Diabet colorat cu fructe de pădure DE - Ajutor german pentru diabet

Pentru o tigaie springform (26 cm) - face 16 bucăți

Aluat:
4 ouă
100g zahăr
1 vârf de sare
75g făină de grâu (tip 405)
75g amidon de porumb
1 lingură praf de copt

Acoperire:
200g fructe răspândite (de exemplu, fructe de pădure)
500g fructe de padure, amestecate (de exemplu, capsuni, afine, zmeura)
1 pachet Tort de înghețată, îndulcitor lichid roșu
40g migdale în fulgi

Pregătire:

Pregătiți: 30 min.
coacere: 25 min.

Preîncălziți cuptorul la 175 de grade (convecție 150 de grade). Tapetați tigaia de copt cu hârtie pergament. Pentru tortul cu burete, separați ouăle, amestecați gălbenușurile cu 2 linguri de apă călduță, adăugați 80g zahăr și bateți până se spumează. Bateți albușurile cu sare și 20g zahăr până se înțepenesc, turnați pe crema de gălbenuș de ou. Se amestecă făina, amidonul și praful de copt și se cerne peste ele. Amestecați totul cu atenție.

Se toarnă aluatul în matriță, se coace în cuptor (grătarul din mijloc) pentru 25 de minute. Scoateți baza din matriță și lăsați-o să se răcească. Tăiați biscuitul orizontal. Se întinde jumătate din fructul întins pe fund și se pune deasupra. Curățați și spălați fructele de pădure și îndulciți-le cu îndulcitor lichid.

Răspândiți restul fructelor întinse pe toată prăjitura. Acoperiți suprafața tortului cu boabele. Pregătiți o glazură (fără zahăr) din glazura de tort și 250 ml apă, îndulciți-o cu îndulcitor și acoperiți fructele de pădure cu ea. Prajiti fulgii de migdale fara grasime, lasati-i sa se raceasca si presati-i pe marginea tortului cu ajutorul unei cartele de patiserie.

Valorile energetice pe bucată:

1.8 BE
131 kcal
22g carbohidrați
3g grăsime
3g proteine

Sursa: Grzelak, Porath: Das Backbuch für Diabetiker, TRIAS Verlag 2007 p. 60

---