătoarea la care vă invităm pe toți nu poate fi mâncată. Dar ilustrează legăturile și contradicțiile viziunilor despre mâncare discutate în prezent pentru lumea de mâine. Ce viitor este de fapt plăcut pentru tine?

Tururi ghidate și oferte educaționale

Tururi ghidate și oferte educaționale nu pot avea loc în prezent. Vă vom informa aici de îndată ce vom putea oferi din nou programe de plasament.

Solicităm grupurilor de 40 sau mai multe persoane să se înregistreze în prealabil la serviciul pentru vizitatori (telefon: 0351 4846-400/e-mail: [email protected]).

Difuzor live în expoziție

Sâmbătă, 15:00 - 17:00

Excursii cu ghid pentru adulți

Oferta pentru familii

Jungla alimentară: găsește-ți drumul!

Cu raliul nostru puteți explora expoziția pe cont propriu! Veți primi broșura în schimbul unei donații imediat înainte de expoziție. Tu decizi singur ce valorează raliul pentru tine. Raliul este disponibil online aici pdf

Oferte pentru cursurile școlare

Tururi și proiecte

Evenimente

Mănâncă - fă - gândește

Programul însoțitor la actuala expoziție specială „Viitorul alimentelor” va continua așa cum a fost planificat în primăvara anului 2021. Folosiți ofertele noastre digitale!

Digital

Dacă redați acest videoclip, informațiile despre utilizarea dvs. vor fi transmise operatorului videoclipului (YouTube) și eventual salvate.

Cum arată expoziția la 360 °? Care sunt întrebările aprinse despre mâncare pentru lumea de mâine pentru un student din Dresda? Și cum poți evoca cu adevărat ceva delicios din toate? Puteți afla acest lucru și multe altele răsfoind „contorul nostru de autoservire” digital.!

Echipa expoziției

Curator și management de proiect: Dr. Viktoria Krason

Colaborare științifică: Dr. Anna-Lisa Dieter

Asistență curatorială științifică: Bettina Beer, Linnéa Richter

Voluntar: Maria Matthes

Proiectare expoziție: Groenlandbasel Architecture and Exhibitions, Basel; Bernhard Schweizer; Matthias Schnegg, Salome Rätz; Anna Zaugg

Grafică expozițională, poster și pliant: Little Adén Design & Strategy, Berlin

Planificarea media și implementarea instalațiilor complexe: +laborator, hol

Managentul construcțiilor: Jürgen Zehnpfennig, Berlin

Dorim să mulțumim consiliului nostru consultativ științific, consilierilor noștri în domeniul incluziunii, focus grupului pe conceptul expoziției, grupului de proiect „Rețete pentru lumea de mâine”, asistenților academici, producătorilor de materiale și obiecte, traducătorilor și angajaților DHMD Ateliere de lucru și toți ceilalți colegi participanți de la Muzeul German de Igienă.

Recenzii de presă

Viitorul mâncării a sosit de mult. Muzeul German al Igienei din Dresda se dedică în prezent subiectului în foarte interesanta expoziție »Future Food. Mănâncă pentru lumea de mâine «. Nu este vorba de marile probleme cu care ne confruntăm, ci de provocările nutriției viitoare și de modul în care se lucrează în întreaga lume pentru a le depăși, spune curatorul Viktoria Krason. „Nu facem science fiction aici, ci mai degrabă arătăm ce se discută cu adevărat și ce se testează deja.” Stefan Locke, FAZ Woche

„Viitorul alimentar” arată clar că conceptele corecte la momentul nepotrivit nu vor aduce nimic. (.) „Viitorul mâncării” îndeamnă la întrebări personale „Cum și ce vreau să mănânc?” Stefan Kelch, ZDF heute Journal

S-a terminat sărbătoarea, stomacul plin, farfuriile mâncate. Așa este expoziția> Future Food Henrike Sandner, MDR artour

Noua expoziție din Muzeul German de Igienă din Dresda este mai mult decât o variantă de vreme rea. Sub titlul> Future Food MDR Sachsen Radio

> Viitorul alimentar Heike Schwarzer, Deutschlandfunk

În mai multe capitole, expoziția din Muzeul German de Igienă din Dresda arată calea mâncării noastre de la cultivare la masă. Având în vedere schimbările climatice, protecția speciilor sau deficitul de resurse, este de asemenea o chestiune de a privi viziunile pentru viitorul apropierii, spune Viktoria Krason. Kathrin Hondl, SWR2

Fie că vă umpleți farfuria cu bucăți de porc ieftine care se îneacă în marinată cu pungă sau cu un mousse de avocado vegan, toată lumea se confruntă astăzi cu o multitudine de întrebări. De unde provine mâncarea mea? Ce este în ea, cât de mare este? Câți oameni au fost exploatați pentru câte animale au fost maltratate, resursele de mediu puse în pericol? De ce cumpăr alimente în ambalaje din plastic, deși știu ce înseamnă inundația de plastic pentru oceanele lumii? [. ] Expoziția desenează un arc larg. În plus față de o mulțime de informații, există numeroase opere de artă care indică contradicțiile timpului nostru și ale noastre, care oferă material pentru reflecție și discuție. Christina Wittig-Tausch, Ziarul Saxon

În expoziția actuală> Future Food monopol Magazin

Expoziția se confruntă cu echitatea globală, o dietă vegetariană și puterea companiilor alimentare. Dar se bazează și pe mâncare ca plăcere, ca bază pentru identitate și comunitate. Katharina Rögner, epd

Apelul pentru a controla mai conștient ceea ce ne bagăm în fiecare zi din foame sau doar de dragul poftei de mâncare este unul dintre degetele educaționale ascunse ale noii expoziții speciale din Muzeul German de Igienă din Dresda. Michael Bartsch, Dresdner Ultimele știri

Oamenilor le place să fie înaintea timpului lor în Muzeul Igienei. Nu numai în ceea ce privește subiectele, designul expoziției, interacțiunea cu publicul. [. ] Și Muzeul Igienei te-a prins deja acolo unde s-a dovedit a fi deosebit de eficient: ne ține oglinda, nu numai că ne permite să privim discursul din exterior fără să participăm, ci ne obligă chiar în mijloc, adesea împărțit în capitole. Katja Solbrig, SAX

Roboți de recoltare, ferme plutitoare și cârnați de soia: La expoziție> Future Food Henning Dicks, Farm. Alimente. Viitor.

Expoziția ar trebui să fie inclusivă și a devenit. Pentru vizitatorii cu dizabilități, în fața intrării expoziției există un panou explicativ complet. A. cu plan de vedere tactil și explicații ale simbolurilor. În acest fel, oaspeții pot decide dacă vor merge la expoziții selectate prin căști [. ] care doresc să asculte informațiile în limbaj simplu sau să le folosească ca videoclip în limba semnelor germane. În plus, vizitatorii nevăzători pot apela textele cu descrieri de imagini. Există exponate pentru atingere și miros. Toate textele expoziției sunt disponibile atât în germană, cât și în engleză. Toate mesele sunt accesibile cu scaunul cu rotile. Christine Jeglinsky, Rețeaua de incluziune din Saxonia

O concluzie este evidentă: nutriția este un subiect care a meritat mult timp că nu numai expozițiile se ocupă de ea. Ar merita un muzeu propriu. Expoziția de la Dresda ar fi o bază excelentă pentru acest lucru. Jörn Kabusch, taz